韭菜保護(hù)地高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

邵玉麗　仝連芳　尹洪俊

摘要 隨著保護(hù)地栽培的普及，韭菜生產(chǎn)面積增長較快，但生產(chǎn)中的各種問題也隨之而來。總結(jié)了濱州地區(qū)的保護(hù)地韭菜高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，包括品種選擇、播種、田間管理、收割等方面內(nèi)容，以期為濱州地區(qū)韭菜產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 韭菜；栽培技術(shù)；保護(hù)地；高產(chǎn)

中圖分類號(hào) S633.3；S626 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 B 文章編號(hào) 1007-5739（2018）20-0068-02

Abstract With the popularization of protected land cultivation，the planting area of Chinese chives increased rapidly，but various problems in production also followed.In order to provide references for the sustainable and healthy development of Chinese chives industry in Binzhou area，the high yield and high efficiency cultivation techniques of Chinese chives in protected land were summarized，including variety selection，planting，field management and harvesting.

Key words Chinese chives；cultivation technique；protected land；high yield

保護(hù)地栽培是韭菜生產(chǎn)的主要形式。在濱州初始種植應(yīng)于4月上中旬播種；或于3月中旬拱棚育苗，6月上旬五葉期移栽。1次直播或移栽可連續(xù)收獲3～4年，之后再重新?lián)Q種新苗。對于初始種植的韭菜園，要把握好播種、幼苗生長（五葉期前）、越夏、育根、覆蓋、收割等不同環(huán)節(jié)的管理；對老根韭菜園，要把握好揭膜后春季復(fù)壯、越夏、育根、覆蓋、收割等環(huán)節(jié)的管理。

1 品種選擇

選用抗病、抗寒、耐熱、分蘗力強(qiáng)、品質(zhì)好的韭菜品種，如壽光獨(dú)根紅、雪韭6號(hào)、雪韭8號(hào)、平韭2號(hào)等；也可因地制宜選用其他品種。

2 播種

2.1 小拱棚育苗

首先整好育苗畦，育苗畦寬1.2 m、長度根據(jù)移栽面積而定。每移栽1 hm2韭菜園，需育苗畦面積900～1 050 m2。要施足底肥，一般60～70 m2的育苗畦，需施用優(yōu)質(zhì)腐熟土雜肥105～200 kg、磷酸二銨5 kg、硫酸鉀7.5 kg、硫酸亞鐵1 kg。澆水后，于晴天中午前后均勻撒播，覆土厚度為1.0～1.5 cm，覆土后噴施除草劑施田補(bǔ)，并及時(shí)覆蓋地膜和拱棚棚膜。每60～70 m2的育苗畦用種量為1 kg，播種前先用60 ℃左右的溫水浸種10～12 h。播種7～10 d后揭去地膜，4月15日后揭去拱棚，揭地膜和拱棚的時(shí)間要選在晴天9：00前。

2.2 直播

播種時(shí)間要選在晴天中午前后。播種前先成組整畦，每2畦為1組，東西向，畦面寬2 m，每組畦兩邊埂寬50 cm，高30～40 cm。施足底肥，施優(yōu)質(zhì)土雜肥45～60 m3/hm2、磷酸二銨750 kg/hm2、硫酸鉀1 125 kg/hm2、硫酸亞鐵150 kg/hm2。先澆透底水，適墑后開溝條播，溝寬4～6 cm，溝深1.5 cm，溝距25～30 cm，溝底要平，將經(jīng)處理的種子均勻撒播在溝底，覆土至溝平[1]，噴施除草劑施田補(bǔ)，及時(shí)覆蓋地膜，7～10 d后選晴天于9：00前揭去地膜。用種量為22.5～30.0 kg/hm2，種子處理方法與拱棚育苗相同。1組畦中，北畦播種冬韭品種，如紅根王、獨(dú)根紅等；南畦播種雪韭品種，如雪韭6號(hào)、雪韭8號(hào)等。如此安排整畦和品種搭配種植，有3個(gè)好處：一是不必預(yù)留操作畦，提高土地利用率；二是提高架材和覆蓋材料的利用率，霜降至元旦前覆蓋南畦雪韭，1月至4月上旬覆蓋北畦冬韭，使用時(shí)間長達(dá)5個(gè)月以上；三是延長產(chǎn)品上市時(shí)間，時(shí)跨冬、春季，逾5個(gè)月，可有效規(guī)避韭菜價(jià)格冬貴春賤或冬賤春貴的市場風(fēng)險(xiǎn)。

3 田間管理

3.1 幼苗（老根復(fù)壯）期

3.1.1 新園苗期肥水管理。新韭園幼苗期是指出苗到6月底的一段時(shí)間，此期要特別重視病蟲草害防治和肥水管理。在5月中下旬和6月上中旬追施2次苗肥，要掌握前輕后重的原則。5月中下旬采用隨澆水沖施或先地面撒施再澆水的方法，追施磷酸二銨375 kg/hm2、硫酸鉀375 kg/hm2；6月上中旬追施磷酸二銨375 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、硫酸鉀375～750 kg/hm2，追肥方法與上次相同[2]。

3.1.2 老根復(fù)壯肥水管理。老根韭菜復(fù)壯期的管理主要是肥水管理和病蟲草害防治。肥水管理要掌握好3次追肥的時(shí)間和用量，追施方法是隨澆水沖施或先地面撒施再澆水。冬韭品種（休眠品種）追肥時(shí)間分別是4月中下旬、5月中下旬和6月中下旬，雪韭品種（不休眠品種）的追肥時(shí)間分別是4月上旬、5月上旬和6月上旬。每次追肥量為磷酸二銨375 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、硫酸鉀375 kg/hm2。

3.1.3 病蟲害防治。

（1）病害。韭菜出苗后易發(fā)生猝倒病，發(fā)病初期，用72.2%普力克水劑400倍液噴灑韭菜葉面和地面；10～15 d后用25%阿米西達(dá)懸浮劑10 mL兌1桶水（15 kg）葉面噴施。6月易發(fā)生灰霉病、疫病等，初期可用50%速克靈或50%撲海因可濕性粉劑1 000倍液葉面噴施；10～15 d后用25%阿米西達(dá)懸浮劑10 mL兌1桶水（15 kg）葉面噴施。殺菌劑要連續(xù)噴施2次以上。

（2）蟲害。幼苗期蟲害主要是一、二代韭蛆，要抓住4月中下旬和6月上中旬一、二代韭蛆成蟲羽化盛期，集中噴灑殺蟲劑殺滅成蟲，噴藥時(shí)間要選在9：00—10：00，間隔7～10 d噴1次，連續(xù)噴灑2～3次。推薦的無公害殺蟲劑品種有阿維菌素、甲維鹽、辛硫磷或菊酯類殺蟲劑。必要時(shí)，可在5月上旬和6月下旬用以上3種藥（肥）液灌根，阿維菌素和甲維鹽用量為7.5～15.0 kg/hm2，灌藥后48 h內(nèi)不要澆水。

3.2 越夏期

7月韭菜生長進(jìn)入越夏期，越夏期韭菜的特點(diǎn)是生長緩慢、吸肥吸水能力減弱、病蟲害發(fā)生頻繁且危害嚴(yán)重。在生長管理過程中，要減少追肥、增強(qiáng)田間透光量、加強(qiáng)病蟲防治、重視雨季田間排澇[3]。一是搭架防倒伏。在菜畦南、北兩側(cè)順畦向拉2道鐵絲（如果畦寬>2 m，要在畦中順畦向加拉1道鐵絲），并進(jìn)行穩(wěn)固，鐵絲離畦面高度30～35 cm；再在韭菜壟的兩側(cè)順菜壟向分別搭架1根架竹，并加以固定，將韭菜葉片支撐在2根架竹中間，避免葉片倒伏腐爛，增強(qiáng)田間透光量。二是病蟲害防治。病害防治參照苗期管理。對于韭蛆，要在7月中、下旬各噴施1次殺蟲劑防治成蟲，噴藥時(shí)間要選在晴天9：00—10：00；同時(shí)，在7月中下旬采取土壤灌藥法防治幼蟲[4-5]。使用農(nóng)藥品種和用量參照苗期。

3.3 育根期

立秋之后，韭菜進(jìn)入旺盛生長階段；至霜降，育根期結(jié)束轉(zhuǎn)入養(yǎng)分回根階段。此期的特點(diǎn)是韭菜生長量大、養(yǎng)分回根積累，為冬季生產(chǎn)提供養(yǎng)分基礎(chǔ)。蓋韭產(chǎn)量的80%以上來自這一時(shí)期的養(yǎng)分積累，因而加強(qiáng)此期的肥水管理，增加養(yǎng)分回根積累量，對提高冬季韭菜產(chǎn)量十分重要。在生產(chǎn)中，要特別強(qiáng)調(diào)4次大追肥，追肥時(shí)間分別是8月上旬、8月下旬、9月中旬和10月上旬，追肥總量為磷酸二銨1 125 kg/hm2、尿素750 kg/hm2、硫酸鉀1 500 kg/hm2、硫酸亞鐵750 kg/hm2，4次追肥量可按3∶3∶2∶2的比例分配。病害防治參照苗期管理。韭蛆防治要在9月上旬至10月中旬葉面噴施殺蟲劑防治成蟲，10月中下旬土壤灌根防治幼蟲，使用農(nóng)藥品種和用量參照苗期。

3.4 冬季覆蓋

冬季管理要點(diǎn)是增強(qiáng)光照、提溫、保溫、控濕，一般采取少澆水、不施肥、勤治病、適時(shí)收割等措施。

4 收割

扣棚后，第1次收割在12月上旬，注意不可深割傷根；1月前后收割第2次；根據(jù)生長情況，春節(jié)前后可以再收割1次，3—4月再收割2次。4月底撤棚進(jìn)入下一年養(yǎng)根壯秧期。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 王冰冰，谷蘇婷.保護(hù)地韭菜高產(chǎn)高效無公害栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2010（17）：35.

[2] 趙智.韭菜保護(hù)地栽培及病蟲害綠色防控技術(shù)[J].蔬菜，2015（9）：77-78.

[3] 王香.拱棚韭菜無公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2010（5）：42.

[4] 吳胡明，李娜仁格日樂，關(guān)三月，等.大棚韭菜栽培管理技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2016（2）：132.

[5] 楊德才，李敏儒，宋超，等.韭菜無公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].吉林蔬菜，2004（4）：5.