益生菌在水產養殖中的應用

什么是硝化細菌？硝化細菌是指利用氨或亞硝酸鹽作為主要生存能源，以及利用二氧化碳作為主要碳源的一類細菌。硝化細菌分為硝化細菌和亞硝化細菌。亞硝化細菌的主要功能是將氨氮轉化為亞硝酸鹽；而硝化細菌則主要功能是將亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽。氨氮和亞硝酸鹽都是水產養殖系統中產生的有毒物質，且亞硝酸鹽還是強致癌物質。

1.硝化細菌的硝化作用

（1）低水體中亞硝酸鹽的含量，維護養殖物的生長。硝化細菌將亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽，降低了水體中亞硝酸鹽的含量，減輕甚至完全解除亞硝酸鹽對養殖物的毒害，使養殖物消除慢性死亡、恢復活力、應急能力加強、吃食量增加、生長速度加快，維護了養殖物的生長。

（2）增加水體中硝酸鹽的含量。促進水體中有優勢藻群的生長藻類生長的三大要素是碳源、氮源和光照。最佳碳源為二氧化碳，而最佳氮源是銨與硝酸鹽的混合物，其混合比例為1：4，隨著這個比例發生變化（其它生長條件不變），藻的生長就會受到限制，硝化細菌能將亞硝酸鹽轉化為硝酸鹽，增加了水體中硝酸鹽的含量，維護了優勢藻群的健康生長，從而可保持有益藻處于優勢地位，并通過生物競爭抑制有害藻的生長、防止水體老化。

（3）減少水體中的堿性物質，增加酸性物質，降低pH值。水體pH值升高的主要原因是水體中氨的含量較高，對這種情況，即使施用酸性物質（如草酸、乳酸、檸檬酸、鹽酸等），也只能是暫時控制。硝化細菌與亞硝酸菌是共生菌，能促進亞硝酸菌的生長，降低氨氮，減少水體中的堿性物質；另一方面，氨氮在硝化細菌的作用下向亞硝酸鹽轉化、亞硝酸鹽向硝酸鹽轉化，這一過程是一個產酸的過程，產生硝酸。因此硝化細菌能減少水體中的堿性物質，增加酸性物質，降低pH值。硝化細菌降低pH值具有標本兼治的作用，且維持時間較長。

2.硝化細菌在水產養殖中應用的注意事項

（1）勿與消毒殺菌藥劑同時使用。為了避免凈水細菌被殺滅，切記勿與消毒殺菌藥劑同時使用，如果必須使用殺菌藥劑或治療魚病的藥劑，需等藥物使用至少一星期以上再進行使用凈水細菌。

（2）要注意調整適合細菌生長的溫度。在凈水細菌的使用過程中，能有效地控制在最適宜的水溫條件下，當然其發揮的效果也是最理想的。例如：光合細菌在23～29℃的范圍內均能正常生長繁殖，當水溫低于23℃時，它們的生長逐漸停滯，因此低于23℃的水中使用這類細菌效果較差。

（3）要注意調整適合細菌生長的pH值。在凈水細菌的使用過程中，必須注意水質酸堿度pH的變化。例如：淡水硝化細菌在pH值等于中性時的效果最佳，在酸性水質中效果最差，因此若能將水族箱中的水質調整至中性或弱堿性，它的凈水效果會好一些。而光合細菌在pH值8.2-8.6的水質中最具效果，所以它比較適合用于海水養殖中的使用。

（4）要注意細菌之間的共容性。若要同時放養不同的凈水細菌應該注意細菌之間的共容性。如硝化細菌和光合細菌并不適合同時使用，因為它們凈化水質的過程互有抑制作用，可能會降低其凈化效果。

（據中國水產養殖網）