蒸面，家的味道

呼江麗

我不知道別人家喜不喜歡吃蒸面，在我家，親人相聚時(shí)，首選的肯定是蒸面，沒(méi)有之一。

小時(shí)候，每到中秋節(jié)前后，母親總會(huì)殺幾只當(dāng)年的小公雞，細(xì)細(xì)清理后，切塊燉到鍋里。她要為家人奉獻(xiàn)一道我們期待已久的美食——雞肉豆角蒸面。

母親忙碌著，不時(shí)往灶膛里塞一把金黃的麥秸，火光跳動(dòng)中，絲絲縷縷的蒸氣溫柔地順著鍋沿裊裊上升。不一會(huì)兒，鍋里傳出咕嚕咕嚕的響聲，蒸氣就有些焦躁了，它們擁擠著沖出，在屋子里橫沖直撞。漸漸地，有雞肉的鮮香飄出，怯怯地進(jìn)入鼻孔，似乎在考驗(yàn)著我們的嗅覺(jué)。這時(shí)，豆角下鍋了。它們被母親剪成了細(xì)細(xì)的長(zhǎng)絲，均勻地撒在雞肉上。

此時(shí)，我們的鼻孔全部被肉香填滿。期待著母親趕緊把切好的面條薄薄地覆蓋著豆角。母親不慌不忙地鋪面，在蒸氣的催促中，面條的表面呈現(xiàn)出淡淡的光澤，散發(fā)出清幽幽的麥香。

面條熟了。母親拿起筷子，先把面條挑散，再用鍋鏟上下翻動(dòng)。

于是，面條便裹上了肉菜的湯汁，柔軟中更多了豐富的味道。雞肉也因此而少了油膩，口感更勁道了。每次，我們都要把自己的胃塞滿，舍不得留出縫隙。

剩下來(lái)面條怎么吃呢？母親會(huì)將蒜瓣搗成蒜醬，我們把蒜醬調(diào)在蒸面里，面的余香在蒜醬的調(diào)動(dòng)下，唇齒間又添了一份火辣的味道。偶爾，我們也會(huì)在蒸面里調(diào)韭菜花醬，那暗沉的綠色，靜悄悄地伴著面香散發(fā)著它獨(dú)有的氣味。我們太愛(ài)蒸面了，這是母親的味道，這是家的符號(hào)。

母親去世后，做蒸面的人就變成了父親。

依然記得，那年九月，我從場(chǎng)部學(xué)校疲憊不堪地騎車回家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看見(jiàn)父親站在路邊，見(jiàn)我下車，急忙上前，關(guān)切地說(shuō)：“餓了吧？就等你回來(lái)吃飯呢。”從小到大，父親期待我們回家的樣子永遠(yuǎn)都是心底最溫暖的圖畫。

一進(jìn)家門，飯桌上擺著已經(jīng)做好的蒸面。父親做的蒸面是松散干爽的，水分不多，味道恰好。面條像自然彎曲的帶子，或舒展或交疊，帶著雞骨的鮮香熱熱鬧鬧地等著我們?nèi)テ穱L。沒(méi)有家養(yǎng)的公雞，一大早，年過(guò)花甲的父親騎著自行車去場(chǎng)部，往返幾十里路，用買來(lái)的雞骨架依舊做出了讓我們大快朵頤的美食。這是愛(ài)的味道，父親在，家依然在。

如今做蒸面的主角換成了先生。他負(fù)責(zé)殺雞、燉雞，我負(fù)責(zé)切豆角、搟面。盡管我們做的蒸面水平總在似是而非之間。這次干爽味濃，下次可能又面軟味寡，永遠(yuǎn)也不是父母做出的味道。但只要看到家人們吃得開(kāi)心，心里還是覺(jué)得特別快樂(lè)。

上周末，女兒說(shuō)，我想吃蒸面了。我們做了滿滿一鍋，給忙碌的弟弟妹妹各捎了一份。

父母不在了，作為家庭符號(hào)的蒸面依舊是我們的摯愛(ài)。它于我們而言，不僅是味覺(jué)的盛宴，還是維系親情的紐帶。這份愛(ài)融進(jìn)了骨髓中，流淌在血脈里，它不需要華麗語(yǔ)言的裝飾，只在意默默無(wú)言地踐行。

記得著名作家畢淑敏曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，父母在，人生尚有來(lái)處，父母去，人生只剩歸途。

感恩這些留在舌尖上的記憶，它讓我們?cè)跉w途中始終不忘家的味道。