嶗山茶文化建設GEP模式的路徑探討

王清源

青島市嶗山區委，266101

茶文化建設是秉承傳統、與時俱進的系統文化創新工程。千年茶史證明，茶文化不僅是滲透著傳統文明和人文精神的特殊文化，也是促進茶產業發展壯大的基石。茶產業發展必然要以茶文化建設為先導，通過提升茶文化的力量來促進茶產業的振興。嶗山茶是“南茶北引”的產物，自1959年開始引種，歷經3次種源地改變和2次種植方式改革，最終以安徽櫧葉群體種的成活宣告成功。時至今日，嶗山茶園面積達1 466 hm2，產值超過2億元，已成為在國內享有較高知名度的“江北名茶”。隨著嶗山茶的深入發展，如何以茶文化豐富產業內涵、塑造品牌、提升價值，進而形成以茶文化為主導的茶產業，成為亟需解決的重要問題。

基于上述，考慮到嶗山茶文化的年輕性、成長性，本文以培育嶗山茶文化、壯大嶗山茶產業為目標，提出嶗山茶文化建設的“Government（政府）—Enterprise（企業）—Public（公眾）三級層進模式”，簡稱“GEP模式”，即以產茶地政府對茶文化的宏觀推動和規劃引導為支撐，以茶企業對茶文化的開發培育和品牌塑造為核心，以大眾對茶文化的習慣認可和生活接受為基礎，實現茶文化與茶產業的有機結合，形成可持續發展的茶文化產業，從而實現現代茶產業的飛躍發展。如何實現茶文化建設的GEP模式，筆者認為應考慮3條路徑。

一、茶文化建設的規劃路徑

規劃是茶文化建設的基礎和先導。茶文化建設作為涉及物質文明、精神文明兩大范疇的綜合性工程，必須以高水平的規劃來統領全局、整合資源。產茶地政府作為茶文化建設的主要推動者，應承擔起統籌推進、宏觀指導的規劃職責，科學確立茶文化發展的目標、原則和任務，使嶗山茶文化在促進茶產業、振興茶經濟中逐步實現自身的繁榮和發展，形成特色和魅力。

1.規劃宗旨

弘揚茶文化，傳承茶精神，大力推動“茶為國飲”，是茶文化建設的重要目標。圍繞這一宗旨，按照與時俱進、以人為本、可持續發展的要求，深入挖掘、開發嶗山的茶文化資源，不斷提升茶文化生產力，逐步實現茶文化與茶產業的高度融合和同步發展，最終使嶗山茶文化成為中國茶文化的獨特一脈，進而為把嶗山茶打造成為“江北名茶第一”提供有力的文化支撐，是政府推動茶文化建設的重要途徑。

青島是歷史文化名城，是著名的品牌之都，正在建設世界知名特色城市。嶗山是道教名山，古有“海上名山第一”之譽，嶗山茶文化建設的定位，必須與城市文脈、地域風情相一致，同時體現出高雅、時尚、現代，具備獨特性。

2.規劃原則

（1）堅持和諧發展的原則

嶗山集儒、釋、道于一體，潛移默化中為嶗山茶文化注入了“道法自然”的平靜與和諧，“仁義禮樂”的意境和禮節，“禪茶一味”的思想和修煉。建設嶗山茶文化，必須依靠自然，寄托生態，融合儒、釋、道的精神和理念，讓人們在體驗茶文化中回歸自然，感悟人文，最終實現人與自然、社會的和諧。

（2）堅持與時俱進的原則

茶文化的發展過程是一個動態創新的過程，嶗山茶文化正處于培育發展期，應堅持繼承與創新相結合，立足于歷史和現實，不斷豐富和提升嶗山茶文化的精神和內涵。既與中華茶文化一脈相承，又與現代化、國際化的發展要求和諧共生。

（3）堅持以人為本的原則

茶文化的母體在民間，根基在大眾。把嶗山茶文化建設好、發展好，以人為本是關鍵。必須以豐富人的文化生活，提升人的文化素養，增進人的生活品質作為著力點，通過豐富內容、優化載體、創新形式，充分體現出人在茶文化發展中的主體地位，不斷滿足人們的精神追求。

（4）堅持協調發展的原則

茶文化是嶗山文化海洋中的嶄新明珠，茶文化產業是嶗山文化產業中的新興的單元。促進嶗山茶文化發展，應以科學發展觀為指導，納入全區文化產業發展規劃，正確處理好繁榮茶文化與發展茶產業的關系、茶文化產業與嶗山文化產業的關系，促進區域經濟社會的協調發展。

（5）堅持效益統一的原則

把社會效益放在首位，大力發展各類茶文化事業，弘揚、傳播優秀茶文化，促進人們文明素質的提高。面向市場，通過不斷增加各類茶產品的文化含量與文化附加值，實現茶產業經濟效益的快速增長，使嶗山茶文化變為茶經濟的原動力。

3.規劃任務

（1）茶文化建設的體系化

政府在制定茶文化發展規劃時應統籌考慮、體系推進，重點應從兩個層面予以考慮。第一個層面是以茶樹栽培、茶葉制作、工具、營運、利用、消費、茶具、茶藝館、茶博館、茶趣園等為重點的物質茶文化；第二個層面是以理論探討、茶葉教育、茶功能、茶藝茶道、茶禮茶德、茶義理、茶哲學、茶詩文、茶書畫、茶歌舞、茶音樂、茶著作等為重點的精神茶文化。通過兩個層面的相互結合和促進，逐步構筑起多種茶文化單元有機結合、體系發展的嶗山茶文化架構。

（2）茶文化建設的產業化

茶文化是牽引茶產業、提升茶經濟的生產力。茶文化和茶產業有機融合，才能各顯優勢、共同發展。建設嶗山茶文化，要始終把發展茶文化同促進茶產業結合起來，把茶文化注入到茶葉生產基地建設，提高茶農專業化生產水平，提升產品質量和品質，培育打造嶗山茶龍頭企業及知名品牌等各個環節，進一步提升茶文化生產力，實現嶗山茶文化的產業化發展。

（3）茶文化建設的國際化

弘揚嶗山茶文化，應立足于本土，著眼于國際，同時拓展加深層次。文化建設過程中，應注意培育和發揮自己的特色和優勢，積極促進嶗山茶文化同國內外的交流與合作，引導嶗山茶產業呼應國際茶業形勢發展新要求，增強嶗山茶在國際茶文化圈中的影響力。

二、嶗山茶文化建設的品牌路徑

現代經濟在一定意義上講，就是文化經濟。企業產品既是商品，又是文化載體。企業是產業的核心，文化是企業的靈魂，品牌是文化的標志。嶗山茶的發展史不足百年，缺乏詮釋品牌知名度的名茶，尚不具備較強的競爭力。應當把茶葉品牌化，作為推動茶業興旺，實現脫貧攻堅和鄉村振興的重要抓手。

品牌價值作為直觀反映品牌綜合實力及競爭力水平的量化指標，體現一個品牌的發展水平與未來的盈利能力。因此，嶗山茶文化建設應把培育和發展茶品牌，擴大提升茶品牌價值，作為重點來研究和推進，不斷凝練企業茶文化，提升企業品牌含金量，逐步形成以名茶、名地、名牌等為重點的嶗山茶品牌系列。

1.提升產品品質，打造整合品牌

一是積極引導茶葉生產企業進行品牌開發和培育，通過選育優質品種，改進生產技術，規范加工工藝，提升嶗山茶的產品品質。二是建立和完善嶗山茶標準體系，通過加強對嶗山茶生產、銷售和發展的管理，使嶗山茶的品質更趨統一。三是把握國際茶業發展形勢，逐漸適應國際茶葉交易規則，以國際化的標準要求來組織嶗山茶的生產和流通。積極支持嶗山現有的茶葉名牌，整合小企業、小品牌，逐步打造形成嶗山茶龍頭企業和核心品牌。

2.統一品牌形象，做好整體推介

目前，嶗山茶的品牌整體推介力度不足，企業形象辨識度、品牌影響力不高。企業應當和政府聯手，認真做好嶗山茶的品牌發展規劃和整體形象設計，加強嶗山茶原產地保護，加快嶗山茶品牌形象的有機統一。同時充分利用各種社會資源，加強嶗山茶品牌形象的整體推介，打造“江北名茶第一”。

3.協調企業及品牌發展，放大核心茶品牌優勢

根據嶗山地域的特點及企業規模、產量、市場等因素分析，嶗山茶品牌培育和發展應以追求質量為上。政府應通過有計劃地控制茶品牌的數量，避免品牌多而不大、全而不優、散而不精的問題，減少小品牌對核心品牌的不良影響?！?018中國茶葉區域公用品牌價值評估研究報告”顯示，嶗山茶以11.21億元的品牌價值位居全國百強區域品牌的第61位[1]；青島萬里江茶業有限公司以3.18億元的品牌價值排在全國百強茶葉企業產品品牌的第43位[2]，突出反映了嶗山區在推進質量興農、綠色興農、品牌強農戰略中的顯著成效。

三、嶗山茶文化建設的載體路徑

今后一個時期，應在茶文化的載體建設上多下功夫，通過多樣化的茶文化設施和活動，帶動和支撐嶗山茶文化向大眾延伸發展。結合鄉村振興戰略的深入實施，依托嶗山多數茶園處于城市中的鄉村，得天獨厚的山海景觀優勢，規劃發展茶文化莊園、茶休閑山莊，與吟誦、書法、陶作等中華傳統文化及茶周邊藝術結合建設，以“茶為國飲”為核心，發揮好其交流之載體的作用，凸顯嶗山茶文化的自然品味。

1.民俗文化主題載體

嶗山是“中國民俗之鄉”，嶗山茶文化汲取著其中的深厚文化底蘊，其孕育、開發、豐富必須同嶗山的地域文化特色結合起來，同嶗山獨特的民俗風情結合起來，同名山、名水、名人、名勝結合起來，建設獨具特色的主題茶文化設施。一是茶主題文化博物館。堅持政府主導、社會參與、市場運作，高水平建設集嶗山茶文化史展示、嶗山名牌茶葉炒制銷售、茶藝表演、參觀接待、茶文化藝術以及世界茶文化等內容于一體的茶文化博物館，使之成為展示嶗山茶文化的特色平臺。二是茶主題公園?？梢砸巹澆栉幕故?、品茗休閑、生態觀光、茶葉加工、體驗旅游等設施和內容，使人們在可觀可賞可品可購中展現嶗山茶文化的一流品質。三是茶主題文化村。選擇嶗山茶俗悠久、茶風純正、茶園蔥郁的山村，規劃設計茶文化主題景點，培育發展茶文化特色村，供人們體驗嶗山茶鄉風情。

2.休閑養生載體

嶗山茶文化的開發和利用，應體現文明、優雅、平和、輕松的休閑主題，與綠色消費、健康生活結合，將藝術化的生活方式展示出來，建成嶗山現代休閑產業的重要組成部分。結合嶗山近城市、山海相依的優勢，可規劃建設體現休閑特色的生態茶趣園，選擇景區內條件較好的茶葉種植基地或生態茶園，依山傍水順勢巧設，將茅棚、竹樓、小木屋、簡易茶舍等點綴其間，使之成為天然生態茶趣園。將茶健康作為嶗山茶文化建設的一個重要定位，通過發揮嶗山茶增力、增智、增美效應，開發茶康體游。依托茶園、茶館、茶鄉，推出面向老年人市場和特殊顧客群體、以茶療為重點的嶗山茶保健康體游，讓游客獲得休閑與康健的雙重效果。

3.社會交際載體

重點發揮以茶會友這一茶文化最廣泛的社會功能，把嶗山茶文化建設好，高度重視茶文化的交際功能。通過建設嶗山茶社、茶藝館、茶書院，為人們的互動了解搭建平臺。可考慮建設3類茶藝館。一是都市茶藝館，在重點商務區、居住區，引導社會力量建設風格各異、主題鮮明的茶藝館，展現茶文化的高品味和親和力，建成為嶗山茶文化宣傳的重要窗口；二是景區茶藝館，在嶗山主要景區景點開辟供游人休息品茶的茶藝館，使嶗山茶文化與山海景色、道教的景致融為一體，讓游客得到品茗與觀景的雙重滿足；三是農家茶藝館，引導景區茶農發展農家茶藝館，以樸實的經營風格，營造融茶園、茶館、茶俗體驗于一體的獨特氛圍，為都市居民在節假日提供休閑體驗的場所。

4.近郊生態旅游載體

重點應做好茶文化旅游線路的設計和開發。一方面可以依托旅游的帶動優勢，使更多的人熱愛嶗山茶，達到推廣和共享的目的；另一方面發揮嶗山茶文化的獨特吸引力，開展豐富多彩的茶文化活動，為嶗山旅游增姿添彩。嶗山享有“道教天下第二叢林”之譽，發掘和整理嶗山道教茶禮、茶文、茶史等資源，將道教文化與茶文化有機結合，培育發展嶗山道茶文化游，使嶗山茶文化洋溢著道家清雅、和諧的內在精神。不僅能夠以其獨特的內涵吸引眾多的茶人，還可以吸引相當數量的旅游者。

5.節慶活動載體

舉辦嶗山國際茶文化節，宣傳推介嶗山茶葉品牌；定期開展茶文化研討活動，促進嶗山茶文化創新發展；組織開展豐富多彩的茶藝茶俗展示、星級茶藝館評選、茶藝人員培訓競賽等活動，營造茶文化氛圍，充分展現和傳播嶗山茶文化。把嶗山茶節慶辦大規模、辦出特色、辦成品牌，以此為載體，整合各類茶文化資源和設施，連接各旅游區、旅游點，開展嶗山茶節游。

6.互聯網載體

茶葉產業作為傳統產業，在國民經濟中的地位日益重要。“互聯網+茶葉”如同一把鑰匙，也會為嶗山茶文化產業開啟一扇傳統產業生產流程再造、商業模式創新和價值鏈重組的大門。茶文化要繼承，要發展，需要做的就是要大力進行茶文化的推廣普及，嶗山可以匯集茶收藏技巧、茶基礎知識、茶歷史精編、茶科學飲用等內容，提供茶周邊產品，結合線上線下的新模式，帶領茶文化行業邁向新的康莊大道。未來，茶文化行業平臺的建設，對于擺脫嶗山茶產業單一產品模式發展，帶動整個嶗山茶文化產業鏈共同的發展，將起到重要作用。