基于現代學徒制的酒店職業英語課程建設思考

張立峰

【摘 要】職業教育的發展方向是現代學徒制，強調職業學校樹立起現代化學徒制觀念，強化師資力量培訓并重視聯合辦學，英語教學中切忌教師教學流于形式化，強化實踐教學，以切實提高學生英語語言運用能力。文章簡要分析了現代學徒制的內涵及意義，探討了現代學徒制下的酒店職業英語課程建設策略。

【關鍵詞】現代學徒制；高職酒店專業；職業英語課程

中圖分類號：G718.5 文獻標志碼：A 文章編號：11007-0125（2018）30-0187-01

現代學徒制是適應社會發展及社會形勢的新型職業教育模式，該教育模式強調將學校教育同企業學徒緊密結合，主要是企業管理人員在真實崗位上以師傅帶徒弟的形式進行專業課程教學，使得職業教育從教室轉到崗位，以工學結合方式提升人才培養質量。高職酒店專業作為重要的課程，做好英語課程教學，對人才素養的提升有重要意義。

一、現代學徒制的內涵

現代學徒制是職業教育的新形式，主要通過學校、企業間的深入合作及教師同師傅間的聯合傳授，強調人才培養中以技能培養為核心[1]。現代學徒制中，高職專業教學中始終圍繞提高學生的職業技能素養，要求政府、學校及企業參與到合作中，共同解決政府對企業人才培養及社會穩定問題，同時還可解決企業招工難與用工穩定問題，促進職業教育的持續發展。

二、現代學徒制對酒店職業英語課程建設的優勢

（一）實現人才培養同生產對接。現代學徒制可促進行業與企業參與到職業教育人才培養中，實現專業設置同產業需求對接、課程內容同職業標準對接、教學過程同生產過程對接，以提高人才培養質量及針對性。

（二）提升學生綜合實踐能力。隨著社會經濟的快速發展，企事業單位對個人要求越來越高，在人才需求上除了對學生學習上的硬性要求，還對學生情商及實踐能力提出更高要求[2]。現代學徒制開展小班精品課程，在教學中需讓學生感受到社會競爭壓力，強化學生的實踐教學，以培養學生的綜合實踐能力。

三、現代學徒制下高職酒店職業英語課程建設策略

（一）建立校企合作的協同培養模式，探索高職英語專業教學新模式。現代學徒制強調企業同學校共同聯合，屬于一種新型的育人模式。在《高等學校英語專業英語教學大綱》中指出：高職院校英語專業主要培養具備扎實英語語言基礎、廣博文化知識的人才，以滿足現代外事、教育、經貿與科技等部門的需求。

高職院校英語課程中，課程建設強調建設校企合作的協同育人平臺，具體如下：1.教學環節上采取理論同實踐教學結合模式。在高職酒店英語課程教學中，在學生學習相關的理論后，可安排高年級的學生到外企、外事部門及外貿公司等單位參與到培訓與實習中，讓學生可了解實際工作下員工英語應用水平，滿足酒店服務需求。2.積極達到雙師型的英語專業教師隊伍。在師資隊伍的建設上，一方面需要對專職教師進行職業培訓，可安排教師進到企業及生產服務一線中進行實踐；另外一方面可以在高職酒店專業中引進涉外企事業單位的人才兼職教師，以改善教師的隊伍結構。3.學習效果評價上，要求高職酒店職業英語教學中，需以培養學生的英語運用能力作為主要目的，構建形成性評估同總結性評估結合的考核模式。

（二）推進酒店專業招生與招工的一體化合作，推進酒店英語教學與實踐。酒店專業招工及招生一體化可構建酒店、學校雙贏局面，為此在酒店專業人才培養上，需要酒店同學校按彼此需求一同制定培養策略，以有效解決酒店旺季員工需求量大問題，并滿足學校培養技能型人才的目的[3]。為此，高職酒店專業教師在培養酒店管理人才的時候，可參與酒店業務實踐，以讓學生了解酒店企業運作方式，熟練掌握各種服務技能。

在職業教育的第二年，專業教師可以帶領學生到酒店進行實習及實訓，依據學生特長及興趣愛好安排到酒店不同崗位進行實習。此外，酒店的各崗位的領班與老員工還可讓學生在實習過程掌握酒店服務技能技巧、禮儀及談吐。同時在酒店實習管理中還可以建立有效激勵機制，促進學生與員工間的競爭，以推動學生主動學習能力的提高。

（三）切忌校企合作流于形式，堅持校企間的長期合作。因為現實中情況較為復雜，很多的校企合作不能有效進行下去，同時很多教師在校企合作中還不能真正確立起現代學徒制提升學生文化知識水平及社會實踐能力的意識[4]。這樣使得人力及物力成本均顯著增加。

為了實現校企間的長期合作，首先可以讓國家同地方財政共同扶持現代學徒制下的職業英語教學，以滿足職業教學的需求。此外教師還需要在學術類的學校中開展現代學徒制的有利探索，切忌讓校企合作流于形式，以讓這種形式長期存在下去，使得校區之間實現長期有效的合作，以推動職業教育的長久推廣及發展。

四、結語

總之，現代教育模式下，強調在現代高職酒店英語專業課程中，推廣現代學徒制的教學模式，以培養出符合企業需求的課程建設模式。在具體教學模式下，課程建設下需積極推進校企合作，實現學生職業能力的形成，滿足酒店專業發展及酒店行業發展需求。

參考文獻：

[1]毋海亮，梁德才.基于高職現代學徒制課程建設規劃的思考[J].課程教育研究：新教師教學，2014，6（34）.

[2]王泳輝.“現代學徒制”模式教學初探——以高職酒店專業英語教學為例[J].現代職業教育，2017，5（22）.