資深菜老板，玩轉西蘭花十年

張麗琴+廖翠紅+李德振+余禮濤

再訪潛江已是立秋之際，連續四十多天的高溫寡雨天氣將田野中的玉米秸稈曬至枯黃，育苗棚中的西蘭花苗也因此遲遲達不到壯苗標準，愈是條件惡劣、愈是凄風苦雨，愈能彰顯技術的優勢、內心的強大、資金的雄厚。十年的西蘭花種植與運營經歷，讓賺過錢也虧過本的鄭總和喬總能看清市場的跌宕，從容應對極端天氣的肆虐。十年前率先在潛江試種推廣西蘭花的兩位菜老板，他們的故事也許值得一讀。

深度洞察地域優勢

在采訪中兩位老總對潛江的地域優勢了如指掌，潛江市位于東經 112°29′～113°01′，北緯30°04′～30°39′，境內地勢平坦，海拔26～

31 m，全境都是平原，屬亞熱帶季風性濕潤氣候，雨量充沛，氣候宜人，非常適合西蘭花栽培。每年10月至翌年3月均可上市品質優良的西蘭花產品，尤其是12月中旬，此時全國其他地方難覓鮮品西蘭花蹤跡，唯有江浙和湖北有鮮品西蘭花銷售。在這個拼技術、拼實力的關鍵時刻，誰能種出高品質的西蘭花，誰就能夠賺到錢。對此，鄭總和喬總毫不隱瞞地說：“前幾年盤西蘭花是賺了些錢啦。”

全力摸清產業前景

鄭總和喬總的人生閱歷相似，有著互為認同的理念思想，也有對農業行業風險的深刻認知，許多轉戰農業的工商資本在轉行初期虧多賺少，原因之一是對農業的特點和前景摸得不清，看得不準。就西蘭花產業而言，首先必須對產業整體概況有大致了解，目前湖北省西蘭花種植面積4萬～5萬畝，主要集中在仙桃陳場鎮、九合垸、通海口、剅河鎮，潛江漁洋鎮種植，以仙桃陳場鎮為中心向省內其他地區輻射。與有著相似地域和氣候特點并且種植歷史更為悠久的江蘇浙江相比，具有比較優勢——氣象災害相對較少，種植風險較低；土地、勞動力成本低；種植生育期較短且可與玉米輪作，種植成本相對較低。湖北省西蘭花秋茬上市時間正好與北方和南方上市時間錯峰（早于北方，遲于南方），品質比南方好，具有競爭優勢，正因如此，兩位老總看好西蘭花在潛江的發展前景。

主動規避潛在風險

記者采訪中談到：有人說農業將是第二個房地產行業，國家政策的持續加持讓投資者看到了前途和希望，可投資農業風險諸多，兩位老總如何看待呢？兩位老總沉思片刻道：縱觀各行各業哪行又沒有風險呢，大部分人看到的只是其他行業的成功，又怎能體味他人的失敗與辛酸。農業也一樣，風險與機遇并存，就西花蘭產業而言存在著品種選擇、種植技術、病蟲草害、自然災害、倉貯物流、市場行情等風險。如何盡最大努力規避這些潛在風險，才是應該首要考慮的問題。山高路遠坑深，農業縱橫馳騁；誰敢橫刀立馬，唯有現代農人！

借鑒窺一斑知全豹

鄭總和喬總的十年西蘭花運營之路，對于從事西蘭花行業的湖北人來說頗具代表性。2007年，他倆率隊深入江浙考察，引進西蘭花種植技術和技術人員，選用臺灣綠洲早熟品種，試種幾十畝。起初，主要運往武漢蔬菜批發市場銷售，每日上市量約為2 500 kg，售價不高且滯銷情況時有發生。走出武漢，把西蘭花推向消費認可度高的北京市場，是他們當機立斷的決策。十年的摔打與磨煉，讓鄭總和喬總對前沿種植技術和高端新優品種了如指掌，對全國西蘭花產業布局的鮮品上市期的全盤掌握，對西蘭花主產區的災害及其后果精確預測；十年的積累培育，也使消費者對西蘭花的認可度不斷提高，市場需求量與日俱增。更豐富的從業經驗和更廣闊的發展空間讓兩位深耕西蘭花市場的菜老板逐漸從容應對。

行業規范亟待解決

采訪中盛佳蔬菜專業合作社的兩位老總自信之余也略顯憂慮，坦言：無序的市場競爭、無法統一的種植和育苗技術標準、極端天氣的常態化，這些不利因素增加了市場波動的隨機性和突發性，從業者們很難獲得穩定收益。2015年因江浙產區受災，湖北的西蘭花每畝收益高達8 000～10 000元；而2016年，因前期持續干旱和后期雨水偏多，湖北西蘭花上市期推遲，品質下降，地頭價降到1元/kg ，種植者損失慘重，而江浙產區卻因此大賺了一筆。更有業內人士爆料：因湖北受災，浙江一位老板收購當地西蘭花銷售，一晚便盈利300余萬元，可謂春風得意。2017年湖北又遇干旱天氣，未來不可預知，行業規范亟待解決。

行業規范何處著手

兩位老總告訴記者，湖北西蘭花栽培尚處于摸索階段，種植面積小且分散，相關技術水平較低，產量、質量都有待提高。湖北要想形成西蘭花區域產業優勢，還需從以下幾個方面著手，也許不盡全對，但或許能引起行業相關部門和人員的深思：首先得由企業拉大旗，媒體來助力，成立西蘭花行業協會，化解無序競爭帶來的“傷敵一千，自損八百”的惡果，同時借助協會將廣大菜農緊密聯系起來，提高他們在市場角逐中的話語權以及抵抗市場風險的能力，即所謂的抱團取暖。其次政府引導必不可少，一是在當地興建高標準西蘭化育苗工廠，持續穩定為周邊供應高質量種苗，從而最大限度把握茬口的先機優勢；二是興建大型冷庫服務菜農，延長蔬菜的保鮮期和貨架期，防止行情低落挫傷農民發展蔬菜的積極性；三是制定并推行高標準育苗和種植技術規程，確保育出壯苗，生產優質西蘭花產品，提高市場占有率。endprint