忌口的學問

董峰

說起食物對疾病的影響，從一個小細節就可以感受到。不管你去看中醫還是西醫，醫生給你開完藥以后都會說一句：“多喝水，少吃生冷辛辣……”

為什么生病了吃東西要忌口呢？因為怕這些食物會加重病情，或者延緩疾病的痊愈。比如，生了癤瘡之類的熱證，你就不能吃魚蝦、牛肉等“發物”，因為它們有的發風，有的發熱，很容易助邪傷正，所以得忌口。

但是，忌口不是盲目忌的。不是一生病就得忌口，也不是一忌口就一嘴都不能吃，更不是一忌口就有大半食物上不了你的餐桌，它也是有很大學問的。

就在上周，一位女士帶著她媽媽來找我。她媽媽一直有胃病，前些天檢查出來說胃潰瘍兩個加號了，醫生讓她在飲食上一定要多加注意。

老太太一聽急了，聽說很多食物都傷胃，什么生冷辛辣那肯定是不能吃的，肉類、粗糧不好消化，也得忌口。到了后來，米飯也不吃了，只喝粥吃青菜。

粥和青菜倒是清淡好消化，不傷胃，可是，老人家身體吃不消了。由于營養跟不上，她最近變得特別愛感冒，而且一感冒老也好不了。這位女士懷疑媽媽這是免疫力低下，覺得不能任由她這樣吃下去，于是就來找我，看看這胃病到底該怎么治。

一般來說，如果是青壯年人有胃病，尤其是胃潰瘍發作期，是要注意飲食，盡量少吃難消化的食物。可是，老太太的身體本來就比較虛，正氣不足，如果再天天只喝粥吃青菜，營養跟不上，那么身體里面的正氣就更不足了，很難抵抗邪氣，也就容易生病了。

所以我勸老太太：“有胃潰瘍，沒關系，發作期多忌點嘴，緩解期就完全沒必要這樣了。我們可以把食物做爛點，肉多燉一會兒，粗糧多泡多煮會兒，各種食物都吃一點，這樣才能給身體里面的軍隊提供足夠的彈藥，否則它怎么去跟外邪打仗？”

這里我也想要勸大家一句：生病了，飲食是要適當做出調整，但大家不要草木皆兵，你“忌”得太多了，可能會缺乏一些營養元素。而且，很多人對“忌口”的知識并不了解，只是道聽途說。

可是，很多時候，想當然地隨便忌口，反而會給身體雪上加霜，耽誤病情。我們生病的時候，到底該怎么忌口，建議大家不要自行決定，還是需要醫生結合你身體的整體狀態做出判斷。

比如，雖說忌口的食物一般與疾病的性質相同，患有熱性病的人不適合吃溫熱的食物，患有寒性病的人不適合吃寒性食物。但假如你本身得的是熱性病，但素來體質虛寒，就不能只吃寒性的，把所有熱性食物全都停掉，而是需要一邊平補，一邊清熱，這樣對身體的幫助才是最有力的。

（摘自《小食小材勝小藥》 湖南科技出版社）