劉凱

中國有句古話：“食不言，寢不語”。然而在英國，卻是把“餐桌當(dāng)成了課堂”。只不過，他們在這種“課堂”上講的“課”，是另一種層面的“課”。英國的家長從孩子上餐桌的第一天起，就開始對其進行有形或無形的“進餐教育”，目的是幫助孩子養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，學(xué)會良好的進餐禮儀，具備種種值得稱贊的素質(zhì)或性格。

英國人對家庭教育是非常重視的。年輕男女在結(jié)婚前到相關(guān)部門登記時，必須如實的在結(jié)婚申請書上填寫各自的學(xué)歷，那種沒有學(xué)歷或?qū)W歷不夠的年輕人會被“叫停”！因為英國人認為：父母是孩子的第一任老師，沒有受到過良好教育或足夠教育的父母是無法承擔(dān)起教育下一代的重任的。孩子出生后，家長便把家庭教育擺上重要“議事日程”。英國人對家教抓得很全、很緊，可謂“無空不入”，就連餐桌都成了父母教育孩子的家庭課堂，而且形成了一種社會傳統(tǒng)。“餐桌教育”內(nèi)容主要分為三方面：一是進餐禮儀，二是進餐習(xí)慣，三是環(huán)保意識。在英國，孩子從開始與大人一起上餐桌進餐時起，家長就開始向孩子傳授進餐的禮儀，如何喝粥、如何吃西餐、如何與客人同桌進餐，先吃哪樣菜、后吃哪樣菜以及進餐時的穿著、如何與同桌客人交談，等等。英國人一向以“紳士”著稱，所以他們對“進餐禮儀”非常看重。在他們看來，一個“無禮”的孩子，既是個人學(xué)養(yǎng)不夠、家教缺乏的表現(xiàn)，今后也難以在社會上立足，長大后更不會有所成就。有些家庭對孩子進行“餐桌教育”時，還特地請來當(dāng)?shù)赜忻慕處煟瑢⒆舆M行餐桌禮儀教育。所以，英國的孩子從一周歲左右開始，就懂得了如何在餐桌上像“紳士”一樣的進餐，稍大一些（五歲左右）的孩子都懂得做一些在餐前擺好餐具、餐后收拾餐具等力所能及的雜事，懂得如何得體地與客人同桌進餐。餐桌禮儀教育，不僅鍛煉了孩子本人，提高了孩子的個人修養(yǎng)，也給家長減輕了家務(wù)負擔(dān)，同時也讓孩子享受到了生活的參與感，為孩子養(yǎng)成良好的性格及未來的成長打下了堅實的基礎(chǔ)。英國孩子一般兩歲時就開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)用餐禮儀，四歲時就學(xué)完用餐的所有禮儀了。

每個孩子都有自己的進餐習(xí)慣。為此，英國的家長們把“進餐習(xí)慣”也納入了“餐桌教育”的內(nèi)容。他們從孩子坐上餐桌的那天起，便鼓勵孩子自己夾菜、進食。絕大多數(shù)英國家長認為，孩子想自己進食，標(biāo)志著一種對“人格獨立”的向往，完全應(yīng)給予積極鼓勵。這對于孩子將來走上社會獨擋一面、自食其力是一個不小的啟蒙和幫助。很多孩子有偏食、挑食的壞習(xí)慣，英國人普遍認為，一個人偏食、挑食的壞習(xí)慣多是幼兒時期家長遷就造成的，因而他們特別重視幼兒時期孩子的飲食現(xiàn)象，如幼兒一個勁地只吃某種菜而對其他菜不屑一顧時，家長往往會把此菜收起來。他們還認定，餐桌上對孩子的遷就，不僅會影響孩子攝入全面、充分的營養(yǎng)，而且會使孩子養(yǎng)成任性、自私、難以自控等人見人厭的性格，所以，英國家長會給孩子詳細地講解每道菜的營養(yǎng)、味道，讓他們懂得珍惜他人的勞動成果和攝入更多的營養(yǎng)，而且還“親口”給孩子作進餐的示范，從而改變孩子任性、自私的習(xí)慣。

英國的家長非常重視對孩子的“環(huán)保意識”教育，他們把餐桌當(dāng)成了環(huán)保教育的生活課堂。在餐桌上，家長們會教孩子區(qū)別哪些餐具是經(jīng)再生制造的“環(huán)保餐具”，哪些塑料袋可能成為污染環(huán)境的“永久垃圾”。英國的家長和孩子一般都拒絕使用一次性的餐具，而且也拒絕購進那些帶塑料包裝的食品。廚房里產(chǎn)生的垃圾，孩子們也都會按照家長的要求進行分類。另外，在餐桌上，家長也會對孩子進行節(jié)水、節(jié)能方面的教育，使孩子們從小就養(yǎng)成愛節(jié)約的良好習(xí)慣。外出郊游前，他們會在家長指導(dǎo)下自制飲料，盡量少買易拉罐等現(xiàn)成食品，并注意節(jié)約用水用電，因為他們懂得“濫用資源即意味著對環(huán)境保護的侵害。”

教育不分時間，學(xué)習(xí)不分地點，尋常的餐桌，成了英國人見縫插針的家教課堂。endprint