秋胡蘿卜無公害栽培技術

林溪賢

（龍海市浮宮鎮農業技術推廣站，福建 龍海 363104）

胡蘿卜又稱紅蘿卜，是傘形科胡蘿卜屬2年生草本植物。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，有治療夜盲癥、保護呼吸道和促進兒童生長等功能，此外還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質。胡蘿卜以肉質根作蔬菜食用，生食或熟食均可，還可腌制、醬漬、制干或作飼料。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件，在溫暖地區不宜于夏季種植，肉質根在18～20 ℃時發育良好。龍海市冬暖夏涼，全年幾乎無霜，空氣、土壤、水質質量較好，非常適合胡蘿卜無公害生產；2015年全市種植面積達1 000 hm2，平均每667 m2產量為5 500 kg，產值10 000元。經檢測，當地胡蘿卜含糖量達6.96%，含有的胡蘿卜素及其他微量元素指標在國內同類胡蘿卜產品中名列前茅，深受國內外消費者的青睞，產品除遠銷上海、西安、鄭州、廣州等大中城市外，還出口韓國、日本等國家。胡蘿卜適應性強、易栽培、耐貯藏，是冬春季人們消費的重要蔬菜品種，為使秋胡蘿卜無公害栽培技術得到更好的應用與普及，現將經過數年實踐摸索總結出的一套高產優質栽培技術介紹出來，以供分享與交流。

1 品種選擇

選擇抗病、高產、優質、外觀漂亮、株型較大的品種。根據近幾年市場反饋的信息來看，百日紅冠、FS秀紅、新黑田五寸、優白1號蘿卜等品種較好，適合秋季種植。

2 播種期

10月上旬—11月下旬均可播種。注意播種過早易抽薹，播種太遲易發生病蟲害。

3 施足底肥，深耕整畦

選擇符合無公害蔬菜生產標準，空氣、灌溉水、土壤環境質量達標的耕地，且土層深厚、土質疏松、排水良好的壤土和砂壤土，結合每667 m2施商用雞糞、豬糞等有機肥2 000～3 000 kg+三元復合肥30 kg+硼肥5 kg作為基肥進行深耕做畦。

4 播種

一般采用點播，每穴播種1～2粒，行距35 cm、株距20 cm，播后覆蓋地膜，每667 m2用種量為90 g。

5 田間管理

5.1 間苗補苗

播種后10 d左右，子葉平展、破膜露苗后要進行間苗和補苗，以確保全苗。第1次間苗補苗在幼苗1～2片葉時，選晴天午后間苗，并在行間淺鋤；第2次間苗補苗在幼苗4～5片葉時，拔除過密株、病株和弱株，確保苗齊苗壯，每667 m2留苗0.9萬～1.0萬株，間苗后封嚴地膜破口。

5.2 水分管理

胡蘿卜的澆水原則是：播種后澆透水，幼苗期基本不澆水，進行蹲苗，防止徒長，發現徒長時可用多效唑1 000倍液噴施控制。在幼苗7～8片葉時，適當控制澆水。胡蘿卜肉質根長到手指粗時即進入膨大期，對水分需求最多，應控制好水分供應；過干易引起肉質根木質栓化、側根增多，過濕易引起肉質根腐爛。生長中后期如出現干旱，應及時灌“跑馬水”，水不能漫上畦面，整個生長期澆水10余次。注意忽干忽濕、供水不勻，易引起肉質根開裂，降低品質。

5.3 追肥

秋胡蘿卜生長期長，需肥高峰在中后期，所以在施足底肥的基礎上要進行分期追肥，以追施速效性肥料為宜，以水肥方式施用，全生長期追肥3次。在大部分胡蘿卜露肩時追施第1次肥，每667 m2用尿素10 kg，對水澆灌；第2次施肥在半個月以后進行，每667 m2施復合肥30 kg；15 d后再追施1次，每667 m2追施復合肥25 kg。

5.4 中耕培土，防止綠肩

加強中耕培土，促使主根下伸和須根發育，防止植株徒長。培土以蓋住胡蘿卜肩部、不要埋住株心部為宜，防止綠肩。定苗后的第1次中耕要淺，以免傷及主根，可在行間淺鋤，除草保墑，促使幼苗生長；第2次中耕在第2次施肥前進行；選降雨過后，視情況進行第3次甚至第4次中耕松土，依據是畦面有無板結現象，如果有就要進行中耕松土。中耕培土有利于肉質根生長，可以增加產量，提高品質。

6 病蟲害防治

病蟲害防治要貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，優先采用農業防治、生物防治、物理防治，結合科學精準用藥，進行化學防治。

6.1 農業防治

采取選用抗病蟲害的優良品種、合理布局、實施水旱輪作倒茬、增施有機肥、中耕除草、高壟栽培、科學管水、合理施肥、培育壯苗等措施，提高植株抗病蟲能力，并最大限度降低病蟲源基數。

6.2 生物防治

保護天敵，創造有利于天敵生存的環境條件，選擇對天敵殺傷力低的農藥，積極采用生物農藥進行防治。

6.3 物理防治

使用燈光誘殺、黃板誘殺、銀灰膜避蚜、防蟲網防蟲等物理防治方法及人工捕捉和使用性誘劑等技術。

6.4 化學防治

優先使用綠色、無污染的農藥進行防治，嚴禁高毒、高殘留農藥的使用，堅持“嚴格選藥、適期施藥、適量用藥、正確施藥”的用藥原則，嚴格執行農藥使用的安全間隔期。

6.4.1 主要病害的防治

黑斑病：用種子量0.3%的70%代森錳鋅進行拌種，悶種3 h后播種。發病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、或50%速克靈可濕性粉劑1 500～2 000倍液、或50%撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧防治，間隔10 d左右噴施1次，連續防治2～3次。

細菌性軟腐病：發現病株要及時挖除，并在病穴四周撒施生石灰，采用新植霉素400倍液或72%農用鏈霉素可濕性粉劑400倍液噴霧防治。

花葉病：以防治傳媒蚜蟲為主進行預防；發病初期用20%病毒立克或1.5%植病靈2號乳油1 000倍液噴霧防治。

6.4.2 主要害蟲的防治

地下害蟲蠐螬、金針蟲等：用50%辛硫磷2 500～3 000倍液或樂斯本2 000倍液噴霧防治。

蚜蟲、黃曲條跳甲、小菜蛾等：用20%殺滅菊酯乳油2 000～3 000倍液或3%莫比朗2 000倍液噴霧防治。

采收前15 d停止一切用藥。

7 采收與貯藏

胡蘿卜的品質要求：以肉質細、風味甜、脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小、肉厚、不糠，無裂口和病蟲傷痕者為佳。胡蘿卜80%左右葉片由綠轉黃、肉質根充分肥大時為采收適期。采收時所用工具應清潔衛生、無污染，去除畸形、裂皮、過小的胡蘿卜，選擇直根完好、品相優良的產品采摘，經分級整理后，進行銷售或貯存。胡蘿卜耐貯藏，在1 ℃左右低溫和相對濕度90%～95%條件下可貯藏5～6個月。