食品安全問題及其控制對策

□ 鄧 斌 牡丹江市食品藥品檢驗檢測中心

近年來，隨著國家的快速發展和社會經濟的不斷進步，人們生活水平逐漸提高，人們對食品安全提出了更高的要求。食品是人們生活必需品，是人類生存與發展的物質保障，而食品是否安全將會對人們的身體健康以及生命產生直接影響。但近幾年，社會的快速發展、相關企業責任的缺失以及環境的污染等，給食品安全帶來極大威脅，同時對人們的身體健康產生影響。綠色食品、優質食品才是人們更好生活的前提保障，也是人們一直追求的目標。所以，本文將針對食品安全問題以及控制對策進行相應闡述。

食品安全現狀及存在的問題

食品企業缺乏相應制度

責任一直都在我國社會發展中占據重要作用，但是，有一些中小型食品企業為了更快地獲取更多經濟效益，只注重眼前利益，丟失了最基本的思想道德素質、誠信以及社會責任。在食品生產過程中，為降低生產成本，在食品中添加一些對人體有害的化學添加劑，對人體健康產生極大威脅。隨著國家的快速發展，食品企業的規模也在逐年增加，有部分食品企業只為追求更多利益，對食品檢測以及食品管理工作造成忽視，盡管做出相應管理，也只是應對相關監管部門的抽查，從而對企業以及社會產生嚴重影響。

環境污染嚴重

近年來，隨著我國的快速發展，在生活中出現各種各樣的污染問題，環境污染中的放射性污染、水污染、氣體污染等對食品安全產生嚴重影響。其中氣體污染主要是由石油、煤炭等燃燒后產生的有害氣體，主要是通過汽車尾氣、粉塵等方式產生污染。水體污染產生的主要原因是人類活動，其中包括工業污染以及農業污染等。人類活動造成的水體污染以工業污染最為嚴重，以工業廢水為例，其中不僅成分過于復雜，并且難以凈化，污染物也較多，這樣工業廢水在處理時具有一定難度。放射性污染主要是由于生活環境中放射性物質的放射性水平不符合正常標準，環境的污染會對食品安全產生極大影響。

食品安全問題的控制對策

建立健全食品安全制度

①食品企業需要認識到食品安全問題對社會以及自身的重要意義，肩負起自身的社會責任。②在企業內部建立相應的食品安全制度，并將食品安全制度落到實處，這樣食品企業中的每一位員工都能意識到自身工作重要性，將食品安全生產問題放在工作首位。③食品企業領導人需要提高自身的責任意識與誠信意識，不斷向企業員工灌輸正確的工作理念。使員工端正工作態度，時刻保持食品安全意識。建立健全食品安全制度，使其成為員工工作規范，為食品的安全生產提供前提保障。

做好環境保護工作

食品安全問題想要得到有效解決，需要控制好源頭問題，做好環境保護工作，加大環境整治力度，對各類污染進行有效控制，從而保障食品安全。做好環境保護工作，具體可以從以下4點展開。①人們在日常生產生活中，會不斷地制造出垃圾與污染，這種問題不可避免。但人們可以通過自身努力，控制自身產生垃圾與污染的數量，這樣環境污染問題能夠得到有效控制。②近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，汽車已經進入到每個家庭中，而汽車尾氣會引發一系列的酸雨污染等環境問題。針對此類問題，人們在日常出行中可以用步行或者自行車代替汽車，或者在汽車制造過程中可以引進先進的生產技術，對汽車尾氣進行過濾，接著再將氣體排放到空氣之中，如此環境污染問題能夠得到有效控制。③各企業在生產過程中會排出大量污水，所以要做好污水處理監管工作，同時企業需要相應提高污水處理水平，這樣排出的水體將會對環境產生更小的影響。④除此之外，需要盡量降低并減少放射性物質的研究與應用。如果在使用放射性物質時，需要提前做好隔離措施，從而有效降低放射性物質對環境產生的危害。

加強食品安全監管力度

在食品安全問題中，政府以及相關部門需要在其中發揮積極作用，加強對食品安全監管力度，同時做好宣傳工作，使社會各界對食品安全問題產生重視，并且參與到食品安全監督中。①政府以及相關部門需要做好輿論宣傳，利用互聯網、電視、報紙等進行宣傳。使食品安全問題受到每個人的重視，從而使消費者擁有監督意識，對企業食品生產過程進行監督，這不僅是對自身的負責也是對社會的負責。②要將行業協會的紐帶作用發揮到最大，因為食品安全問題涉及的東西有很多，所以，需要各部門的共同努力。這時，食品行業協會需要在其中做好溝通工作，這樣各部門之間能夠形成良好的監督機制，使食品安全得到有效保障。

結語

隨著國家的快速發展，人們生活水平的不斷提高，食品安全問題受到越來越多人的重視。所以，食品企業需要肩負起自身責任，具備一定的思想道德素質與社會責任感，為人們生產出綠色食品、優質食品，為人們身體健康以及生命安全負責。