梨產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

一、梨產(chǎn)業(yè)概況

中國梨栽培面積和梨果產(chǎn)量均居世界首位。2016年我國梨園面積達112萬公頃，占世界總面積的62%左右；我國梨果產(chǎn)量達1800.0萬噸，占世界總量的65%左右。我國梨總產(chǎn)量世界第一，但我國梨667平方米產(chǎn)量為1037.51千克，低于世界平均單產(chǎn)水平。山東省梨園面積4.6萬公頃，梨果產(chǎn)量達135.0萬噸，分別居全國第9位和第2位。

我國梨早、中、晚熟品種比例為18∶30∶52，早、中熟品種增加，晚熟品種減少。晚熟品種主要有：碭山酥梨、鴨梨、南果梨、庫爾勒香梨、雪花梨、金花梨等。中熟品種主要有：豐水梨、黃冠梨、黃花梨、黃金梨等。早熟品種主要有：翠冠梨、中梨1號、早酥、雪青等。

我國梨主栽品種中面積最大的是碭山酥梨，約占全國梨栽培面積的23%。其次是鴨梨，約占全國梨栽培面積的11%，豐水和翠冠分別約占全國梨栽培面積的7%，黃金梨、南果梨、黃花梨分別占全國梨栽培面積的6%左右，庫爾勒香梨約占5%。

我國由南到北，從東到西均有梨的栽培，主要栽培種有白梨、砂梨、秋子梨及西洋梨。黃河流域以北、沿長城內(nèi)外，為秋子梨與白梨混栽區(qū)。黃河流域以南至長江流域以北，則為砂梨和白梨栽培混栽區(qū)。長江流域及其以南地區(qū)，則為砂梨主栽區(qū)。遼東、膠東兩半島則為洋梨主要栽培區(qū)。山東省主要有三大栽培梨區(qū)，膠東半島梨區(qū)、魯西北平原梨區(qū)和魯中南梨區(qū)。

二、當前梨產(chǎn)業(yè)需解決的問題

1.需加快新品種選育和品種改良。梨品種結構不盡合理，品種成熟期相對集中，造成市場鮮果供應短期過剩的問題。目前主栽品種中熟和中晚熟品種過多，早中熟品種相對較少，極早熟、極晚熟品種不足。

2.需加強省力化新技術及新模式研究。我國梨主產(chǎn)區(qū)多為大冠稀植，在整形修剪、花果管理和果園噴藥等方面費時費工，勞動強度大，用工成本高，需要研究省工高效栽培技術與模式。即在栽培過程中簡化操作、降低勞動強度、提高勞動效率，降低生產(chǎn)過程中的成本，提高收益。

3.需提高梨主要病蟲害防控技術水平。目前在我國梨主產(chǎn)區(qū)發(fā)生普遍并造成嚴重經(jīng)濟損失的病蟲害主要有梨黑星病、梨黑斑病、梨小食心蟲和梨木虱等，但這些病蟲在不同生態(tài)區(qū)域的流行或暴發(fā)成災規(guī)律有待進一步明確，且生產(chǎn)上尚未建立起有效的可持續(xù)綜合防控技術體系，缺少新型化學農(nóng)藥及藥效良好的生物農(nóng)藥，生物防治、物理防治和誘殺技術等尚需進一步改善，梨無病毒化栽培也尚未起步。要提高病蟲害防治的效率，必須采取綜合措施，并不斷研發(fā)省工、高效的病蟲害防治技術和產(chǎn)品。果樹抗病蟲育種是果樹病蟲害綜合防治的基礎工作之一。安全性高、殘留低、生物活性高、使用費用低、選擇性高的新農(nóng)藥的開發(fā)，提高了化學防治的效率。

4.培肥地力及節(jié)水技術需加強。目前我國梨主要產(chǎn)區(qū)土壤營養(yǎng)豐缺狀況、梨園礦質(zhì)營養(yǎng)循環(huán)模型、主栽品種礦質(zhì)吸收機理均不夠明確。梨園施肥一直依靠生產(chǎn)經(jīng)驗粗放進行，不僅影響樹體生長發(fā)育、花芽分化和果實發(fā)育，而且形成巨大浪費，并對環(huán)境造成較大范圍污染。且我國低產(chǎn)果園面積較大，部分果園存在地下管理粗放，果園土壤瘠薄，土層淺，保水、保肥能力差等系列問題，致使樹勢衰弱，長期低產(chǎn)。

梨園節(jié)水灌溉，一是應減少水的損失和浪費，二是提高水分利用效率。

5.需重視梨果采后關鍵技術研發(fā)。我國梨果貯藏水平及能力較低，采后冷藏僅占總產(chǎn)量的25%左右。與發(fā)達國家果品總產(chǎn)量的40%～70%用于加工，鮮食果品的80%以上進行冷藏或氣調(diào)貯藏的差距還很大。如何保持梨運輸和貨架期間較好的商品品質(zhì)，便成為限制梨果采后增值的關鍵因素。

三、梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

梨高效栽培發(fā)展趨勢可概括為高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、低成本。具體包括早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、省工、矮化密植、良種化、機械化、集約化以及適地適栽和按品種特性采取相應的標準化生產(chǎn)技術，以充分利用生態(tài)、自然環(huán)境、社會經(jīng)濟資源優(yōu)勢，充分發(fā)揮品種特色，形成規(guī)范、穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

1.栽培管理低成本化及技術的輕簡化、規(guī)范化。隨著勞動力緊缺和勞動力價格的提高，今后梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的總趨勢是簡單、省工、高效。即簡化操作、降低成本和增加收入。

改革傳統(tǒng)的耕作制度，采取生草栽培、少耕與免耕、果園覆蓋技術是今后我國梨產(chǎn)業(yè)土壤管理制度的發(fā)展方向；栽培制度在果樹生產(chǎn)中起著至關重要的作用，在梨栽培中應當推廣矮砧密植栽培、整形修剪上推廣高光效樹形和簡化修剪技術，這是果樹栽培制度的發(fā)展方向；節(jié)水灌溉已成為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要標志。借助現(xiàn)代機械設備的節(jié)水灌溉技術噴灌、微灌、滴灌、膜下灌、地下灌等大有發(fā)展?jié)摿Γ桓鶕?jù)土壤狀況和梨需肥規(guī)律，推廣測土配方施肥技術、緩控釋肥料、施用果樹專用肥、肥水一體化技術等也是發(fā)展方向；利用有益昆蟲（壁蜂）和機械授粉，提高授粉效率，采用機械的或化學的手段疏花疏果，制定合理的果樹產(chǎn)量標準，是省工高效花果管理的發(fā)展方向。

2.食用安全已經(jīng)成為生產(chǎn)和消費的共同發(fā)展趨勢。隨著生活水平的提高，人們對水果安全的要求越來越高，在梨果生產(chǎn)、銷售的各個環(huán)節(jié)應該嚴格遵循安全的原則。積極推廣無公害的綜合防治措施，農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、化學防治措施結合，減少化學農(nóng)藥用量；積極研制推廣使用安全性高、殘留低、無公害、生物活性高、使用費用低、選擇性高的新農(nóng)藥。合理使用高效低毒的生物農(nóng)藥。加強生物防治研究和應用，以蟲治蟲、以鳥治蟲和以菌治蟲。加強昆蟲信息素的研究應用，用信息素干擾、控制害蟲發(fā)生。

3.采后商品化處理標準化。采后處理、包裝、貯運標準化是提高梨果商品競爭力的重要手段。果品采后處理的核心是分級、預冷、冷鏈物流及貯藏保鮮。我國的果品冷鏈物流系統(tǒng)工作剛剛起步，急需適合我國國情的冷鏈物流設施和相應的技術。

4.生產(chǎn)組織化和市場銷售信息化。農(nóng)民專業(yè)合作社是實現(xiàn)生產(chǎn)組織化和市場銷售信息化的重要依托，目前，企業(yè)與農(nóng)戶之間大多是一種松散型關系，借鑒國外成立果品協(xié)會的經(jīng)驗，將分散的千家萬戶農(nóng)民組織起來，形成規(guī)模較大的經(jīng)濟合作社，以“企業(yè)+中介+基地+果農(nóng)”組織化形式進行梨產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，形成有效的價格約束機制，規(guī)范市場秩序，以市場帶動生產(chǎn)發(fā)展。制定與國際接軌的果品質(zhì)量標準、無公害產(chǎn)品標準、產(chǎn)地環(huán)境標準和與之相適應的栽培技術規(guī)程，實行標準化規(guī)模化生產(chǎn)。

5.利用梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策及品牌效應。梨栽培品種多，分布廣，種植零散，產(chǎn)業(yè)組織化程度低。我國傳統(tǒng)的梨生產(chǎn)模式、組織結構、營銷渠道、產(chǎn)業(yè)政策和貿(mào)易措施等方面已經(jīng)很難適應現(xiàn)代梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的客觀要求。一是我國梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展已進入由小規(guī)模生產(chǎn)、分散化經(jīng)營逐步向輕簡化、規(guī)模化以及區(qū)域化轉變；二是急需建立現(xiàn)代梨生產(chǎn)管理制度、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的市場交易制度和技術支撐體系。