常見霉菌毒素對豬的危害及防治措施

張仁昆

摘要 霉菌毒素在養豬生產中有巨大的危害，可影響豬的生長、生殖。在豬霉菌毒素中毒時，早期科學的治療對輕度中毒有一定的療效，但深度中毒時晚期醫療效果并不理想，會導致獸醫人員誤診。加強飼料管理及利用科學的脫霉方法有利于防控霉菌毒素中毒。本文主要介紹了常見的霉菌毒素——黃曲霉毒素和赤霉毒素對豬的危害，分析發病原因，并提出防治措施以及脫霉措施，以期為防控霉菌毒素對豬的危害提供科學參考。

關鍵詞 豬；霉菌毒素；黃曲霉毒素；赤霉菌毒素；危害；防治措施；脫霉措施

中圖分類號 S858.28 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）17-0249-02

目前已發現霉菌毒素有上百種，但較為常見的對豬危害最大的是黃曲霉毒素和赤霉毒素，常發于高濕高熱的夏秋季節。黃曲霉毒是黃曲霉和寄生曲霉的一種代謝產物，是一種高毒性、高誘變性和高致癌性的化合物，適宜在夏秋多雨季節、溫度在24～34 ℃之間、相對溫度80%以上的條件中生長繁殖。最易感黃曲霉毒的是花生、玉米、黃豆、糟糠等。赤霉毒素是玉米赤霉烯酮，又稱F-2毒素，是鐮刀菌的一種代謝產物。適宜在夏秋多雨高濕高熱的季節、溫度在24～35 ℃之間、相對濕度80%以上的條件中生長繁殖。易感染鐮刀菌的有玉米、小麥、稻谷、高粱、豆類等。

1 霉菌毒素對豬的危害

霉菌毒素對不同豬群都可造成危害，可引起豬的免疫抑制。對仔豬、繁殖母豬的危害最大。霉菌毒素抑制蛋白質和DNA合成，誘導程序性細胞死亡，間接抑制免疫系統，造成豬對傳染病的易感性增加，降低生產效率[1]。

黃曲霉毒素中毒可分為急性、亞急性、慢性3種中毒臨床癥狀。急性型豬突然倒地死亡；亞急性型體溫升高1.0～1.5 ℃，精神沉郁、食欲減退、口渴，糞便干硬呈球狀帶有黏液和血液。可視黏膜蒼白，后期黃染皮膚充血，出血，后肢無力，步態不穩，常呈大坐式；慢性型精神沉郁，食欲減少，生長發育遲緩或停滯，逐漸消瘦，背毛粗亂，異食癖。后期病豬呈現出神經癥狀，興奮不安，痙攣昏迷、抽搐、角弓反張等癥狀[2]。

赤霉毒素對母豬的危害最大，發情不規則，后備母豬假發情，發情周期延長。陰道黏膜騷癢，淤血水腫，分泌混血黏液。外陰腫大，乳腺腫大，子宮頸水腫，細胞增生，脫肛，子宮脫出，受精率低，產仔少，產畸形仔，死胎或木乃伊兒，出現早產、流產等癥狀。公豬性欲明顯減退，精子稀少、活力低。

2 發病原因

一是飼料原料及添加劑的加工、貯藏不當。二是飼料生產家及經銷商過度追求經濟效益，加之法律意識差，生產并銷售發霉變質的飼料。三是飼養人員疏忽大意，投喂前不仔細檢查飼料給豬只投喂發毒變質被污染的飼料后易導致豬只黃曲霉毒素和赤霉毒素中毒[3]。

3 防治措施

3.1 黃曲霉毒

當發現黃曲霉毒中毒時，立即停喂霉敗飼料，多投喂青綠飼料和高蛋白飼料，不投喂脂肪含量過多的飼料。輕度中毒時，多喂青綠飼料和水。重度中毒時，及時投喂硫酸納、人工鹽等腹瀉藥物，加速胃腸道毒物的排出。同時投喂脫霉益生素、保肝護腎藥，必要時靜脈注射20%～50%葡萄糖溶液、VC、止血藥物、10%氯化鈣溶液。心臟衰弱時，肌內注射強心劑藥物。停食時可注射誘食劑。

3.2 赤霉毒素

赤霉毒素中毒時應立即停喂發霉變質飼料，改喂多汁青綠飼料。臨床上無特效的治療藥物，投喂腹瀉藥物，排出胃腸道毒物，投喂脫霉益生素以緩解霉菌毒素危害[3]。

3.3 霉菌毒素

3.3.1 杜絕飼喂發霉腐敗、有異味的飼料，投喂新鮮干凈的飼料。保持圈舍清潔干燥，遵循“現喂現投進槽”的原則，保證無剩余飼料，以防止飼料在圈舍中發霉腐敗。

3.3.2 堅決不購買霉敗、有酸臭等異味的飼料。飼料要求清潔、新亮、無污染。嚴格控制飼料水分含量，玉米、高粱、稻谷的水分含量不超過14%；大豆、麥子、糠麩類的水分含量不超過13%；棉籽餅、菜籽餅、亞麻餅、花生、魚粉、骨粉有水分含量不超過12%。

3.3.3 加強飼料貯存管理，嚴格控制倉庫低濕、低溫狀態，保持通風、干燥、清潔、空氣清新，沒有霉積料。飼料堆放要與門窗保持適當距離，底層用木板鋪墊，以防止飼料潮濕。飼料要按先進先出的使用原則，及時清理被污染的飼料。飼料原料用有塑料內袋的麻袋裝滿扎緊封存。進行利用防腐劑長期貯存，如克霉靈、除霉靈、克霉霸等混合原料扎緊封存[4]。

4 脫霉措施

4.1 物理脫霉法

4.1.1 水洗法。適用于籽實飼料的去毒處理。先將發霉籽實飼料粉碎，倒入缸中，加上3～4倍清水，然后進行攪拌均勻，靜置浸泡每日換水攪拌2～3次，直至水無茶色。

4.1.2 晾曬去毒法。適用于秸稈飼料的去毒。將發霉變質的秸稈飼料放置于陽光下直射，于通風處抖松曬干，以除去霉菌的芽孢而達到無害無毒。

4.1.3 石灰水浸泡法。適用于籽實飼料去毒。先將大粒發霉變質的原料粉碎成小粒，然后將小粒籽實飼料和石灰粉按照0.8%～1.0%的比例混合攪拌，再將水按1∶2的比例摻入攪拌，浸泡 5～8 h，最后把水倒出用清水沖洗2～3次。

4.1.4 高溫去毒法。濕度較高時高溫可破壞毒素。將溫度加熱到260 ℃以上可使霉菌毒素含量下降85%。

4.1.5 輻射去毒法。紫外線、紅外線等離子體發射可以殺死霉菌，也可破壞霉菌毒素。但直接照射會破壞飼料中的營養成分，需在被污染的飼料上加薄層，用高壓汞燈紫外線大劑量照射，脫毒率達到97%以上。

4.1.6 吸咐法。常用吸咐劑有硅、鋁鹽、沸石、膨潤土、活性炭、硅藻土、蛋氨酸、PVPP、牛血清白蛋白、酯化甘露寡糖、活茵制劑（蓋生素）等。這些吸咐劑常適用于輕度污染粉狀飼料。飼料中加入吸咐劑后會降低霉菌毒素的毒性，減少腸道的吸收，降低肝臟中的霉菌毒素。

4.2 化學脫霉法

4.2.1 堿煮處理法。適用于籽實類飼料去毒。按每100 g發霉飼料加入3倍水，再加入500 g蘇打粉或1 000 g石灰共煮，直至飼料煮裂開冷卻后用清水沖洗至無堿味即可使用。

4.2.2 中草藥熏蒸法。用芳香油的中草藥，在60 ℃條件下熏蒸飼料。

4.2.3 氧化劑法。用過氧化氫能有效抑制飼料中的霉菌毒素。

4.2.4 補充微量元素法。補充維生素、硒元素、 蛋白質、氨基酸。促使肝臟的凈化，提高谷胱甘肽過氧化物的活性，減少霉菌毒素對體內其他性能的破壞。

5 參考文獻

[1] 王國強，張天偉.豬群霉菌毒素中毒危害與防控[J].國外畜牧學（豬與禽），2015，35（10）：25-27.

[2] 張蕾，權自芳，顏其貴，等.霉菌毒素對豬生殖的影響[J].飼料工業，2012，33（12）：34-36.

[3] 他月芬，周業，楊亮宇.豬霉菌毒素中毒的危害與防治[J].豬業科學，2012，29（5）：96-97.

[4] 易中華.常見霉菌毒素對豬的危害及防控策略[J].飼料研究，2011（10）：29-32.