冷等離子技術保鮮牛油果，延長保質期數周

據abc.net.au報道，澳大利亞的莫道克大學的科學家們發現了一種低能耗、不使用化學藥品的農產品保鮮方法，它可以阻止霉菌孢子發芽，延長農產品保質期長達數周，這引起了西澳大利亞和世界各地種植者的極大興趣。

植物病理學家Kirsty Bayliss博士使用的是冷等離子技術，Bayliss博士稱其為“有效閃電”，它對果實不會造成任何損傷，但可以殺死霉菌孢子。

“它是一種電離氣體，我們通過向空氣施加電流來產生這種等離子，”她說，“它出現的時候像閃電一樣，會擊中果實，但不會加熱水果，不會影響質量，這是一個主要優勢?！?/p>

2015年，Bayliss博士首次接觸到冷等離子的應用，在購買設備后，實驗顯示出許多成果，讓她非常震驚。

在過去3年半的時間里，他們一直在牛油果上測試和改進處理技術。研究由種植者贊助，如果技術可以推廣到包裝廠，他們會十分受益。

Bayliss博士僅通過減少導致牛油果變黑的病原體，就將保質期從通常的約5天延長到近3周。這種病原體是一種被稱為炭疽的霉菌，是一種天然存在的植物病原體，它會在果園中發生，隨著果實的成熟而發展。她說：“冷等離子能阻止孢子發芽，如果它們不發芽就不會感染果實，果實就不會變黑。這是一項巨大的成就，種植者們非常高興?！?/p>

雖然他們知道冷等離子處理可以殺死霉菌和細菌，但仍然不清楚其中的原理。通過顯微鏡，可以很容易地觀察到冷等離子破壞細胞壁并破壞細胞，阻止孢子發芽。接下來研究將進入分子水平，以便弄清其背后的機制。

下一步的問題是如何將實驗室的成果應用到一家包裝廠?！八麄兠刻煲b500，000個水果，我們可以按照這個規模進行測試，我們需要確定具體將這一技術應用于哪個或者哪些包裝階段。”Bayliss博士說。

Bayliss博士收到了許多咨詢該項技術的電話，葡萄種植者、松露生產商、柑橘產業以及一家供應漿果和蘑菇的國有公司都迫切希望為消費者提供不含化學藥劑的新鮮產品。

在最近一次的美國之行中，蓋茨基金會也表達了對該技術的興趣，該技術可能有助于非洲的小農，他們正在為如何儲存谷物和新鮮食物，防止其發霉而苦惱。

（汪匯源摘譯自abc.net.au，2018-9-18）