新時期下我國酒店管理模式創(chuàng)新研究

摘 要：在新時期的前提下，為了酒店行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，為了酒店的長遠經(jīng)濟效率和市場競爭力以及酒店服務能力，酒店管理層需要在管理模式上進行創(chuàng)新改革。本文論述了酒店管理制度、人力資源分配，提供的服務質(zhì)量三個方面的創(chuàng)新變革。

關鍵詞：酒店管理；模式創(chuàng)新：研究

引言

具有一定上升空間的服務行業(yè)包括了酒店管理，其創(chuàng)新發(fā)展的趨勢已經(jīng)是勢在必行。而酒店管理行業(yè)在面對新時期的市場規(guī)律的要求下所呈現(xiàn)出的諸多問題弊病亟待解決，因而創(chuàng)新的管理模式應運而生。首先酒店管理模式的創(chuàng)新需要從三個方面入手，包含宣傳能力和刺激消費能力的酒店品牌建設，酒店內(nèi)部工作協(xié)調(diào)安排以及對外經(jīng)營銷售。

一、酒店管理模式創(chuàng)新面臨的阻礙

（一）酒店內(nèi)部人員和部門冗雜

因為過于追求酒店經(jīng)濟效益而過多滿足消費者的消費需求，酒店不得不將服務項目向多元化發(fā)展。但這樣造成的后果就是酒店內(nèi)部部門人員數(shù)量過多且復雜。這種經(jīng)營方式雖然在服務項目的確做到了創(chuàng)新但也側(cè)面降低了各部門的工作效率，同時過多的經(jīng)濟效益也不利于工作人員間的良性發(fā)展，更不利于酒店企業(yè)文化的傳播與輕松的工作氛圍的營造

[1]。冗雜的工作部門使得部門間相互懈怠工作，推卸責任，最后服務質(zhì)量得不到保證，業(yè)績下滑，酒店收益降低形成惡性循環(huán)。

（二）酒店人力資源配置偏差

傳統(tǒng)酒店模式以經(jīng)濟效益為工作目標，這也就閹割了工作人員的福利制度與薪酬制度。福利薪酬與工作總量不成正比，反而宣傳這是在鍛煉員工的工作能力與業(yè)務能力，使得工作人員對于所做的工作怨聲載道，再次出現(xiàn)消極怠工的情景，或者人員的流失。這也包括酒店對于酒店管理的專業(yè)人士的薪酬無法達到與其專業(yè)技能對等的問題[2]。或者是福利薪酬與工作總量成正比，但和工作質(zhì)量成正比。酒店管理層認為薄利多銷，大量客源就是經(jīng)濟效益，但忽視了市場波動與官方政策，因此實行按工作量給予薪酬的管理制度，這就導致工作人員的工作熱情的確是空前高漲，工作效率提供，但是工作質(zhì)量無法達到標準。工作人員的工作是服務，服務質(zhì)量下降就必將導致消費者對于酒店口碑下降，最終使得酒店經(jīng)濟收益降低，再次進入惡性循環(huán)。除此，因為酒店提供給消費者的服務項目當中必定會有收益最高的一項，因此這個服務項目將成為整個酒店企業(yè)內(nèi)人員爭先恐后調(diào)動的目標，如此既能夠得到領導高層的認可，對于個人的薪酬問題也有一定的回旋余地，但是這也會致使大部門工作人員對于該部門趨之若鶩，甚至是跨部門工作，酒店內(nèi)部工作無法協(xié)調(diào)開展[3]。

（三）酒店服務同質(zhì)化嚴重

我國現(xiàn)階段酒店的裝修風格以及提供的服務上幾乎不存在偏差，無論是室內(nèi)房屋的接受安排還是娛樂休閑項目上，都難以找出獨具企業(yè)文化特色的創(chuàng)新型酒店。而消費者在選擇酒店入住的時候會因此受到影響，業(yè)內(nèi)在此方面的競爭就會被忽視[4]。

二、酒店管理模式創(chuàng)新的途徑方法

（一）酒店服務與營銷創(chuàng)新

想要讓消費者再次到酒店消費就需要讓盡可能地提高消費者的滿意程度，其中最重要的就是消費者的消費體驗，花費了同等價格的錢但是消費體驗缺失參差不齊，這樣勢必導致消費者會將酒店進行對比，擇優(yōu)入住。所以酒店需要基本保證的是室內(nèi)結(jié)構裝飾上的創(chuàng)新，獨具個性化，差別化，不論是簡約的商務風格，或是各種色調(diào)的文藝風格，還是中西的富貴氣息，酒店都需要一應俱全，根本消費者的身份背景和要求提供不同風格的房間，讓消費者具有充分舒適地消費體驗[5]。同時酒店也可以借鑒旅游業(yè)當?shù)孛袼薜慕?jīng)驗，比如將具有當?shù)靥厣娜宋臍庀⑷谌虢ㄖ斨校梢詫v史人物傳記，名勝古跡的介紹制作成掛飾，裝修在室內(nèi)墻壁上，讓消費者產(chǎn)生歸屬感的情感以及提高酒店文化。提供服務的工作人員也必須將服務態(tài)度看做工作中的一環(huán)，對待消費需要給予足夠的重視尊重，給予消費者懂得理解懂得考慮關照的形象。

（二）酒店人力資源配置的創(chuàng)新

為了激發(fā)工作人員的工作熱情與積極性，提供酒店內(nèi)部工作人員的工作效率，酒店需要在人力資源的調(diào)動配置上進行創(chuàng)新。將“以人為本”的人文主義融入到酒店管理模式的創(chuàng)新上，對待酒店工作的評獎評優(yōu)，業(yè)務能力考核，酒店管理層面需要摒棄以權謀私的想法，將公平公正的管理理念充分體現(xiàn)在制度上，落實責任問責機制，適當提高福利薪酬，開展各種內(nèi)部活動，加強工作人員之間的情感交流與工作外的溝通。將工作職位的升降制度清晰地呈現(xiàn)在工作人員的眼前，讓其對工作的進度與薪酬有清楚地認識，這樣會使工作人員有明確的目標，避免懈怠消極的工作態(tài)度。同時提升工作人員整體素質(zhì)，不僅僅是工作能力和專業(yè)素養(yǎng)的投入，對于工作人員的道德素養(yǎng)也要加以潛移默化的影響，這有利于酒店內(nèi)部輕快積極，和諧美好的工作氛圍的營造[6]。對于酒店工作人員的業(yè)務能力和專業(yè)素養(yǎng)，酒店需要為其制定相關的培訓計劃，可以通過和培訓機構或者高校的合作，提供工作人員學習專業(yè)知識的場所和導師，讓工作人員對于自己的工作有充分的認識，提高專業(yè)素養(yǎng)，增加工作榮譽感。

（三）信息網(wǎng)絡與酒店品牌對接創(chuàng)新

現(xiàn)代消費者在選擇決定入住的酒店時，通常是將各種APP或者網(wǎng)站上對于酒店的評論作為參考標磚，因此酒店網(wǎng)絡的創(chuàng)新關乎到酒店的品牌形象，所以與網(wǎng)絡的對接上就不僅僅是簡單地將酒店信息發(fā)布到網(wǎng)絡上，而是將酒店全方位立體化的展現(xiàn)在消費者面前，不僅將基礎設施和娛樂項目展現(xiàn)，也需要將酒店的人性化服務與細節(jié)處理上以至于工作人員的工作態(tài)度，酒店的經(jīng)營理念和酒店文化不遺余力介紹給消費者，讓消費者覺得酒店所提供的信息就有參考價值，也不會因為距離的阻礙使得即使酒店各方面都達標甚至超過業(yè)內(nèi)水準仍無法得到消費者認可，同時重視消費者在網(wǎng)絡上的消費反饋信息并給予解答或者歉意，樹立謙虛溫和的酒店形象，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，仍會得到消費者的認可[7]。消費者對于酒店未能提供相對應的服務所表達出的憤怒，并不是源自服務質(zhì)量欠缺本身，而是酒店服務明明出現(xiàn)問題，仍以傲慢不肯認錯的態(tài)度面對消費者。

結(jié)語：

在新時期下，不僅僅是出于酒店的經(jīng)濟效益考慮，同時也是真正為消費者著想，能夠擁有舒適安逸的消費體驗是每個酒店管理和服務創(chuàng)新的根本目的。從管理制度，人力資源，品牌營造三方面進行的酒店管理模式，能夠確保酒店在激烈的市場競爭中處于優(yōu)勢地位，平穩(wěn)發(fā)展，避免被淘汰。但酒店管理模式的創(chuàng)新仍需要業(yè)內(nèi)專業(yè)人士的不斷摸索實踐，避免固步自封，止步不前，創(chuàng)造獨特而實用的創(chuàng)新經(jīng)營理念。

參考文獻：

[1]李鍵. 淺議新時期酒店成本管理的創(chuàng)新改革[J]. 當代會計，2015（12）：26-27.

[2]高曉艷. 關于新時期酒店管理融合創(chuàng)新的思考[J]. 管理觀察，2015（33）：97-98.

[3]向梅. 新時期酒店管理模式創(chuàng)新的研究[J]. 中國商論，2016（11）：43-45.

[4]黃淵. 新時期酒店管理模式的創(chuàng)新研究[J]. 現(xiàn)代經(jīng)濟信息，2016（13）：126+128.

[5]向梅. 新形勢下我國酒店管理創(chuàng)新探究[J]. 商場現(xiàn)代化，2017（09）：129-130.

[6]張咪. 新形勢下酒店管理的融合創(chuàng)新[J]. 納稅，2017（25）：123.

[7]陳夢穎. 新形勢下酒店管理的創(chuàng)新策略[J]. 農(nóng)家參謀，2017（17）：254-255+47.

作者簡介：

張立儉（1981.02-）男，漢族，講師，研究生，主要從事酒店管理研究。