中華絨鰲蟹池塘生態養殖技術

中華絨鰲蟹又稱河蟹、大閘蟹和螃蟹等，主要分布在我國的東部海域沿岸和通海的河流和湖泊中。自20世紀70年代人工育苗技術突破后，中華絨鰲蟹的人工養殖取得了飛速的發展。養殖模式由大水面粗養發展到圍欄精養，從魚蟹混養發展到稻田養蟹，產量成倍增長，已基本解決了百姓的吃蟹需求。由此，中華絨鰲蟹的養殖進入了一個新的發展階段——生態養殖。現將中華絨鰲蟹池塘生態養殖技術介紹如下：

一、池塘條件和池塘清整

選擇水源充足、排灌方便、周邊無污染源的池塘作為養蟹池，要求水質透明度高，溶氧量充足。養殖池塘要求面積10～30畝，坡比1︰5，底泥厚10～15厘米，水深1.5～2.0米。池塘邊埂內側用加厚塑料薄膜進行圍欄，薄膜埋入土內0.1米。進出水口安裝雙層網片，防止中華絨鰲蟹逃逸。

應認真做好池塘清整工作，必須在11月底或12月初前排干池水，經冬季冰凍曝曬。早春時使用生石灰化水全池潑灑消毒，用量為每畝120～200公斤。清塘消毒后10天種植水草。

二、水草種植和螺螄放養

養殖池塘中需要3種以上的水草種群，水草的覆蓋率在養殖中后期需要達到60%以上。2—3月栽種伊樂藻和小黃草，栽種量為每畝48公斤，其中伊樂藻35公斤，小黃草13公斤；3—5月分期播種苦草，苦草籽播種量為每畝100克；夏季是中華絨鰲蟹生長旺季，此時可以移栽金魚藻和輪葉黑藻，栽種量為每畝185公斤，其中金魚藻占70%。為防止初種水草在沒有生根時被中華絨鰲蟹破壞，可采用網片進行圍種。為盡快促進水草生根生長，可采用固著種植法。

清明前投放活螺螄，投放量為150～200公斤/畝，全池均勻投撒。確保中華絨鰲蟹在生長過程中有適口、鮮活的動物性餌料，減少人工配合飼料的投喂。螺螄還能起到清除殘餌，提高養殖水體的自凈能力的作用。

三、蟹種放養和套養品種

蟹種放養應認真做好投放時間的選擇、蟹種質量和規格的選擇、適宜的放養密度和配套混養品種的選擇。投放時間應避開冰凍嚴寒天氣，氣溫低于0℃時蟹種凍死率極高。蟹種放養以初春時節、水溫4～8℃為宜。應選擇規格整齊、體色光潔、體質健壯、活動敏捷、附肢完整（包括爪尖無磨損），性腺未發育成熟、無病癥的蟹種，規格以5～12克/只為宜。

蟹種入塘前需要做好消毒工作。將蟹種放入水中浸泡2～3分鐘，沖去泡沫，提出水面片刻，再放入水中，重復3次。待蟹種吸足水后，用濃度為3%～5%的食鹽水充氣浸浴15～20分鐘，完成消毒工作。大規格蟹種（10～25克/只）低密度養殖，放養數量為500～600只/畝，最多不超過660只/畝；養成商品蟹規格可達雌蟹150克/只以上，雄蟹200克/只以上。

養殖池塘可選擇鰱魚、鳙魚、青蝦和鱖魚等進行套養。鰱魚和鳙魚可以有效地降低浮游植物和浮游動物的生物量；青蝦可利用部分殘餌，同時作為中華絨鰲蟹的動物性優質活餌；鱖魚可有效地清除養殖過程中的野雜魚（對青蝦產量有要求的中華絨鰲蟹養殖池塘最好不要套養鱖魚）。 中華絨鰲蟹養殖池塘禁止放養草魚和團頭魴等草食性魚類。鰱魚和鳙魚的套養比例為2︰1，規格為150～200 克/尾的魚放養量為5～15尾/畝；規格為2.0～3.0厘米青蝦，放養量5.0公斤/畝；規格為4～5厘米的鱖魚，放養量為10～20尾/畝。

四、養殖管理

1.餌料管理

中華絨鰲蟹餌料有植物性餌料、動物性餌料和顆粒飼料。植物性餌料以南瓜、紅薯、玉米、小麥、蠶豆等為主；動物性餌料以螺螄、河蚌、野雜魚為佳；顆粒飼料的蛋白質含量應在38%，并能保持在水中4小時以上的穩定性為宜。投喂的餌料必須鮮活、適口、無腐爛變質。整個養殖季餌料的投喂應做到“精—粗—葷”。養殖前期（3—6月）要“精”，以投喂蛋白質含量30%～35%的配合飼料為主，投餌量占蟹體重的1%～3%；養殖中期（7—8月）要“粗”，以植物性餌料為主，動物性餌料為輔，投餌量占蟹體重的5%～10%；養殖后期（8月底以后）要“葷”，以動物性飼料為主，不低于投餌量的60%，投餌量占蟹體重的5%。投餌量應根據天然餌料和天氣情況進行適當調整。

2.水質管理

中華絨鰲蟹對養殖水體的水質要求“活、嫩、爽”，水體溶解氧在5.0毫克/升以上，pH值7.0～8.5，透明度50～60厘米。在冬春季節為提高水溫，促進蟹生長，水位宜控制在0.6～0.8米。隨著氣溫的升高，注意觀察水草的生長情況，每隔10～15天注水1次，逐步提高水位10～15厘米。夏秋季節水溫升高，池水深度宜控制在1.0～1.5米。高溫季節每2～3 天換水1次，在夜間或者上午水溫較低時進行，邊排水邊灌水，換水量為池水的1/3。控制水的溫差在3℃以內，防止因換水引起環境突變，從而使蟹產生應激反應。7—8月，保持水深1.5米，9—10月水位控制在1.2米。

定期檢測pH值，當pH值小于7.2時，使用濃度為15～20毫克/升的生石灰全池潑灑；當pH值大于8.0時，使用濃度為2～4克/升的漂白粉全池潑灑。晴天中午開增氧機2小時；陰天清晨開機，傍晚關機；連續陰雨天，全天開機；主要生長季節和水質較肥時，堅持每天開機。

（江蘇省漁業技術推廣中心 高帆 郵編：210030）