檸檬精油的微波無溶劑法提取工藝研究

范 琳

（威海職業(yè)學院,山東 威海 264210）

檸檬精油的微波無溶劑法提取工藝研究

范 琳

（威海職業(yè)學院,山東 威海 264210）

采用微波無溶劑提取技術對檸檬進行精油提取，考察微波無溶劑提取檸檬精油工藝中粉碎時間、粉碎轉速、提取時間、功率對檸檬精油提取率的影響，探索微波無溶劑提取技術的最佳工藝。研究結果表明，微波無溶劑提取檸檬精油的最佳工藝條件為： 粉碎時間15min，粉碎轉速15000轉/min，提取功率650w，提取時間65min，收得率可達1.71%。

檸檬精油；微波無溶劑提取；工藝

檸檬（Citrus limon）蕓香料柑橘屬植物，富含檸檬酸、檸檬精油、類黃酮、維生素等，是藥用價值很高營養(yǎng)水果[1]，檸檬的果汁和果肉被廣泛用于各類食品加工，但檸檬果皮常常被丟棄，而檸檬果皮中含大量檸檬精油，其中因含檸檬烯、檸檬醛等多種特殊成分，不僅氣味芳香，還具有收斂毛孔、促進新陳代謝等功效，可用于化妝品、食品、藥品等產品中[2]。以檸檬為研究對象為原料，開展微波無溶劑植物精油提取技術研究，探索植物精油的快速無溶劑微波萃取工藝及參數。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料：為市售新鮮黃檸檬（產地為四川安岳）。

試驗儀器：NEOS微波萃取儀（意大利邁爾斯通公司）；FW177高速萬能粉碎機（天津市泰斯特儀器有限公司）。

1.2 試驗方法

1.2.1 檸檬精油的提取工藝流程

新鮮檸檬→去果肉→鮮檸檬果皮→粉碎處理→微波提取→餾出液靜置→分層→測體積。

1.2.2 檸檬精油的提取方法

將鮮檸檬果皮粉碎物，用微波萃取儀提取精油, 低溫靜置1h使之分層，上層即為檸檬精油，準確測量體積，重復3次， 取平均值。

2 結果與分析

2.1 正交實驗因素

為了確定最佳提取工藝條件，以粉碎時間、粉碎轉速、提取功率和提取時間4個因素，設計3水平4因素[3]，因素水平表見表1。

表1 正交實驗因素水平表

2.2 正交實驗結果

由表2可知，微波無溶劑提取檸檬精油的收得率影響因素大小順序為: 提取時間＞提取功率＞粉碎時間＞粉碎轉速，最佳提取工藝為:粉碎時間15min，粉碎轉速15000轉/min，提取功率650w，提取時間65min，收得率可達1.71%。

表2 正交實驗結果

3 結論

微波無溶劑技術提取檸檬精油的最佳工藝為：粉碎時間15min，粉碎轉速15000轉/min，提取功率650w，提取時間65min，收得率可達1.71%。在條件下提取的檸檬精油無色澄清透亮，具有典型的檸檬芬芳氣味。

[1]姚祖鈺.白檸檬精油提取加工技術研究[J].香料香精化妝品,1997(04):8-14.

[2]陳志慧.從柑桔皮中提取香精油實驗的改進[J].韶關學院學報,2004,25(09):57-59.

[3]王娟等.茶樹花精油超高壓、超聲波與微波輔助萃取工藝優(yōu)化[J].食品與機械,2014,30(02):146-148.

10.16640/j.cnki.37-1222/t.2018.01.012

范琳（1979-）,女,河北清苑人,碩士研究生,講師,研究方向：生物技術應用。