甜糯玉米優質高產栽培技術

甜玉米別名菜玉米、水果玉米，富含蛋白質、糖分和多種維生素等營養成分，可細分為普通甜玉米、超甜玉米、加強甜玉米，主要用于鮮食和加工成罐頭等產品。甜玉米是禾本科植物、屬于溫帶作物，對溫度比較敏感，對水分、陽光等需求較大，口感比普通玉米甘甜，含糖量較高，有高糖和低糖之分，也逐漸成為糖料加工的一種，隨著人們生活水平和物質需求的逐步提高，甜玉米逐漸成為健康食品的一種走進千家萬戶。

糯玉米是由普通玉米突變后經人工選育而成的一種玉米品種，其籽粒胚乳淀粉為100%支鏈淀粉。由于糯玉米籽粒中淀粉完全由支鏈淀粉構成，并且由糯性控制，使其在食用品質和工業生產中具有特殊的用途。糯玉米與普通玉米相比，千粒質量較低，因而幼苗較弱；其出葉速度、穗分化的葉齡進程與普通玉米相同。糯玉米的黏滯性和適口性好，除食用外，主要用于加工成糯玉米淀粉和真空速凍食品及造紙工業用的黏合劑。

一、選用良種

在甜糯玉米實際生產中，選用良種尤為重要。首先，要根據甜糯玉米的生產用途選擇適銷對路的品種。其次，要結合種植地域氣候、環境選擇適宜范圍的品種。最后，要注意品種的豐產性和品質性狀，還要注意滿足不同消費者的需求。審定通過的甜糯玉米品種有：糧源糯1號、糧源糯2號、京科糯2000、蘇玉糯2號等。

二、科學種植

（一）適時播種

種植甜糯玉米的季節安排，必須結合產品用途等因素綜合考慮。若以直接采摘鮮果穗上市或用于加工罐裝食品為目的，首先要預測市場的消費能力和工廠的加工能力，根據銷售量和加工量，科學安排糯玉米的生產季節和種植面積。由于采收期短，一般為授粉后的22～28 d，故必須控制在采收期內采收上市或加工成糯玉米產品。如果想延長上市時間或加工時間，生產上應采用分期播種，搭配種植早中晚熟品種的辦法。直播的時間以日均氣溫穩定在12℃左右為宜，一般在4月5日左右。如采用營養塊薄膜育苗，可提前10～15 d播種，即在3月20—25日播種。春季播種，在3月中旬至5 月上旬，可每隔10 d播種一批為宜；秋季播種時間為7月20 日至8月10日。

（二）合理密植

在甜糯玉米種植模式上，可以采用60 cm等行距，株距20～25 cm種植方式。推廣使用寬窄行種植，寬行80 cm，窄行40 cm，既促進作物生長、增加產量，又提高了品質，增加種植經濟效益。適宜密度一般為3500～4000株/667 m2，早熟品種可適當增大密度，晚熟品種適當降低密度，同一品種春播比夏播密度稍高。在甜糯玉米的生產中，既要注重產量，又要看重商品性，按照等級要求適時采收果穗。早期上市的甜糯玉米鮮穗要大，品相好、賣相好、廣大群眾喜歡，因此，種植密度要稍稀，一般3500株/667 m2左右。作為加工原料用的甜糯玉米，則要求高產多穗，應適當增加密度，以4000株/667 m2為宜。

（三）空間隔離

為保證甜糯玉米商品性，在種植甜糯玉米的格局上，首先，應考慮空間隔離，更不能與普通玉米混種，主要是避免串粉影響品質。因此，在栽培甜糯玉米時，不僅要從空間上進行隔離，而且時間上也應該隔離種植。甜糯玉米種植300 m內或授粉期10天左右不得種植其他類型的玉米。

三、加強管理

（一）苗期管理

甜糯玉米在3～4葉期間苗，5～6葉期定苗。間定苗的原則是除大、除小、留中間，保證全田幼苗均勻整齊。按照“淺—深—淺”的原則進行中耕除草、培土，蓄水保養促進生長，增強抗倒能力。

（二）水肥管理

甜糯玉米生育期較短，需肥量大，一般分2次追肥，5～6葉期每667 m2追施尿素10～15 kg，10～12葉期每667 m2追施尿素15 kg左右，盡量深施。澆好3次關鍵水，即拔節水、孕穗水、灌漿水。在這三個時期甜糯玉米需要大量的水，因此，要及時足量澆水。

（三）授粉與去雄

甜糯玉米授粉時期，人工授粉與去雄工作尤為重要，可提高雌穗受孕結實率，促進籽粒飽滿。開花授粉期遇高溫干旱或連陰雨時，需進行人工輔助授粉，時間在09∶00—10∶00，用竹竿或者繩子拉動植株上部，以增加授粉量。為減少養分消耗，在授粉結束后，剪去雄穗。當大部分進入抽穗時期，會出現一株多穗現象。應及時剝去多余的小穗，可增強甜糯玉米后期的生長活力。

四、適時采收

適時采收是保證甜糯玉米品質的關鍵，要根據不同品種、不同季節適時收獲。甜糯玉米鮮穗采收最佳期為授粉后20～25 d，此時風味佳，適口性好。以清早或傍晚采收為佳，采收后24 h內上市、儲藏或加工。

甜糯玉米既可以鮮食，也可加工成粉、釀成黃酒、罐頭，又可以作為工業原料，甜糯玉米的秸稈還是一種很好的飼料，直接或青貯喂食牲畜，增加經濟收入。隨著甜糯玉米的生產開發，無論是產量還是產品品種需求逐年增加，不僅改善了人們的膳食結構、增加了農民收入，還促進了畜牧業生產、活躍了農村經濟，也符合調結構、轉方式的現代農業生產，因此，甜糯玉米生產開發前景廣闊。