沛縣河口牛蒡，靠什么“笑傲江湖”

□ 錢連民 本刊記者 吳傳東

沛縣河口牛蒡，靠什么“笑傲江湖”

□ 錢連民 本刊記者 吳傳東

日前，在徐州雨潤大市場舉辦的2016淮海經濟區名優農產品展銷會上，沛縣河口鎮與科研院校研制的航天食品牛蒡胡蘿卜，搭乘神舟11號飛船經歷太空“一月游”的牛蒡親本1號種子，一度成為各級參會領導、商家和媒體關注的焦點。

享有“牛蒡之鄉”美譽的河口鎮，規模種植牛蒡已有30余年的歷史，牛蒡深加工系列產品遠銷日本、美國、韓國、加拿大等國家和地區。

牛蒡是一種營養價值極高的根莖類植物，含有豐富的蛋白質、纖維素、鐵、菊糖、胡蘿卜素及人體所需的多種維生素及氨基酸，在《名醫別錄》《本草拾遺》等典籍中均有記載。那么，河口鎮的牛蒡憑什么能“笑傲江湖”？日前，記者走進河口鎮，一探究竟。

科學化、規模化種植增產增效

“河口鎮的牛蒡品種好，味道鮮！”這是從事牛蒡批發生意的商販經常掛在嘴邊的一句話。得到這樣的評價，離不開河口鎮在牛蒡科學種植、規模發展上的投入。

牛蒡在河口鎮種植始于20世紀80年代中后期，最開始，由于品種的限制，牛蒡的產量和質量一直上不去。在慢慢地摸索過程中，該鎮農民一邊選擇不同的品種種植，一邊對每個品種的效益進行算賬對比，最終發現“柳川理想”“地黃早生”等品種的牛蒡種植效益比較高。

品種選對了，還得依靠科學管理。“從種植到收獲，每一個環節都不能馬虎。”該鎮農技中心主任李金華說，“鎮村組織種植大戶到外地參觀，學習先進管理技術，拓寬了視野；定期邀請農技專家就病蟲害防治等實際問題提供技術指導，并組織種植戶按標準化生產，保證了牛蒡種植的產量和質量。”

為使牛蒡產業形成規模化，河口鎮按照“發展特菜種植、增加農民收入”的思路，大力調整牛蒡種植結構，同時成立牛蒡種植專業合作社，組織種植戶統一生產管理、統一農資供應、統一技術服務、統一產品銷售，不僅有效降低了市場風險，還帶動生產模式向種植布局規模化、組織形式合作化、生產方式產業化方向發展。“如今，在我縣及周邊地區，一提到牛蒡，大家首先想到的是河口鎮，每年牛蒡收獲季節，田間地頭等著收購的車輛都要排起長龍。”袁圩子村種植戶李剛說，“牛蒡種植讓我們的生活‘牛’氣沖天，現在大家種植牛蒡的積極性非常高。”

目前，河口鎮牛蒡種植面積達2萬畝，主要分布在袁圩子、孟莊、燕灣等村，其中以河口鎮為中心輻射周邊地區種植牛蒡面積達20萬畝，年產量達40萬噸。

牛蒡深加工提高附加值

發展現代農業，必須拉長產業鏈條，對農產品進行深加工。

走進徐州福中福食品有限公司，只見清洗、初加工、挑選、分級等生產線上的工人正在緊張忙碌著。“從原材料牛蒡到低溫冷凍牛蒡產品，要經過近10個步驟，雖然比較繁瑣，但牛蒡的附加值大大提高了。”企業負責人張玉國說，“企業每年要用掉袁圩子、孟集和丁六3個村4000多噸牛蒡，年銷售量達1500多噸，去年實現銷售額近2000萬元，加工的低溫冷凍牛蒡產品不僅暢銷國內市場，還出口日本、韓國、美國等地。”

來到同樣以牛蒡為主要生產原料的徐州天順農副產品有限公司，產品展廳里擺放著60多種牛蒡系列產品，而在牛蒡醬、牛蒡茶等生產車間內，工人們正在生產流水線上有條不紊地忙碌著，一箱箱牛蒡產品裝滿貨車，銷往全國各大城市。“為進一步拓展國內市場，公司聯合科研機構和大專院校，共同研究、開發了牛蒡酒等系列產品，同時生產的牛蒡系列菜、牛蒡系列茶、牛蒡系列點心等多種系列產品被列為國家級星火項目，深受眾多消費者好評。”據企業總經理王飛介紹，公司還投資建設了牛蒡系列生產線項目，預計年底可以試生產，正式投產后，將年產牛蒡飲料2億罐，年產牛蒡茶、牛蒡醬菜及牛蒡凍干8000噸。“這個項目的投產運營，將使整個河口鎮的牛蒡產業更加繁榮。”王飛說。

經過多年的發展，河口鎮目前共有牛蒡加工企業20多家，年加工牛蒡約4萬噸，年加工產值約3億元，速凍牛蒡及牛蒡醬菜、牛蒡茶、牛蒡酥等牛蒡加工產品暢銷國內外。“為實現特色農產品的最大經濟效益，河口鎮邀請專家為牛蒡加工企業‘把脈問診’，同時與高校對接，開展產學研合作，成功申報2個省級工作站和2個創新實踐基地，引進國內最先進的牛蒡生產線。”河口鎮黨委書記竇銅順說，“我們期待未來通過航天技術的發展，帶動本地牛蒡產業結構轉型并最終給老百姓帶來福利，同時鼓勵企業研發新產品，拉長牛蒡產業鏈，提高附加值，讓河口牛蒡越來越牛。”