我有驗食癥，專門解鎖水果就醬吃

為了驗證吃水果的新姿勢，陳曉燕以身試“毒”跑遍了大半個中國和東南亞，在越南邊境抱著比臉大的芒果啃，也曾瘋了似的在泰國的街頭掃蕩榴蓮、山竹和菠蘿，回來后還開了一個“驗食癥”實驗室，專業解鎖水果就醬吃。她說：“我只想做一個最懂吃水果，也最懂水果文化的合格吃貨。”

吃貨的世界沒人能懂

正式進軍水果行業之前，陳曉燕是一家外企服裝公司視覺營銷負責人，她最好的閨密劉佩也在同一個公司負責運營管理。陳曉燕性格直爽且有些激進，劉佩卻沉靜且穩當，兩個人搭配合作在公司業績上獲得了不菲的成績。短短9年，劉佩曾任職整個華北區運營經理，陳曉燕也曾管理國內某知名運動品牌300余家店的視覺營銷、培訓等。但是真正維系10年友情的紅繩，是她們對吃的執念。“喜歡吃，也懂得吃，并且還一致覺得好吃的東西一定要顏值高，畢竟我倆都是外貌協會的完美主義者。”陳曉燕說。

俗話說：吃貨的世界沒人能懂。為了吃，陳曉燕和劉佩可謂“機關算盡”，每逢休息，兩人一定會“掃蕩”杭州各大市場，為了吃上一口剛上市最新鮮的水果，頂著驕陽穿梭在水果批發市場，僅僅半天皮膚就曬得通紅。曾經為了吃一口最新鮮的榴蓮，她們一天跑了30家店才找到，明明累得精疲力盡，兩人卻在吃到水果的瞬間，開心得像兩個獲得獎勵的孩子。

然而，吃給陳曉燕和劉佩帶來心理滿足的同時，也給她們帶來無盡的煩惱和失望。很多水果都得靠長途運輸和冷庫保存，再加上新聞里常常爆出水果打蠟、甜蜜素、膨大劑等可怕的字眼，搞得陳曉燕總是莫名的心慌。陳曉燕說：“想吃不能吃的感受，沒有人比我更懂，它比戒毒還難受。”

2016年，不堪忍受沒水果吃的陳曉燕和劉佩決定進軍外地研究吃，本著“高標準、高要求、高顏值”的吃貨精神，陳曉燕還送給自己一句話：一個吃貨，如果不是美食家或者料理高手，那么跟飯桶就沒有區別了！決定的那一刻，她們就買了機票，決心遍尋各地貨源和果農，“驗”遍每一個水果品種。從杭州南下，途徑廣州、桂林等地時，陳曉燕突然發現吃貨到處都是，為了吃一口剛從樹上摘下來的水果，像她一樣跋山涉水為吃而來的人還有很多，看著同行人吃到水果時的滿足與喜悅，陳曉燕突然冒出來一個想法：何不創立一個品牌，把體驗好吃這種事情所帶來的滿足感和幸福感傳遞給所有人。

說做就做，陳曉燕和劉佩當即決定辭職，雖然公司極力挽留，家人更是持反對意見，她們毅然決然退出了服裝行業。“驗食癥”是陳曉燕和劉佩為自己的品牌取的新名字。“‘驗食有雙重檢驗、一層體驗的意思。水果首先得符合我們高要求、高顏值、高標準的篩選水準，其次希望它能經受得住我們客戶的考評和檢驗。”陳曉燕說。

很快，一場“驗食”之旅拉開了帷幕。

以身驗“毒”只為吃

為了使水果從原產地直發，陳曉燕和劉佩去了大半個中國，耗費一年時間，從廣西一路南下，途徑廣州、桂林、憑祥、云南，甚至走出國門，去到越南、泰國、馬來西亞等地，品嘗當地最新鮮的水果。途中她們見識了各種水果在日出日落的自然環境中生長，也結識了許多樸實真誠的果農。為了防止烏兒把果實吃掉，果農會用音樂來驅趕；為了保證果品的口感，果農施有機肥；為了保證成長順應周期，果農會建設完善的澆灌系統。談到這些，陳曉燕興奮地說：“那些水果綠色安全，可以放心從枝頭摘下，直接放進嘴巴里。”

一路上，各式各樣的水果讓陳曉燕應接不暇，如臺灣芭樂、釋迦、蓮霧、百香果，越南比臉還大的芒果，泰國mini小菠蘿等，但是比起水果種類帶給陳曉燕的全新感受，當地吃水果的方法才算真正刷新了陳曉燕的三觀。廈門人民喜歡用芒果蘸醬油吃，閩南人民喜歡用芭樂楊桃蘸酸梅粉吃，海南和廣西人民喜歡用辣椒和鹽腌制芒果和菠蘿吃……面對這些新鮮奇怪的吃法，吃貨陳曉燕自愧不如。

“這絕對算得上是一次以身試‘毒之旅。”陳曉燕回憶起第一次用芒果蘸著醬油吃的場景。廈門水果店鋪里總放著一碗醬油，當地買芒果的顧客試吃之前總要蘸幾下，他們一口吃下去不要緊，在旁邊看著的陳曉燕卻為他們捏了一把汗。就在她愣神的時候，熱情的水果店老板已經將一塊蘸了醬油的芒果抵到了她的嘴邊。本想著立馬拒絕，但是水果店老板渴望的眼神突然讓陳曉燕產生了試吃的）中動，加上看到現場顧客吃完后一副滿足的表情，她鬼使神差地張開了嘴巴，一口咬下去，沒想到芒果的香甜加上醬油的咸澀竟然使果肉更加鮮甜和脆爽，陳曉燕被這種新吃法征服到無法自拔。

有了這次試吃經歷之后，陳曉燕便大膽地嘗試各種當地醬汁搭配的水果。在享受的同時她也發現，由于水果的酸甜屬性不同，用各種腌制、醬料等方式能更好地激發果肉里的鮮甜和爽脆。不同的地域文化產生與水果性向相匹配的各種味道的醬汁，而這些醬汁都是基于當地飲食文化積淀衍生出來的。有了這些發現，陳曉燕突然想：“如果把這些不同的飲食文化集合到一個店鋪中，一定會帶給更多人獨特的體驗。”

此想法一出，立馬得到了劉佩的支持，兩個人當即決定研究各地鮮果醬吃，并且為驗食癥添加了一層新的定義：驗遍不同地域文化的鮮果醬汁。

鮮果就醬吃，驗食者的獨家秘制

為了調配出不同種類的鮮果醬汁，陳曉燕和劉佩跑遍了整個中國和東南亞，虛心求教當地諸多長輩，反復調試不同口味的醬汁和各類水果搭配，獨家秘制出了5種鮮果醬汁。醬汁酸甜苦辣存在很大味覺區分，陳曉燕覺得這像極了兩個人從相戀到共度一生的循序漸進過程：戀人未滿——確定關系——熱戀共存——依戀磨合——平淡共生。她從文學的角度給這些醬汁重新命名，戀人未滿（百香果蜂蜜汁）引用日文：友達以上，戀人未滿的微妙關系；桃之天天（酸梅粉）出自《詩經》：桃之天天，灼灼其華；金風玉露（酸奶）出自宋詞：鵲橋仙，許云弄巧，金風玉露一相逢，便勝卻人間無數；歡情離恨（泰式咸辣）出自唐詩：七夕，幾許歡情與離恨，年年并在此中；陌上花開（奶酪沙拉）：出自吳越王錢镠給妻子的家書，陌上花開，可緩緩歸矣……

每一種醬汁都代表著一種地域文化，每一種口味都能刺中戀人的回憶。屬于廣東、廣西風味的“戀人未滿”，將百香果蜂蜜汁做為醬汁，給清淡口味的水果賦予了更多層次的味覺感受，酸酸甜甜優如情竇初開的少年情懷；泰式風味的“歡情離恨”，咸辣味的醬汁粉適合酸味水果，是閩南和東南亞的經典風味，酸到透心底的水果加上咸辣的味道，讓人頓時體會到了人生百態……陳曉燕說：“醬汁配鮮果，才是吃水果的正確姿勢。”

經過一年的時間，陳曉燕在線上憑借著各地新鮮當季的優質果源聚集了近2D0多名白領和寶媽成為代理商，并給格格家、鮮生活等網紅平臺穩定供貨。2017年6月，為了傳播鮮果就醬吃，她又建立了一個15～35平方米的驗食癥門店進駐大型shoppingmall。門店就像一個五彩斑斕的實驗室，不僅有國內外各處最新鮮的應季水果，還蘊含了不同地域文化的醬汁，任由顧客搭配。

除此之外，只要你是一位愛吃水果、有創意的人，就可以加入驗食癥團隊，親自動手調配屬于自己風格的鮮果醬汁。有位愛吃草莓的姑娘走進店內，親自動手調配了一種芝麻醬，草莓的酸甜搭配芝麻醬的濃香，食欲瞬間就高出了一個檔次，所以走進驗食癥實體店，陳曉燕總能聽到顧客說：“這種既新鮮又好吃的模式，滿足了我對吃的所有欲望。”

“驗食癥”正以一種更時尚、快速、好玩，也更方便的吃水果的方式走進當下人的生活。陳曉燕做這件事情的初衷便是從體驗美食開始，逐漸點燃一個人熱愛生活的態度。

（編輯 邢多多1048572239@qq.com）