豬日糧中氨基酸的優化

對于養殖人員來說，若未能優化日糧中蛋白質的利用率會對動物健康和生產性能產生顯著的負面影響，同時也會增加生產成本。研究表明，優化日糧中的氨基酸可以進一步釋放飼料的營養潛力，從而在降低飼料成本的情況下實現可持續的盈利。飼料是生豬生產中的最大成本，毫無疑問，使用低成本原料是一種常見的降低成本方法。這一策略通常包括添加低能量和高纖維的飼料原料，使用這些原料使動物對營養物質變得不容易獲得，并對其后腸產生不利影響。

面對既要降低生產成本又不能使用抗生素的壓力，使得人們有必要采取策略來支持豬有限的消化纖維的能力，同時增強其腸道健康和功能。由于過去的試驗結果令人失望，許多生豬生產者對植酸酶之外的酶飼料添加劑持懷疑態度。然而，新開展的研究已經確定了一種酶/益生菌組合，可提高氨基酸的消化率，降低飼料成本，同時促進豬只生長和性能。

低成本飼料的內在挑戰

雖然豬飼料中常見的玉米和豆粕具有相對較高的氨基酸消化率，但它們仍含有大量與纖維結合的蛋白質（約1%）。隨著飼料配方成本的降低，纖維含量增加，纖維結合蛋白的量也隨之增加。玉米干酒糟和可溶物（DDGS）有13.6%的蛋白質結合在纖維上。許多研究表明，豬只具有小腸的內源性消化能力，缺乏從纖維蛋白復合體中分解和釋放營養物質的能力。事實上，最近的研究結果顯示，含有完整細胞壁的飼料，其含有的淀粉、蛋白質和脂肪完全避免了小腸消化。當這種情況發生時，這些纖維結合的營養物質進入微生物發酵的后腸，導致產生更高濃度的氨和胺。較高的氨水平不僅對腸道結構的發育產生不利影響，降低腸道的消化吸收功能，還會增加糞便中氨的排泄量。已經表明，暴露于低至10 mg/kg的氨水平會促進細菌生長和呼吸道感染的發生率。

氨基酸的重要性

作為蛋白質的組成部分，氨基酸在豬的健康和性能中起著多重作用。支持免疫應答所需的氨基酸類似于生長必需的氨基酸。這意味著當豬的免疫系統受到挑戰時，用于豬只生長的氨基酸會從中分離出來用于機體免疫。研究表明，豬的生長和飼料效率的一個關鍵限制因素是可消化氨基酸的充足供應，這可能也是造成一些動物福利問題的原因。

有人建議，在日糧中添加必需氨基酸以減少膳食蛋白質的攝入，就有可能在不損害豬只性能的前提下提高其營養利用率。然而，其他研究表明，減少蛋白質會增加豬自身的破壞性行為，比如咬尾和咬耳。雖然健康狀況和行為之間的關系并沒有完全被人們理解，但缺乏特定的必需氨基酸通常會導致豬只覓食行為的增加，這就導致了豬的撕咬和其他刻板行為的發生。

優化氨基酸可用性

釋放豬飼料中未消化的蛋白質部分需要復雜的生化反應，這主要取決于日糧組成-這一事實可能解釋了過去飼料添加劑添加效果表現的不一致。最近的研究進展顯示：有希望更好地了解日糧組成，篩選研究旨在找到一種方法，來提高纖維蛋白復合物在生長豬小腸中的溶解度，結果顯示最好是使用蛋白酶/多菌株益生菌的組合添加。

將能夠分解蛋白質的外源蛋白酶與能夠調節其產生的酶類型和數量的多菌株芽孢桿菌益生菌（直接飼喂微生物或DFM）結合，使其能夠支持具有對小腸中存在的底物類型特異的互補酶活性的蛋白酶活性。換句話說，相同的添加劑一直在許多不同的飼料成分中降解底物。

此外，外源蛋白酶酶靶向廣泛的氨基酸序列，與豬特有的內源性蛋白酶活性相輔相成。多品種益生菌的蛋白酶和纖維降解酶協同提供異常的蛋白質分解，靶向纖維結合蛋白，釋放出氨基酸和其他營養物質。

適應性解決方案的結果

在6個個體生長肥育豬試驗的綜合分析中，添加3株芽孢桿菌益生菌和蛋白酶vs對照兩組，結果顯示，豬只的平均日增重（ADG）和飼料轉化率（FCR）顯著增加了3%和4%。在5個單獨試驗中，在生產條件下飼養了5 000頭以上的豬群中也觀察到了豬只ADG和FCR的提高（1%～2%）。

負擔得起的解決方案

適應性飼料添加劑的使用可以經濟地優化氨基酸利用率，并提高豬只的生產性能。一項研究探討了這種策略提高飼喂玉米/豆粕型日糧中豬氨基酸消化率的潛力，結果表明，氨基酸表觀消化率總體平均提高了33%。此外，飼料轉化率(FCR)在控制中得到了超過3%的改善。

優化日糧中蛋白質的利用

研究表明，蛋白酶和多菌株芽孢桿菌的適應性組合可以酶解不易消化的底物，以提高動物的生長性能，從而實現可持續的盈利。它能夠最大限度地提高機體對能量和氨基酸的消化率，從而在多種底物上保持一致的性能，增強機體的腸道健康屏障，并促進短鏈脂肪酸的產生。

（ 編 譯 自 ：http：//www.pigprogress.net/Nutrition/Articles/2017/11/Optimising-aminoacids-in-swine-diets-201118E/）