新時期我國食品添加劑應用存在的問題與對策

摘 要：食品添加劑在給我們的生活帶來了巨大便利的同時，也由于各種因素產生了蘇丹紅、三聚氰胺、染色饅頭等食品安全事故頻頻發生，導致人們談“食品添加劑”色變。基于此，本文將在介紹食品添加劑概況的基礎上，分析食品添加劑使用過程中存在的主要問題，進而在此基礎上提出相應的安全管理對策。

關鍵詞：食品添加劑 應用現狀 問題 對策

一、引言

我國在食品添加劑的使用方面有著悠久的歷史，在《食經》等著名飲食文化書籍中已經有記載。伴隨著現代食品工業的迅速發展，人們對于食品的品質要求也不斷提高，使得食品添加劑已經發展成為社會生活中不可缺少的重要組成部分。食品添加劑在給我們的生活帶來了巨大便利的同時，也由于各種因素產生了蘇丹紅、三聚氰胺、染色饅頭等食品安全事故頻頻發生，導致人們談“食品添加劑”色變。基于此，本文將在介紹食品添加劑概況的基礎上，分析食品添加劑使用過程中存在的主要問題，進而在此基礎上提出相應的安全管理對策。

二、食品添加劑概述

食品添加劑作為一種少量添加于食品以便改善食品風味、外觀貯存性以及組織結構的非營養物質，其定義因為不同的機構和國家而異，歐盟國家認為：食品添加劑本身不能被消費，其是在食品的生產、加工、制備、調制、處理、包裝、運輸或儲存過程中，由于技術性或改善食品性質目的而人為添加到食品中的任何物質。……