農產品質量檢測與安全控制現狀分析

潘娟

摘 要 農產品質量安全問題已經成為社會關注的熱點，當前應建立完善的農產品質量安全管理體系，創新農產品質量安全管理與檢測工作方法，在做到全覆蓋檢測的基礎上，提高質量檢測工作的效率和降低相關操作成本。

關鍵詞 農產品；質量控制；質量檢測；安全現狀

中圖分類號：F322 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.27.056

農產品質量關系到消費者的健康安全，同時也關系到農產品的市場占有率，只有提高農產品安全管理水平，完善農產品的安全管理工作體系，才能達到提高農產品安全管理效率，提高農業生產工作質量的目標。

1 農產品質量安全的價值

1.1 提高農業生產效率

加強農產品安全生產控制能力，不斷提高農產品安全監測工作水平，可以給人民群眾提供放心的農產品，消除人們飲食的后顧之憂，從而不斷提高我國農產品的市場份額，這對于提高我國農產品的市場占有率，實現農產品的優質供給，不斷促進農業產業經濟向著高端優質方向發展有重要的價值[1]。當前農產品銷售受市場供求關系的影響日益深入，農產品產量的增加使得買方市場逐步形成，因此要求提高農產品的質量。加強農產品的檢測工作，可以促進農產品結構的優化組合發展，促進農產品加工的規模化發展，對于提高我國農業產業的生產力，提升農業經濟的發展水平，促進我國農業產業的快速發展有重要的價值。

1.2 構建完善的監測體系

農產品質量安全已成為全社會廣泛關注的問題，加強農產品的質量安全監測能力水平，可以實現對農產品的全面控制，從而有效地滿足消費者對農產品的質量追求。農產品的質量安全控制建立在完善的農產品質量安全監控體系之上。提高農產品質量控制水平要求強化與農產品有關的所有細節管理，這不僅涉及農業生產環節，而且還實現對生產、加工、飼料與運輸環節的全面有效監管。只有實現環環相扣的安全管理，才能提高農產品在市場經濟中的地位，從而實現對農產品質量的嚴格把控，達到在收集農產品生產管理信息基礎上優化農產品管理結構，滿足農產品市場管理需要，提高農產品管理質量的目標。

2 農產品安全控制的現狀

2.1 農藥污染嚴重

農藥污染問題是制約農產品質量和安全的主要問題。一些農業戶和農業企業過于注重農產品的經濟效益，沒能使用科學、綠色和無害化的生產方式，在日常農產品種植管理中不到位，導致農產品的殘留物增加。為了進一步增加農產品質量，應加強對農產品的農藥殘留超標問題的管理，嚴令禁止使用劇毒高殘留的農藥和化肥，做到完善監督機制，保證基層農戶在農產品收獲前不使用農藥和化肥，注重加強使用農藥化肥的時間間隔管理和宣傳。我國農業技術的更新不足，綠色無害農業技術的普及不足，因此使得一些高致病的農藥殘留，這嚴重威脅了消費者的健康安全。因此，加強農產品安全還要集中管控農產品農藥殘留超標的問題，著力對農藥、化肥、涂抹激素等現象進行有效治理。解決以往對農產品監測較多，對土壤檢測不足，農業生產環境監管不力，農產品加工食品安全監督方面的問題，以及農產品添加劑控制不嚴格和日常化監測不足的問題[2]。

2.2 標準化種植率不足

目前，我國農業經濟還存在著分散種植的問題，農業產業的規模相對較小，農業生產技術水平較低，農產品的標準化、組織化與系統化的程度不高。缺乏標準化的農產品種植基地，使得農產品農藥使用過量、用藥后的處理不足，農產品生產點缺乏必要的農業安全檢測設備問題長期存在。規模化與聯營化的發展模式還不完善，導致農業檢測的技術水平更新不足，推廣不到位，農業檢測的成本相對過高，這在很大程度上制約了農業安全控制水平，影響了農業生產的質量控制水平。

3 農產品安全控制的策略

3.1 加強農產品基地建設

提高農業生產有效性，實現高效的農產品質量控制目標，還要加強農業生產基地的建設工作，逐步建立規范的種植、生產、加工的標準化農業生產基地，強調在對農產品進行無害化處理的基礎上，保證農產品的安全經營。因此，應積極發揮綠色農業規模化企業，提高農產品基地建設水平，形成完善的生產經營管理模式，把標準化的生產方式引入農產品生產全過程。

3.2 提高檢驗設備和檢測技術的水平

促進農產品檢測能力的提高，需要不斷引進先進的農產品檢測加工設備，著力加強農產品檢測食品的購置工作，實現農產品質量檢測與安全控制工作的分離，注重及時更新檢測設備，購進新型、先進和精密的儀器設備，實現循序漸進的檢測，切實滿足農產品加工檢測的現實需求。重點加強規模化實驗室的建設工作，注重建立檢測工作相關制度，保證檢測權威性。提高檢測人員素質，引進專業的農產品質量檢測人才，提高現有檢測人員的專業技術能力，達到精準有效檢測的目標。

3.3 建立完善的監督機制

提高農產品檢測工作有效性，還要建立完善的農產品檢測工作機制，實現對農產品檢測的科學規劃，注重加強農業、質檢、衛生等部門的配合，實現農產品質量檢測的優勢互補，從而提高農產品質量檢測控制水平。消除農產品質量檢測法律法規方面的不足，完善相關的責任法規，提高檢驗機構人員素質，構建完善的農產品質量檢測控制體系，建立合作檢測工作模式，加強具體檢測點的配置，形成完善的內外部監督體系，在保證儀器質量的基礎上，做好檢測工作人員檢測技術的培訓工作，形成長期與短期相結合的講座、脫產學習與網絡培訓體系，全面提高檢測工作的整體水平。

4 結語

農產品質量控制工作應形成完善的工作體系，發揮基層檢測點的作用，在引進先進設備的基礎上，提高檢測人員的專業操作技術水平，從而滿足檢測工作需求，全面提高檢測工作質量，解決檢測現實問題。

參考文獻：

[1] 趙楠.新疆農產品質量安全檢驗檢測體系建設現狀、存在問題及對策[J].新疆農業科技，2017（3）：52-53.

[2] 孫鈺潔.農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術分析[J].農民致富之友，2017（10）：60，62.

（責任編輯：趙中正）