日本遣明使策彥周良眼中的江南茶俗

□王文洪（浙江省舟山市委黨校）

日本遣明使策彥周良眼中的江南茶俗

□王文洪（浙江省舟山市委黨校）

策彥周良（1501～1579），字策彥，名周良，號謙齋禪師，日本京都天龍寺妙智院高僧。他博學多才，通曉漢文，在中國逗留五年余，曾多次往返于寧波與京城之間。返日后，住天龍寺妙智院。

明嘉靖十七年（1538）十二月，策彥周良奉命作為“勘合貿易”副使，與正使湖心碩鼎經舟山從寧波入明，使中日貿易關系在“爭貢之亂”后順利恢復，嘉靖二十年（1541）回到日本，著有《初渡集》。明嘉靖二十六年（1547）六月，策彥周良又以正使身份再度途經舟山入明，此次朝貢因貢期未到等問題，直至嘉靖二十九年（1550）方完成任務回國，又著《再渡集》。《初渡集》基本用漢文寫成，偶爾雜有日文，全文15萬字，內容詳盡，記錄了他自博多揚帆、途經舟山、寧波登陸、等待上京、入京朝貢、寧波歸返，以及最后返回日本這一期間的所見所聞、所學所感。《再渡集》3萬多字，仍然以日記形式記錄，只是記載的期間縮短，且內容相對簡單。這兩部入明記所敘述的內容涵蓋到明代社會面貌的各個方面，特別保留了許多關于明代江南地區的資料。本文借助于策彥周良的觀察和記載，來分析當時江南飲茶之習俗。

柯雨窗作于1541年的《策彥周良像》，現藏京都天龍寺妙智院

一、江南官府的待客茶俗

作為日本幕府派遣的朝貢貿易使節，肩負外交與貿易雙重任務。因此，策彥周良需與明朝各級官僚打交道，因而頻繁出現吃茶的記錄，從這些一手史料可見當時官府待客茶俗之一斑。

1.嘉靖十八年（1539）五月十七日：予（策彥周良）及釣云、天初、慶佑、生上司、兩通事上岸，見定海知縣講禮，禮了吃茶。大人公見出迎……茶了歸本船。

2.同（年）六月朔：辰刻，正使及予、居座、土官以下諸官詣大監，講賀朔禮。各消拜者四，拜了吃茶，茶了退矣。次謁海道大人，各列堂前四拜如恒，吃茶。次謁提舉司，各到堂前四拜，如恒有吃茶。次詣知府，禮如前，禮了吃茶，茶了退矣。次謁知縣，禮如前，禮罷，茶，茶罷。各歸嘉賓堂。

3.同（年）七月二十三日：卯刻，正使及予兩居座、兩土官以下，二號、三號役者謁布政司兼海道。有四拜，拜了有茶。

4.同（年）十月十七日：午后，詣四府告北上之別，各四拜，拜了吃茶。次謁三府，各請設四拜，辭而不受。第有恒禮，禮了吃茶。次謁提舉司，辭拜而不受，唯再揖，揖了吃茶。

5.同（年）十一月朔：午時，又入北關駐節之門，三司、御史等使迎接，欲設茶飯，固辭，以故燙茶者一巡而止……布、海、都三上司處，各設四拜，于海、都供煎茶者各一處。

6.同（年）十一月三十日：周大人見設茶飯，正使和上及予以下諸役者赴之。

策彥周良親筆本《初渡集》《再渡集》書影，現藏京都天龍寺妙智院

類似上述的記錄，日記中還有不少，限于篇幅不一一贅筆。

分析以上史料，可以看到茶字的用例主要有吃茶、燙茶、煎茶、茶飯等。先說“茶飯”一詞，狹義指茶與飯，泛指飲食。《西游記》第六十一回：“雖不便擅加烤打，只叫他們墊著磁瓦子跪在太陽地下，茶飯也別給吃。”《紅樓夢》第一回：“糴幾升米，自炊自造，安排些茶飯，供養老母。”因此，上述史料中的茶飯應是泛指，與飲茶沒有多大關系。而“燙茶”，筆者認為猶如上面提及的“點茶”，即沖泡法。從與其搭配的量詞“一巡”還大致可判斷，用的可能是茶壺沖泡。這在明代張源的《茶錄》中有類似記載。從史料中的“對榻燙茶”分析，江南地區當時官宦人家也使用狹長而矮榻床飲茶。當時還有茶葉沏泡需煎（也稱烹）了，就是史料中提到的“煎茶”。至于用例“吃茶”，不是“禮了吃茶”就是“拜了吃茶”或“揖了吃茶”，可見與上述兩者不同，它不是飲茶之法，實際上是拜會官府衙門的一種禮儀。而且，單從記載分析，吃茶之時，沒有陳列茶點、茶食，純粹喝茶，顯示了明朝江南地區官場待客茶主要流行清茶之風。同時，也可看出官府待客茶簡樸的一面。

按照明朝人的說法，在官場或者民間的人情往還上，待客一般都是用茶，只有情厚或者遠來的客人，才用酒招待。對于明朝官員，日僧策彥周良應是千里迢迢而來的客人，招待茶飯也是理所當然。從上面的史料可見，招待茶飯一般選擇在特殊時候，如正月初一，或者是衙門這樣的公共場所以外之處。這大概是因為對方是外國使者，畢竟“華夷”有別，況且朝廷明確規定著外國使者的下程額度。

二、江南文人的待客茶俗

如果說拜會官府屬于公干的話，那么結交當地文人就是策彥周良的私事了。因此，與前者嚴肅、程式化的場面相比，后者的氣氛就靈活多了。在江南期間，他結識了不少中國文人學士，如全仲山、柯雨窗、豐坊、葉寅齋、方梅涯等。他們共同吟詩作畫，切磋學藝。江南文人招待策彥周良的史料如下：

1.嘉靖十八年（1539）閏七月二日：齋后，訪戴、張、錢三秀才。將告歸之頃，驟雨作，三秀才親挽袂而留。少焉，設茶飯，酒闌各乘興發歌。（中略）全仲山弟季山出迎，一笑，遂以茶、瓜為只待。

2.同（年）閏七月二十四日：正使和上設小齋，齋后，訪王惟東，偶于下鄉不遇。侄汝喬出應一笑，遂挽于袂接于寢室，茶飯。初吃新米。歸程，訪趙一夔，茶話累刻而歸矣。

3.同（年）八月四日：次訪范南岡，敘人事了，茶飯，圍棋數盤。

4.同（年）八月七日：齋后，攜三英、宗桂，訪王惟東，送以山口紙一帖、胡椒二兩、筆一對、小刀一個。惟東設茶飯。

5.同（年）八月二十一日：蓮湖乞余赴其第，偕雨窗往，攜以紙一帖、筆一對。設茶果，茶罷，又赴雨窗書室。

6.嘉靖十九年（1540年）九月二十九日：齋后同實際、三英過柯雨窗打談，遂設茶飯。

7.同（年）十月二日：齋罷，同即休、三英扣盧月漁門，攜以山口杉原一帖、胡升（胡椒）一包，遂會于待月軒，有茶酒之設。

方梅涯等作于1550年的《謙齋老師歸日域圖》，現藏京都天龍寺妙智院

從上述記錄中可以看出，與官府待客盛行清茶之風不同，士大夫文人招待日使時，多數情況下會茶飯并舉，至少也會配以果品。可見，江南地區人士熱情好客的一面，同時也可以看到江南文人待客茶的一般禮數。在禮儀上，也沒有官場中的揖、拜等繁文縟節，代之以的只是“一笑”。這說明明代文人在自己家中款待客人時，氣氛十分輕松隨意。至于飲茶之法，上述史料中只提到“點茶”一種，自宋以后，常用此法。

日本京都天龍寺妙智院

不管通過何種途徑相識，策彥周良與江南文人士大夫之間交往不脫以下幾個方面內容：一是唱詩互酬，二是吃茶宴請，三是互贈禮物。策彥周良對此的記錄，反映出當時中日文化人在江南地區交流的情況，再現了明代江南地方文人生活的場景。

眾所周知，嘉靖時期倭患最烈，其中又數江南地區最慘。而作為日本人的策彥周良竟受到如此優厚待遇，與中國文人能這樣平等自由地來往，這說明了當時中國人對那些從事友好活動的日本人士持豁達態度。

三、江南寺院的待客茶俗

早已有學者指出，身為禪僧的策彥周良到了中國之后，與中國禪僧的交流其實并不多。相比之下，與中國文人的交往相當頻繁。分析個中原因，最主要的恐怕是當時的日本五山禪寺崇尚中國文化、提倡注重外學修養之故吧。因此，作為文學僧的策彥周良更需要的是通過和中國文人們的交流和切磋，來鑒別自己的文學水平，從而也提高自己的修養。鑒于此，整篇日記中記載與中國僧人交流的史料不多，茶俗就更少了。且看以下幾條史料：

1.嘉靖十八年（1539）六月二十五日：詣補陀洛寺……寺僧設椅子及案，請正使以下諸官員就座。座定給胡桃、李實、干荔等果。拿茶來，三巡而止。

2.同（年）六月二十九日：詣延慶寺里，寺乃天臺智者的（嫡）裔所居也。寺僧出迎，引入房。房一僧親切，把手說寺之事跡，且進西瓜，煎北茶。

3.同（年）八月四日：游南關禪寺。二僧出迎，一笑如十年故。對榻細陳，遂設茶飯。吃飯之后，涉后院數菜色。

4.同（年）十月九日：游延慶寺，過一院吃茶，主人迎接燒香。坐傍盆里，養菊花者數叢。

5.同（年）十一月十六日：辰刻，游寒山寺……過一院，院長出迎相揖，遂設榻侑茶。

6.嘉靖十九年（1540）八月五日：山長以下三人光伴，小僧數人給仕。飯了各言歸，寺僧接武相送拿茶。茶罷出門，門送惜別。

史料1中有“拿茶來，三巡而止”，可見，這應是泡茶。而史料2中的“煎北茶”尤值得注意。所謂的北茶，結合前面一個“煎”字分析，可能指產自青海、甘肅等地的團茶。史料3、5中的“設榻”和“對榻”表示了寺院中榻亦是常用飲茶器具之一。從策彥周良對僧人生活的描述文字中，我們能夠體會出，他在江南佛教寺院中感受到了更多的樂趣。這種樂趣一方面是來自自然風光上的，一方面是來自寺院所承載的文化內涵，另一方面則是來自“禪茶一味”的生活氣息。

縱觀中日交流史，佛教所起的作用是巨大的，在唐、宋、元、明、清各個時代里，僧侶扮演著無可替代的角色。因此，可以說中日佛教界早就建立了一種跨國界的寺院交通圈，眾多日僧被賜我國某寺院之職務，回國后大顯聲威。從以上幾條史料可以發現，策彥周良一行受到了我國各寺院僧侶的熱情歡迎和款待。設茶飯，陳茶果，行茶話，不是“一笑”，就是“把手”。

四、小 結

以上通過分析研究日本使節策彥周良的相關記載，可以發現明代江南地區的待客茶俗因人、因地而不同。在江南地區，官場待客茶注重等級，講究行禮作揖，常借清茶一杯以待客。而文人待客茶就顯得興趣盎然多了，往往喝茶只是引子，重點在行酒、吃飯和趣談。至于當時的江南寺院中的佛茶，亦頗具文士之風。

同時，策彥周良的記載還部分還原了江南士人對外部世界的認識。江南地區從唐代開始便頻繁地接觸到來自日本的人員，到策彥周良來華時已經幾乎不間斷地進行了七個半世紀。從當地士人與日本使節間的飲茶、喝酒等社交活動證明，即便有著倭寇之擾和明朝海禁等不利因素，中日在文化上的交流依然十分密切，政治上的齟齬并未阻塞文化流動的脈絡。