企業

立志做健康食品，麥當勞剔除漢堡中的所有人造添加劑

來源：食品商務網

食品商務網訊 近日，麥當勞對其美國境內所有店面的經典漢堡進行了配方升級，以確保它們不再含人工防腐劑、人工香料和人工來源的色素。同時，作為該計劃的一部分，人造防腐劑也從麥當勞出售的面包、巨無霸漢堡、奶酪和醬料中剔除。

這些變化影響了約14,000家麥當勞門店，麥當勞表示，這些變化是其健康升級計劃的一部分，旨在提高產品質量和營養價值。在此之后，將有三分之二的麥當勞漢堡包和三明治中不再含有人造添加劑。對此，美國麥當勞總裁Chris Kempczinski表示：“從將漢堡食材升級到100%新鮮牛肉，到在消費者訂購時進行烹制，到去除巨無霸漢堡的人工添加劑，再到2025年前承諾停止使用籠養蛋，麥當勞已經在提高產品質量方面取得了重大進展。產品質量會直接影響消費者的選擇，這次對經典漢堡的這一最新積極變化表明麥當勞致力于與消費者共同建立更好的麥當勞企業形象。”消費者健康觀念的提升使得他們開始有意識地拒絕不健康食品，而麥當勞長期以來更是成為不健康食品的代表，因此需要對產品進行不斷的升級調整以適應未來的發展。消費者們關心食材來自哪里、以什么樣的方式運輸儲存以及怎樣進行烹飪，未來麥當勞將會讓產品的整個生產過程更加透明化，并改變菜單來讓消費者獲得更好的體驗。

新西蘭三文魚生產商希望減少環境影響

來源：食品產業網

新西蘭三文魚養殖企業都希望通過改變三文魚的養殖方式，來減少對環境的影響。

這目前也是在Nelson海洋研究中心進行的研究的一部分，在那里科學家們正在仔細監測數以千計的帝王鮭魚。

養殖三文魚所產生的廢棄物會破壞周圍地區，使海床缺氧，在最極端的情況下甚至會殺死海洋生命。

“如果我們知道國王鮭魚這一物種的營養需求，他們會因此吃得更少一點，這對環境的影響較小，而且效果更好。”一位科學家透露。

關于帝王鮭魚還有很多需要了解的地方，在Cawthron研究所耗資800萬美元新建的“鰭魚研究基地”中，新的研究正在進行中，該基地容納了4000條帝王鮭魚用做科學研究，以改善其物種的繁殖、生長和養殖方式

華聯綜超擬2.08億收購BHG百貨持有的百好吉百貨100%股權

來源：聯商網

10月26日晚間，華聯綜超發布公告稱，公司于10月25日與 BHG 百貨簽訂了《北京百好吉社區百貨有限公司之股權轉讓協議》，擬以現金方式收購 BHG 百貨持有的百好吉百貨100%股權。本次交易的收購價格為2.08億元。

北京百好吉社區百貨有限公司于2017年10月13日成立，是 BHG(北京)百貨有限公司的全資子公司，2017年12月01 日，BHG(北京)百貨有限公司以北京上地店、北京回龍觀店、四川樂山店三家門店資產轉入百好吉。上述三家門店同期并入北京百好吉社區百貨有限公司運營。截止2018 年8月31日，目標公司資產總額為9819.34萬元，凈資產為2706.32萬元，2018年1-8 月實現營業收入23394.18萬元，凈利潤1042.53萬元。

華聯綜超表示，根據當前零售業的發展趨勢，為了滿足廣大顧客日益提高的消費需求，本公司在現有綜合超市業態基礎上，進一步豐富社區零售業務，滿足社區日趨多樣化的家庭基本需求、老年需求和兒童需求等，本次收購可以為社區居民提供更綜合的服務和體驗，有助于提升來客，進一步提升社區零售競爭優勢。本本次股權收購完成后，百好吉百貨將成為本公司的全資子公司并納入公司合并報表范圍，增加公司的營業收入和利潤。

國慶節老字號餐飲受追捧

來源：食品產業網

國慶節期間，老字號餐飲生意火爆。鴻賓樓、砂鍋居、柳泉居、烤肉宛等眾多京城老字號餐飲生意火爆，午餐翻臺率在2次以上，晚餐翻臺率甚至達到3次以上。菜品方面，曲園酒樓的家鄉燒鱖魚、鴻賓樓的砂鍋羊肉、老西安飯莊的泡饃等菜品點擊率較高。當日，馬凱餐廳、曲園酒樓等老字號餐飲企業營業額增長10%以上。

墨農產品貿易連續4年保持順差

來源：食品產業網

墨西哥農業部網站今日發布了《2018年8月墨農產品貿易數據分析》，根據分析，墨連續4年在1-8月期間農產品進出口貿易中保持順差，今年的順差額度為46.86億美元。

分析指出，今年的順差為24年以來（自1995年算起）最大順差；其中出口額234.3億美元，進口額187.44億美元。今年的順差同比增長14.1%（5.77億美元），其中最主要的原因來自于出口額的大幅增長，出口額同比增長7.2%（15.65億美元）。

2018年1-8月間墨農產品、食品加工和水產品貿易呈順差，差額分別為28.44億美元、20.08億美元和1.16億美元；畜牧業和養蜂業貿易呈逆差，差額為2.81億美元。

放心買！商超肉菜全程可追溯

來源：食品商務網

隨著便民溯源服務終端近日陸續進入順義各大商超，從源頭把控蔬菜和肉類安全到消費者的食品追溯系統正式在順義建設完成，市民對商超銷售的肉類和蔬菜有疑問時，可以通過便民溯源終端查詢，確保食品安全。

順義區近百家蔬菜種植基地實施“一戶一檔”，楊鎮焦各莊村神農天地科技園80號種植基地內，區植保站的幾名工作人員正在棚內抽查檔案記錄。記錄本中寫著“3月26日，整枝、去須，藥品名稱：桉油精，用途：預防蚜蟲”等信息。

據了解，順義全區無公害、標準化生產基地近百家，有著“京郊蔬菜第一鎮”之稱的北務鎮，每個種植基地都有同樣的記錄本，記錄種植的品種、面積，施藥的日期、名稱、用量、方式等相關信息。“對沒有按照要求記錄的，我們要求基地限期整改，再次檢查還不合格的將列入‘黑名單’。凡被列入‘黑名單’的，三年內生產經營企業不能參與農業龍頭企業的推薦評選，不得享受任何財政資金的支持及獎勵。” 順義區植保站副站長宋玉林介紹。

種植業“三品”認證基地和標準化生產基地全部實行生產檔案和投入品使用檔案管理，2017年順義區領取全市種植業檔案記錄本4000冊，占全市發放量的60%。2018年自行印制各類檔案13000冊，做到了每個棚室、每個品種均有獨立檔案記錄，實現生產源頭可追溯。