大美食國！中法雙雙位列前三

說起美食國家，咱們大中華肯定要上榜，但是公認的美食國家還有哪些呢？最近，CNN發(fā)布了一篇文章《哪個國家擁有最美味的食物？》（Which country has the best food），評選出了十個口碑人氣俱佳的美食王國。

這個榜單展現(xiàn)了不同的美食文化，我們中華美食僅次于意大利名列第二，向來以精致菜品著稱于世的法國自然也不負眾望，排名第三。文章中認為法國人很重視享受美食，比如在法國餐廳吃頓午飯，三道菜盤按順序吃完需要兩個小時;同時還提到法國作為米其林指南的誕生地，以及葡萄酒和奶酪的世界中心，除了高大上的菜品外，一些接地氣的美食也同樣讓各國食客充滿驚喜。其中，文中特別提名上榜的三道法式美食為：

Escargot蝸牛

上榜理由：法國人能夠把這些居住在花園里的害蟲變成美味佳肴，太令人佩服了！

Macarons馬卡龍

上榜理由：名為“少女的酥胸”甜點精致迷人，其實法國許多甜點都精致到分分鐘萌化少女心。可愛的馬卡龍更是令人垂涎。

Baguette法棍

上榜理由：硬邦邦的法棍可是不少法國人的心頭好，法棍屬于那種在法國第一次和最后一次都會想要吃的食物。咬第一口需要適應(yīng)，也是轉(zhuǎn)變的開始，吃到最后則會充滿渴望。

不過同樣也提到了法餐中的“雷區(qū)”一一鵝肝醬，“雷區(qū)”理由是這昧道就如同由1萬只涂了黃油的鴨子烤制濃縮成的天鵝絨布丁，一直以來都有動物保護者大力譴責這種對鵝進行強制填喂的殘忍行徑。

法國特色美食

除了上榜的美食，法國各地的風味料理也都獨具匠心，我們再來為饞饞大家一一

Coq-au-vin紅酒燴雞

紅酒燴雞是法國美食中具有象征性的菜品。這道由公雞、紅酒、肉丁和蘑菇燉成的燴菜是著名的勃艮第紅酒燉牛肉的變體。

Pot-au-feu“火上鍋”牛肉蔬菜燉鍋

“火上鍋”聽起來是不是有點像火鍋，其實這是地道傳統(tǒng)的法國家庭菜肴，將牛肉倒入含有胡蘿卜、蕪菁及韭蔥的清湯，用小火長時間慢慢地燉，這樣可以使肉質(zhì)軟嫩。

Baeuf bourguignon勃艮第紅酒燉牛肉

勃艮第紅酒燉牛肉是法國家庭傳統(tǒng)美食。將牛肉塊、蔬菜及蘑菇與紅酒一起文火慢燉。這道菜是典型的勃艮第特產(chǎn)，勃艮第地區(qū)以養(yǎng)殖牛和紅酒而聞名，菜品也因此得名。

Tartiflette焗烤馬鈴薯

源自薩瓦（Savoie），是由土豆，干酪，奶油，洋蔥和培根肉丁為主的焗烤菜。這道焗菜制作簡單，而且很適合在冬天食用，尤其是對于那些在山中度過了一天、喜愛奶酪的法國人而言，這道菜無疑是最佳的美昧。

Gratin dauphinois土豆千層派

在格勒諾布爾地區(qū)，還有一道不可或缺的冬季時令菜，這便是土豆千層派，傳統(tǒng)上，它是由切片的土豆，奶油，牛奶和肉豆蔻制成。

Quiche lorraine洛林威撻

洛林咸撻是法式美食的絕佳經(jīng)典，也是法式咸撻中的一類。正宗食譜是由水油酥面團、雞蛋、奶油和培根肉粒烤制而成的。

Cassoulet卡酥來砂鍋

這道菜源自Languedoc-Rouss…on地區(qū)，由白豆，鴨腿和豬肉（各種形式）組成。幾個世紀以來，主要都是農(nóng)民家庭在食用，如今則成為了法國家庭團聚日而做的菜。

HuTtres牡蠣

牡蠣主要生長在Marennes-Oleron盆地，是年末慶祝活動中消耗最多的食材之一。

Cuisses de grenouilles青蛙腿

一般情況下，青蛙腿都是裹著面包屑或者是和一點洋蔥一起油炸。肉質(zhì)細膩，味道接近于家禽一樣柔嫩美昧。

Galettes bretonnes布列塔尼酥餅

布列塔尼的可麗餅幾乎遍布法國。這是一種咸昧的煎餅，由蕎麥粉制成，這使得它的顏色呈現(xiàn)出灰色。即便傳統(tǒng)的配料是火腿、奶酪、雞蛋、豬肉香腸、洋蔥，但這些煎餅的尺寸隨著時間的流逝而拉長，變得越來越有創(chuàng)意了。