冰棍往事

20世紀30年代，《申報》報道上海百姓依靠冰棍消暑。1936年“冷飲品中常以冰棒行銷最廣”，1938年“本埠冷飲業酸梅湯冰棒，供不應求”，銷量“打破歷來紀錄”，某新品牌冰棍剛一上市，每天“銷到十萬多根”。媒體對冰棍不吝贊美，稱冰棒方便食用，“雖走在路上、坐在車上、臥在榻上”，都可以“一支在手，取涼去暑”。

《申報》廣泛宣傳，建議購買大品牌產品，如“美女牌”，還有“冰輪牌”和“金駝牌”，說它們的冰棍“用沸水制成”。 1939年，剛剛進入6月，《申報》就提前營造輿論，接連以“這二種冰棒頂頂清爽”“冰棒暢銷”“洽茂冰棒銷路大暢”為題大做廣告，稱冰輪和金駝是國貨，“原料純凈清潔”“滋味高妙而且著實清爽”，用的是新式機器，放的是名貴原料，且“消毒考究”，“要太平過夏，請吃這兩種冰棒”。

不知是不是生產能力不足的原因，冰棍熱銷還引發價格上漲。如美女牌冷飲旗下的“冰結漣、巧克力雪甜杯、德祿紫雪糕”每盒漲售至三角，“冰結漣磚、每盒一元”，紫雪糕一盒漲一角五分，而一根冰棍直接“漲售五分”。

如此有利可圖，自然吸引投資者涌入。有些商家開始出售制作冰棍的機器，1939年夏天，一臺二手機器可以賣到400元，日均產量在3000根冰棍的新機器，可以賣到1000元。1936年夏末，上海還舉辦了日本機器實驗博覽會，有制造冰棍的機器展示，一匹馬力者每一日夜可制冰棒5000支，二匹馬力的每天可生產10000支。為讓參觀者直觀感受，展會現場就有冰棍售賣，每根3分錢，“食之尚覺清涼可口”。直至1944年，售賣機器的生意還在持續。如報紙仍時有廣告，“今有冰棒機一座，連同五匹馬達一只，以及一切應有機件等出讓”。還有賣竹筷的消息見諸報端，以“冰棒廠注意”為題，宣稱“玆有大批竹筷極合冰棒用”，愿意廉價出售。

別看冰棍好吃，而且生意火爆，但質量問題卻始終沒有得到徹底解決。1937年，上海管理部門要求學校禁止學生購買劣等冷食，同時檢查校內外商店所售冰激凌是否來自正規廠商。1939年有《當心冷飲》的文章刊發，稱沿路叫賣的各種涼飲物品，十之八九是“不清潔的，不衛生的”，不慎吃了，“體弱的馬上要發生病癥”，即便身體強壯的人，時間久了“也必生病”。

1941年，報紙仍在呼吁孩子們不要亂吃冰飲，說“市上所售的往往不很衛生”。1947年，9月的上海連續出現霍亂病人，第四個患者叫劉慶梅，發病前吃了切開的西瓜和劣質冰棒，據媒體稱，“或為致病之因”。因該人為本市居民感染霍亂中的首例，引發了防疫部門的高度關注。翌年6月，上海衛生局為防止疫病傳染，對于無照經營的冷飲店及各種無照之冷飲品堅決予以取締，并詳細列出取締名單，包括沒有執照的冰激凌、刨冰、冰棒等。

打擊偽劣產品，為良心商家帶來了開疆辟土的機會。1948年5月，美女牌乘勢推出新款冷食，主打廣告語就是“安全可靠冰棒”。能夠積極響應時代的呼喚，為百姓提供安全食品，無怪乎人家能夠做到大品牌的位置。想必這款冰棍一經問世，又能風靡市場，賺個盆滿缽滿了。

（摘自“孫雅彬新浪博客” ）