運動過程中影響脂肪代謝的生化因素分析

丁堅

摘 要：脂肪是人體內主要的能量供應物質。在運動訓練中，脂肪供應對運動表現有一定的影響。本文從生物化學角度分析脂肪代謝與運動能力的關系，為提高運動能力提供科學的理論支持。

關鍵詞：脂肪；生物化學；運動能力；代謝

引言：脂肪是人體內最豐富的能量物質。它的發展經歷了以下幾個階段。19世紀的研究重點是運動過程中脂質代謝與肌肉容量之間的關系。在20世紀初，人們證實脂肪可以直接被氧化為能量物質。在20世紀50年代末和60年代早期，同源標記研究證實脂肪組織中的脂肪以脂肪酸的形式轉運到肌肉細胞中。得出結論是糖和脂肪酸是運動中最重要的活力物質，但是在體育運動中有不同的地位和特征。

一.脂肪的概述

1.1儲能

在生物體中，如果能量消耗大于消耗量，那么像是糖和氨基酸等營養物會轉化為脂肪并儲存在脂肪當中。脂肪作為儲能材料的優點是：（1）儲存能量可以儲存超過10千克的能量；（2）每單位重量脂肪的重量很小，因為它是疏水性的，所以與水結合的相當少，在儲存過程中，每1克脂肪只能儲存相當微乎其微量的水，大概是1毫升左右；（3）人體中，每單位中重量都可以產生相當可觀數量的脂肪，所以脂肪是理想的儲能材料。

1.2供能

脂肪在培養過程中涉及能量供應可以大概理解為來自與三個重要部分：1，甘油三酯儲存在脂肪組織中；2，血漿脂蛋白中的甘油三酯；3，肌肉細胞中的甘油三酯。運動過程中能量供應有三種主要形式的脂肪：1，它以脂肪酸的形式被輸送到身體的大多數組織，這是脂肪酸氧化的主要形式；2，它以酮體的形式來提供骨骼肌和中樞神經系統的氧化利用；3，甘油作為糖原異生的主要基質，對維持血糖水平的穩定和肝臟中的異質糖產生起著至關重要的作用。

1.3代謝

運動過程中脂肪組織中甘油三酯的供應受到以下幾個環節的限制：（1）脂肪組織中脂肪的硬化和分期；（2）輸送血液中的脂肪酸；（3）在整個細胞膜中運輸脂肪酸；4）脂肪酸在肌肉細胞中被氧化。脂肪控制：脂肪組織中的脂肪被脂肪酶催化產生甘油和脂肪酸。甘油和脂肪酸通過血液循環供應到全身各種組織。

二.運動時對脂肪代謝的影響因素

2.1激素調節

有兩種調節脂肪復制速率的方法，即激素調節和代謝調節。運動過程中交感神經腎上腺素能系統的活動增加，腎上腺素和去甲腎上腺素的血漿濃度也顯著增加，激素敏感性脂肪酶活性通過刺激腎上腺素能受體而增強。在長時間運動中，脂肪分解增強，強化脂肪酸硬化，耐力降低等脂肪分解激素的分泌，脂肪酸主要經歷氧化進入線粒體，并且酮體的形成增加，這超過了肝外組織導致血液中酮體增加的能力，導致脂肪沉積被阻止了。

2.2乳酸對脂肪的調節

當在骨骼肌細胞中積累時，乳酸阻斷或抑制腎上腺素活性并加速脂肪的動員。訓練可以增加骨骼肌細胞的哮喘氧化，如增加骨骼肌細胞線粒體的數量和數量，增加有氧代謝酶的活性，減少相同訓練強度產生的乳酸量，減少乳酸激活劑對脂肪的影響。同時，訓練還可以提高身體對乳酸的耐受性。即使乳酸增加，也可以保持高脂肪動員速度。因此，長期有氧運動運動訓練可以提高人體脂肪動員的能力。

2.3糖量對脂肪的影響

運動中的糖和脂質通常是骨骼肌細胞中的主要活化物質。由于糖供應的輸出功率很大，啟動速度更快，因此，當糖儲存量充足時，骨骼肌細胞使用更多的糖來提供能量。但是，由于糖的儲存量相對較少。身體，如果能量完全依賴于葡萄糖代謝，運動的持續時間是有限的。為了達到最大的耐力，必須合理使用糖和脂肪。盡可能多的脂肪酸能量，可以節省糖的使用，使有限的糖儲存能夠保持較長的運動時間，直到運動結束，一方面它可以滿足腦神經細胞對血糖能量供應的依賴性，避免過早的低血糖癥狀，另一方面有利于提高速度的耐受性。

2.4男女對脂肪的影響

當你安靜的時候，身體的脂肪儲備對于男人和女人來說是不同的。運動期間使用脂肪的能力也存在差異。以普通人，普通運動員和耐力運動員為觀察肌肉活檢對象，發現無論訓練水平如何，女性骨骼肌細胞的脂肪儲存量均顯著高于男性；在休息和運動的情況下，女性血漿的脂肪儲存率都顯著高于男性。這表明女性對血清的敏感性較高。對兒茶酚胺激素在促進脂肪分解中的作用反應敏感度較高。

2.5環境對脂肪的影響

高原培訓是過去十年的熱門話題。高原刺激影響人體的許多方面，也會刺激影響脂質代謝，并且對各種器官和組織中的脂質代謝具有不同的干擾。長期或長期刺激對不同組織中兩種酶的活性有不同程度上的影響，兩種酶在心肌中的活性降低，表明心肌脂肪酸的合成和分解代謝減慢。但脂肪酸不被氧化，合成脂肪酸減慢。比目魚肌脂肪的唯一合成和分解速率不受一次性平臺刺激的影響，但長期質粒組織中的脂肪的分解有著一定程度的影響。

結語：在脂肪組織生物學的飛速發展的影響下，尤其是關于一系列來自脂肪組織的新型多效性脂肪因子的最新科學研究結論，促使我們徹底改變了傳統的脂肪組織概念。脂肪組織成為了一種活躍的內分泌器官，不再僅僅只是傳統意義上的儲存多余能量的惰性組織。尤其是學者們在對運動過程中的影響脂肪代謝因素問題的探析已經成為一個新的研究熱點。

參考文獻：

[1]王小明.《膳食脂肪對運動能力的影響及運動時脂代謝的調節》[J].人體自然與體育科學，2004，11（6）