乍暖乍寒時的飲食錦囊

吳友名

現在正逢冬春換季時節，氣溫雖然略有升高，但忽冷忽熱、變化無常，是很多疾病多發的季節。

飲食專家認為，食物對季節變化引起的不適有很大調節作用。那么，這個時節吃些什么對健康最為有利呢？

韭菜和羊肉可祛陰散寒

冬春換季時節是陽氣上升的季節，按照“天人相應”的養生原則，此時要特別注意養護人體的陽氣，多吃蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食物，不僅能祛陰散寒，還有殺菌防病的功效。蔥里含有的蔥辣素具有較強的殺菌、抑菌作用，經常食用可以預防感冒；大蒜中也含有一種殺菌力很強的大蒜素，能殺滅多種病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春換季時“養陽”的佳肴，不僅有調味、殺菌的功效，還含有蛋白質、維生素A、鈣、磷等，營養非常豐富。此外，冬季大家愛吃的羊肉等溫補腎陽的食物換季時也可以繼續食用。

與此相對，黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性食品要少吃，以防止阻礙體內陽氣生發。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“內熱”癥狀困擾的人，不宜過多食用溫性食物，可適當吃點養陰潤燥的食物，如蓮藕、百合、蘿卜等。

補充熱量，攝取蛋白質

冬春換季時節，氣候仍然較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以，冬春換季時所攝入的熱量同樣要充足。而蛋白質不僅能產生熱量，還是組成人體“健康衛士”——免疫球蛋白的重要物質，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、奶制品等，所含的都是優質蛋白，不僅能產生熱量，還是組成人體免疫球蛋白的重要物質，能起到提高人體免疫力的作用。

對于老年人、兒童和身體虛弱的人來說，換季時攝入充足的蛋白質尤其重要。世界衛生組織公布的資料表明，兒童在春季生長最快，而蛋白質能促進人體各組織器官的發育，為兒童的快速成長提供營養保障。

多補充富含維C的食物

提高人體免疫力是預防疾病的根本，而適當增加富含維生素C的食物是提高機體免疫力的重要途徑之一。富含維生素C的食物可幫助維持呼吸道黏膜的完整性，構成抵御呼吸道感染的屏障，是提高機體免疫力的重要途徑之一。此外，多攝入維生素C對冬春時節因多風和氣候干燥引發的鼻子出血等癥狀也有一定的預防作用。建議在冬春時節適當多吃些白蘿卜、青椒、西紅柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等富含維生素C的果蔬。

此季海鮮最干凈

現在正是冬春之交的季節，這個季節其實是吃海鮮最合適的季節。很多的人就認為7～10月份吃海鮮是最肥美的，但是殊不知7～10月之間海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能會有很多毒素，食用起來很容易中毒。而此季食用海鮮是最干凈的。但是還是要提醒您，吃海鮮的時候要加一點醋，加一點姜，這樣可以中和一下，因為一個性寒，一個性溫。