現代蘋果業發展方向初探

王有明

摘要：現代蘋果栽培大多采用矮化密植，通過此方式栽培的蘋果早果、優質、豐產，具有許多栽培優點，并且也有著更廣闊的發展前景，也為蘋果產業發展指明了方向。

關鍵詞：蘋果；發展前景；方向

文章編號：1005345X（2018）06002602中圖分類號：S66文獻標識碼：A現代蘋果多采用矮化密植，即栽培通過利用矮化砧、短枝型品種和矮化技術管理，使樹體矮小緊湊的栽培方法。密植栽培果樹、樹冠壓縮收緊、樹體拉長扁平，結果部位內移，養份供給距離變短，優果率提升，商品率猛增，單位面積株數增多產量明顯加大，即早果、優質、豐產。矮化密植成為現代蘋果產業不可阻擋的發展趨勢。

1 現代蘋果栽培的特點

1）創新引用新樹形即“改良自由紡錘形”：樹高3.6 m，樹冠直徑1.5 m，全樹直接著著生20個結果枝，每個結果枝間距13 cm，成螺旋形上升排列，單軸延伸，修剪技術簡化，即“1年定干，2年重剪，3年拉枝，4年見效，5年豐產”，管理方便，省工省時。

2）實現早結果、早豐產：矮化密植2～3年開始結果，4～5年豐產，6～7年高產高效，具有明顯的早果性、豐產性。

3）優果率顯著提高，個大、色勻、好看；樹體養分供應途徑便捷，利用率培增，好吃、營養、安全。

4）單位面積株數倍增，土地利用率發揮充分：每667 m2定植果樹198株，單位面積產量猛增，土地利用率可提高40%；樹體矮小，光能利用率提高，碳水化合物含量增加，含糖量提高，商品率提升。

5）保護地栽植、工廠化生產使建材、機械、自控、品種、栽培、施肥、防病、管理等科技含量提高，實現了現代化生產，達到了優質、高產、高效。

2現代蘋果產業發展前景廣闊

近年來，食品安全、養生理念提升要求果品綠色、環保、有機、安全；好看、好吃、營養、健康，而且人們對蘋果的需求量逐年增加。因此，對于蘋果產業來說，要適應產業發展主潮流，就要轉型升級。將矮化密植方式逐漸代替喬化栽植方式，不僅是新技術代替傳統技術，也是人們思想觀念的轉變。目前，越來越多的大型企業轉型投資農業企業，政府、個人、企業，政策、人才、資金劇增、配套，有更多的群體關注、進入、夢想蘋果暴富。特別是‘十九大后對注冊農場和蘋果專業合作社政策保障兜底，投資者建設者對蘋果創業的信心十足，專業人才和科研對研發、引進一批矮化優質品種的驅動，新型管理技術簡單實用，蘋果發展新思路、新理念日漸成熟。所謂：蘋果產業發展，挑戰和機遇并存，挑戰與問題凸顯，而機遇就是緊跟市場形勢和行業需求，加大力度，轉型升級，結合本地蘋果發展，探索出一條適合我們自己的蘋果發展路子。

3現代蘋果產業發展方向

3.1規模化經營將替代分散經營

土地聯產承包是我國到戶分戶分散經營的源泉，也是我國幾十年來果樹生產的模式和狀態。遍地零星、小戶自營的問題凸顯：總體表現局限性、高耗、低效、滯后；技術上不統一、不規范、不學習、不培訓，思想落后守舊，一家一戶各自為陣；果品質量上商品率低下、殘次果多、農藥殘留大，賣果難，收益低下等。隨著土地經營權的開放搞活，矮化密植栽培技術通過引進大型涉果企業、新品種區域引進整合、專業合作社形成、公司+農戶并舉，已初步形成了大型產業園、大型種植園、一縣一特色、一鄉一品牌，果品區域化、集中化、規模化、基地化已成定勢。

3.2精細化管理將替代粗放管理

一家一戶粗放管理是我國果樹種植的特色，也是經驗的具體體現。具體說就是農民自主自由分散經營，各自為陣，遍地開花，重栽輕管，輕投入重產出，只要回報，不愿投入，小農意識重，果品產量高、低收益、低品質等問題突出。矮化密植栽培通過集約化經營為精細化管理提供了前提和條件，通過引進新品種、增加單位產量、提升果品品質、引進專業人才、開發新技術、集約現代化管理、整合資金技術，實現集團化發展栽培，達到集中、精細、低投、高產。

3.3設施化栽培取代傳統栽培已成趨勢

設施化栽培就是利用適宜矮化密植的新品種特性搭設蘋果樹支架防護網栽培、塑料大棚栽培、日光溫室栽培、保護地栽培、工廠化管理，實現對蘋果產品成熟期的提前或延后技術，為搶市場、反季節、賣好價、增市場、吃新鮮、增效益而服務。具有密植、矮化、短枝、收緊等特點的新品種也就成了設施栽培的首選，也加速了蘋果品種的研發、培育和更新換代。

3.4機械化、智能化必將替代人工

近年來人工成本逐年增長，果園管理需要大量長期的勞動力，投入培增，產投比明顯降低，果園管理思變就成當務之急，也是順應現代化生產的需求。規模化、集約化、精細化、設施化、機械化、智能化、自動化、科學化、數字化是取代人工的必然。

3.5果品準入和果品加工將成為極具競爭力的主力軍

目前全國蘋果產量大，但品質低，色、香、味、形不佳，糖、酸、固形物含量及硬度不高，篩選、分級、消毒、沖洗、保護、包裝、貯藏、運輸落后，沒形成產業鏈條，市場份額縮水、價格不穩，在國際、國內市場競爭力不強等因素，使得果品尋求市場準入，創立自己的品牌成為當務之急。只有追求商品化、高附加值化、綠色無公害化、延伸產業鏈條，進行果品深加工（制造果品果汁、果醬、干制品、果酒、果醋、果脯等）才是蘋果產業發展的方向，才是蘋果產業的客觀和必然。