高血壓患者的用餐大智慧

文/左天宇（解放軍306醫(yī)院 品牌質(zhì)量管理辦公室）

食療歌

鹽醋防毒消炎好，韭菜補(bǔ)腎暖膝腰。

蘿卜化痰消脹氣，芹菜能降血壓高。

胡椒去寒又除濕，蔥辣姜湯治感冒。

大蒜抑制腸胃炎，綠豆解暑最為妙。

梨子潤肺化痰好，健胃補(bǔ)腎食紅棗。

番茄補(bǔ)血美容顏，禽蛋益智營養(yǎng)高。

魚蝦能把乳汁補(bǔ)，動物肝臟明目好。

生津安神數(shù)烏梅，潤肺烏發(fā)食核桃。

蜂蜜潤肺化痰好，葡萄悅色人年少。

香蕉通便解胃火，蘋果止瀉營養(yǎng)高。

海帶含鈣又含碘，蘑菇抑制癌細(xì)胞。

白菜利尿排毒素，菜花常吃癌癥少。

高血壓是中老年人較為常見的病癥，對人體的健康危害極大。目前這種疾病也出現(xiàn)了年輕化的趨勢，因此不僅僅是中老年人，年輕人同樣也需要注意。

高血壓患者的日常調(diào)理側(cè)重于飲食，平時應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀和鈣的食物，食用蔬果應(yīng)保持新鮮，忌吃高脂多鹽的食物。

近年來，生態(tài)旅游業(yè)發(fā)展火爆，各地都在積極開發(fā)生態(tài)旅游事業(yè)，取得了一定的成效，生態(tài)旅游已經(jīng)成為旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。在發(fā)展生態(tài)旅游業(yè)的過程中，也遇到了一些問題和阻礙，沒有有效發(fā)揮生態(tài)旅游對環(huán)境保護(hù)的積極作用，對此，還需要進(jìn)一步提升認(rèn)識，積極組織開展生態(tài)旅游，推進(jìn)生態(tài)旅游發(fā)展模式的不斷優(yōu)化，才能促進(jìn)生態(tài)旅游和環(huán)境保護(hù)的協(xié)同發(fā)展。

高血壓患者在飲食上應(yīng)遵守低鹽、低脂、低熱量的原則，并注意飲食結(jié)構(gòu)的合理搭配，飲食不宜過飽、過快，忌不良嗜好，如吸煙、喝酒等。此外，還有一些食品是天然的“降壓藥”，平時適當(dāng)進(jìn)食有助于降壓，如洋蔥、芹菜、馬齒莧、蠶豆等。Diet principle

高血壓患者應(yīng)遵循的飲食原則

適量飲水，適量飲茶

高血壓患者應(yīng)適量飲水，白開水最適宜。天然礦泉水中含鋰、鍶、鋅、硒、碘等人體必需的礦物質(zhì)，可適量飲用，但不宜煮沸，煮沸后礦泉水中對人體有益的鈣、鎂、鐵、鋅等會明顯減少。

茶葉內(nèi)含茶多酚，且綠茶中的茶多酚含量比紅茶高，可防止維生素C氧化，有助于維生素C在體內(nèi)的利用，并對重金屬有較強(qiáng)的吸附作用，此外還含鉀、鈣、鎂、鋅、氟等礦物質(zhì)。因此每天用4～6克茶葉沖泡，長期服用，對高血壓有一定的效果。

控制鹽分

從預(yù)防高血壓的角度，應(yīng)注意適當(dāng)控制食鹽的攝入量，改變“重口味”飲食的習(xí)慣。在高血壓患者中約有20%是由于攝入食鹽過量而導(dǎo)致的，這部分患者在醫(yī)學(xué)上稱為鹽敏感者。

高血壓患者每天攝鹽量應(yīng)嚴(yán)格控制在2～5克，約1小匙。食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉，3毫升醬油相當(dāng)于1克鹽。咸（醬）菜、腐乳、咸肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋以及茼蒿、空心菜等蔬菜含鈉量均較高，高血壓患者應(yīng)盡量少吃或不吃。

食用含鉀食物要適宜

高血壓患者要多吃些含鉀豐富的食物，如油菜、菠菜、小白菜及西紅柿等。吃含鉀的食物不僅能保護(hù)心肌細(xì)胞，還能緩解吃鈉太多引起的不良后果。但高血壓并發(fā)腎功能不全時，則不宜吃含鉀多的食物，否則會因少尿而引起體內(nèi)鉀積蓄過多，導(dǎo)致心律失常以致心臟驟停。

高血壓患者的飲食禁忌

高血壓患者應(yīng)多食用富含膳食纖維、鈣、蛋白質(zhì)的食物，才能促進(jìn)體內(nèi)鈉的排出，從而達(dá)到治療和預(yù)防高血壓的功效。

控制能量的攝入

建議多吃復(fù)合糖類的食物，如淀粉、玉米等。少吃葡萄糖、果糖，這類糖屬于單糖，易轉(zhuǎn)化為脂肪，引起血脂升高。

限制脂肪的攝入

烹調(diào)時，宜選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延緩血小板的聚集，抑制血栓形成，預(yù)防腦卒中。另外，海魚含有較多的亞油酸，對增加毛細(xì)血管的彈性、防止血管破裂、預(yù)防高血壓并發(fā)癥有一定的作用。

適量攝入蛋白質(zhì)

高血壓患者每日蛋白質(zhì)的推薦攝入量為1克／千克體重。每周吃280～525克魚類蛋白質(zhì)，對改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出，降低血壓有一定的作用。但是高血壓合并腎功能不全時，應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食。

多吃高鈣低鈉的食品

這類食物有土豆、茄子、海帶、萵筍等。其中含鈣較高的食品有牛奶等。

少吃油膩肉湯類食物

因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠使體內(nèi)尿酸增加，加重心、肝、腎臟的負(fù)擔(dān)，對高血壓不利。

多吃新鮮蔬菜、水果

每天吃新鮮蔬菜不少于400克，水果不少于100克。適當(dāng)增加海產(chǎn)品的攝入，如海帶、紫菜、海魚等。