河北省雜糧加工企業存在的問題及對策分析
——以雙合盛生態農產品有限公司為例

侯金慧 馬 玥 董海榮

（河北農業大學商學院 河北 保定 071000）

1 河北省雜糧加工企業發展現狀

近年來，隨著人們生活水平的提高和對健康飲食的追求，雜糧在豐富人們的飲食品種和提高營養健康方面發揮了越來越重要的作用，從而也進一步推動了雜糧加工業的發展。從河北省總體情況來看，谷子、高粱、燕麥、食用豆類等主要雜糧加工企業在發展數量、規模和區域分布上存在著差異，同時這些雜糧加工企業發展方面又存在著一些共性。其中，河北的小米加工企業300多家，主要分布在邯鄲、張家口等谷子主產區和石家莊、滄州、邯鄲等小米集散地，以原糧加工為主，深加工企業占比僅3%；高粱加工企業主要以白酒釀造企業為主，規模較大的白酒企業約200多家，其他高粱加工用途企業數量少且規模較小；河北省的燕麥企業200多家，其中大小各類加工企業100多家，主要集中在張家口萬全地區，相較于其它類雜糧加工而言，燕麥產業鏈條發展相對完善，產品加工除了傳統燕麥食品以外，燕麥化妝品等高端深加工產品開發研制已取得初步成效，張家口燕麥加工產業居發展之首。河北省的紅小豆和綠豆企業以原糧初加工、分級加工為主，綜合利用差，其加工企業在全省各地有零星分布，規模比較大的幾個加工企業主要分布張家口蔚縣、康保縣和衡水故城縣。總體上來看，河北省雜糧加工正在改變以小作坊生產為主的狀態，但是目前仍以初級加工為主，加工技術仍然比較落后，產品附加值較低，精深加工嚴重不足，缺乏大的品牌，加工企業整個產業帶動力不足。

2 雙合盛生態農產品有限公司雜糧加工概況

雙合盛生態農產品有限公司，始建于2012年，于2013年正式投產。目前公司占地6 000余平方米，現建有鋼結構生產廠房6 300平方米，另有成品冷藏庫4 000立方米。在職員工已達70余人，其中技術人員20人。公司現有生產基地3 000余畝，其中紅小豆種植面積1 000畝，其運營采用“農戶+企業”的合作模式，即農戶負責雜糧作物的種植生產，而產品由雙合盛生態農產品有限公司收購。公司產品以“在旗經典粘豆包”為主打產品，有經典的手工粘豆包、紅豆包、雜糧豆包、爬豆包、奶香饅頭等系列面點產品。至今為止，公司已完成“在旗”等數個商標注冊，產品生產將滿族文化融入其中，企業文化氛圍濃厚。通過活動推介方式打開市場，銷售范圍現已覆蓋北京、長春、沈陽、天津、石家莊等一、二線城市，其中北京為最大的銷售市場。產品銷售渠道實現了多樣化，涵蓋了包括家樂福、沃爾瑪、大潤發等在內的知名超市、大型批發市場、電商的線上銷售等等，產品供應市場廣闊，供不應求。

3 雙合盛生態農產品有限公司發展中存在的問題

3.1 本地原料供應不足，質量參差不齊。紅小豆作為企業產品主要原料之一，當地紅小豆使用量僅占總量1/10左右，其余均從東北地區收購。近年來，本地原糧種植面積日趨減少，規模縮小，糧源供應不足成為常態。當地雜糧種植以散戶為主，存在種植品種雜亂、栽培技術不規范、管理粗放、種植技術水平低等現象。雙合盛生態農產品有限公司在當地直接向農戶收購原料的原糧質量參差不齊，缺乏統一的質量標準和要求。

3.2 生產基地利用不足，種植環節亟需加強。公司本身擁有的基地本來規模就不大，加之生產基地沒有得到充分利用，主要表現為基地功能不健全、結構不完善、部分原料供應總量不足，制約了企業產品質量檔次的提升。由于在與農戶合作中，對于種植環節的監控力度不夠；在核心基地的把控上尚存在問題，從而進一步導致企業的原料質量難以保障。

3.3 原糧初級加工企業匱乏，標準化程度低。公司在當地對產品加工原料雜糧的收購大部分來源于散戶，其品種不一、質量參差不齊，當地原料初級加工環節薄弱，缺乏原糧加工企業，沒有經過分級、去雜、色選等初級加工環節的原料利用很難實現標準化。因此要保障加工面食產品質量標準，需要公司雇傭工人進行人工挑選分級，無形中增加了公司產品加工的成本，壓縮了其利潤空間。

3.4 產品同質化，缺乏合作創新。公司生產的粘豆包系列食品，在性能、外觀上同質化，產品普通且附加值較低。在新品研發、口味多樣化、包裝個性化等方面與其他同類企業沒有特別的差異，易被其它同類廠商的產品替代。技術人員較少，缺乏技術研發產品創新，且與科研機構合作較少，產品競爭力不足。

4 對策建議

4.1 加強與雜糧種植戶的合作。加強對種植和收購環節的重視，對已有合作模式的基地農戶統一提供種子，統一采購肥料，提供技術服務，加強合作關系。對未進行合作的散戶建立一定契約關系，通過契約建立企業與農戶之間的誠信機制，規范公司與農戶的交易關系，必要時提供服務支持，保證企業收購的原糧的質量。

4.2 加強專用原糧生產基地建設。加強專用原糧生產基地建設，推進農產品加工原料生產的專業化、規模化、標準化。為企業的產品開發提供可靠的原料保障，提升入市品質，同時進一步加大產品加工原料基地的建設，增強原料保障能力。

4.3 完善加工環節，推進產業集群發展。當地政府應當引導扶持建立具有清選、分級、去雜、色選等設施裝備條件完善的雜糧雜豆初級加工企業，為類似于雙合盛生態農產品有限公司這樣的加工企業的發展提供高質量、標準化的產品加工原料來源提供保障。同時，政府要通過各種方式引導和激勵專業化高端人才進入雜糧加工領域，進一步探究雜糧加工品的創新方向、路徑和精深加工新產品，不斷完善產業鏈，促進雜糧價值鏈增值，使雜糧產業由單一環節向多環節集聚的區域化產業集群發展。通過政府和企業的共同努力與合作，促進雜糧雜豆加工企業的發展，形成優勢和特色。

4.4 加大產品研發力度及與科研院所的合作，提高核心競爭力。公司新的加工產品的研發常常受制于技術的缺乏，要解決這一瓶頸，需要企業和相關大專院校、科研院所之間進行緊密合作，由后者來為公司的產品研發提供技術和智力方面的支持。多樣化的產品才能滿足多樣化的需求，這也是農產品加工企業推進的一個方向，同時也是提高企業產品競爭力和企業核心競爭力所必需的。