奶牛養殖形勢分析與發展對策

吳學友

【摘 要】奶產品作為我們生活的必需品，越來越受到人們的關注，在我國奶業作為新興產業受到了社會各界的高度重視，是現代農業和食品工業發展的一個重要組成部分，自2014年起，我國奶產品受到多種原因的影響，國內生鮮乳價格快速下跌，奶牛的存欄減少，導致養殖收入不斷下降，發展形勢不容樂觀，養殖業因此壓縮產能，發展形勢嚴峻，牛奶產量降低，奶牛養殖效益甚微，因而我國的奶牛養殖面臨著十分嚴重的發展狀況。鑒于此，本文主要分析了我國奶牛養殖形式和有效的發展策略。

【關鍵詞】奶牛；養殖形勢分析；發展對策

奶業作為我國的重要新興產業，受到了社會各界的關注，它作為現代農業和食品工業的重要發展部分，對于推動農業的供給側改革就十分重要的意義，自2014年下半年開始，我國的奶制品進入了低迷的發展期，生鮮乳價格快速下跌，奶牛的存欄量減少，導致養殖戶的收入不斷下降，中國的奶業進入到了艱難的發展時期，一時間賣奶難，倒殺奶牛的問題大量出現，導致奶制品利潤持續降低，奶牛養殖虧損量不斷加大，奶牛養殖行業發展面臨著嚴重的考驗，很多農戶都放棄了奶牛養殖。

一、奶牛養殖現狀

1.奶牛養殖牧民普遍素質偏低

在奶牛養殖的過程當中很多，養殖牧民教育文化程度不高，缺乏科學的養殖觀念和養殖方法，對于先進的養殖技術里面接受較慢，導致很多養奶牛養殖處于粗放式管理，就當前發展的狀況來看，很多地區的奶牛養殖很難適應現代化畜牧業的發展要求，再加上科技力量投入較少，整體的奶牛生產效率較低，對于奶牛養殖業的可持續發展十分不利。

2.養殖技術投入有限

科學技術是第一生產力，在奶牛養殖行業發展的過程當中缺乏足夠的科技投入，對于奶牛養殖行業的可持續發展是十分不利的，畜牧業作為我國農業發展的短板，如何盡快實現科研結果的投入，已經成為很多農牧科技人員所考慮的一個重要問題，但是政府對于農業基礎研究的投入較少，針對奶牛養殖與繁育調控以及奶牛疾病防治等多方面的關鍵問題缺乏足夠的投入，加之受到環境因素的影響，科技成果轉化較慢，很多奶牛養殖戶的養殖方法仍屬于粗放式的管理，生產經營落后，很大程度上影響了奶牛養殖業的循環發展，不利于形成特色產業建設。

3.養殖技術設施落后

在奶牛養殖區，普遍存在著規模化程度低、基礎設施不完善、養殖標準化的問題，當前，奶牛養殖多以散養為主，缺乏標準化的企業帶動，雖然近年來很多科研單位在奶牛生產方面投入了巨大的資金，努力改善奶牛的生產性能和品質，并且已經取得了較好的科研成果，但是由于缺乏示范區的帶動，缺乏系統性的養殖跟蹤服務，導致奶牛養殖的組織化程度較低，產銷不均衡，不利于新品種的培育與發展。

4.缺乏合理的育種規劃

為了更好的提升奶牛養殖的產量，雜交合成體系的育種理念不斷發展，但是與傳統的生產觀念有所區別，更注重現代養殖中的生產效益和生產改良，在基層養殖戶中如何推廣雜交理念，并讓養殖戶請了解它的特性，促進奶牛業快速進入發展軌道將是一個重要難題。西藏的黃牛品種改良技術推廣工作開始于20世紀70年代末，但一直難以形成一定的養殖規模，很多養殖用戶并沒有認識到這一品種所帶來的巨大經濟效益，加之改良隊伍人員力量薄弱，研究缺乏長遠的規劃，使得改革方向和生產目標不明確，導致奶牛養殖仍然處于基礎的發展階段，至今沒有形成系統的管理與養殖規模。

二、奶業生產形式分析

自2014年以來，我國的生鮮乳價格持續降低，收購價格不斷下跌，并且全國各個地區的奶牛養殖都處于這樣的發展狀態，我國的奶牛存欄數量不斷減少，年均下降幅度超過5%，我國的乳制品進口還在繼續，進口奶粉猛烈沖擊著國內奶業市，2016年國際市場全脂乳粉的拍賣價格跌至1870美元一噸，考慮到各種原因，乳制品加工企業都愿意追求更高的利潤選擇便宜的進口乳粉，巨大的原料成本差異使得國內的加工企業大量進口國外乳制品，壓低國內生鮮乳的收購價格，減少收購量，嚴重影響了國內生鮮乳的生產和奶牛的養殖，這也是近年來乳制品加工利潤不斷提高，而奶牛養殖效率持續減少的一個重要原因，并且根據市場形勢判斷，進口乳制品還會不斷增加，對國內的奶業沖擊還將繼續，奶牛養殖業將會朝著規模化和集約化的水平發展，在進口乳制品的沖擊下，生鮮乳價格難以上漲。

三、如何進一步促進我國奶牛養殖行業的發展

1.加強對乳制品進口的監管

乳制品的大量進口使得我國的奶牛養殖行業承受到了巨大的壓力，受到了嚴重的沖擊，國外乳制品已經嚴重侵占了國內的乳制品市場，成為制約我國奶業發展關鍵因素，所以必須要對乳制品進行管控，合理的控制進口量，實現國內奶業的健康發展。

2.科學引導我國的奶制品消費

首先要生產平價奶，擴大國內的乳制品的消費量，我國的乳制品大多定位于高端液態奶，導致袋裝的平價奶產量較小，使得總體的零售價較高，消費增長緩慢，所以必須要通過有效的宣傳和市場引導，降低高端液態奶的生產比例，通過價格優勢來擴大國內的需求消費，培養國內市場，奶酪作為營養成分最高的乳制品，便于運輸，副產品乳清粉是嬰幼兒配方奶粉的重要原料，所以可以通過奶酪等乳制品的深加工來擴大消費需求，解決和生產消費不同步的問題，緩解生產矛盾，減少對進口乳清粉的依賴。

3.對養殖環節進行宏觀調控

奶牛養殖業是我國奶業發展的重要基礎，但在生產環節當中，奶牛養殖仍處于弱勢，所以政府應當給予足夠的支持，重視標準化養殖規模的建設，加大資金投入和政策扶持，提高飼養管理水平，降低生鮮乳的生產成本，提升抵御市場風險的能力，根據各地的實際生產狀況，制定具有地方特色的規劃，實現宏觀調控，突出農牧結合、種養結合，合理規劃養殖場的飼料地，實現養殖結合的生態循環模式。

4.建立完善的奶農自然災害和發展資金

通過穩定奶牛的生產來為我國的，乳制品行業提供有效的原料支持，在牛奶業當中，原料生產受到自然環境的影響最大，所以需要發揮政府的力量來降低個體生產的風險促進奶牛養殖業的發展，奶農的自然風險和發展基金可以由政府出資，另外一部分由飼養農戶上繳，可以聯系保險公司為農戶提供，資金保障，做好地區發展補貼工作，通過基金運作本身來實現資金的增值，通過建立強大的自然災害資金，能夠有效的保證奶農的穩定生產實現，我國奶牛養殖行業的平穩發展。

總之，在奶牛養殖的過程當中，為了更好的實現原產品的供應，必須要保證農戶的利益，對生產的各個環節進行把控，加強政策扶持與引導，加大財政補貼，為農戶養殖創造更加便利的條件，積極引進先進的管理經驗與管理理念，推動奶牛養殖行業朝著集約化和規范化的方向不斷發展，建立我國現代畜牧業養殖系統，不斷提升我國的畜牧業經營發展水平，使其與國際接軌，壓縮進口原料，實現國內的產銷平衡。

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