故鄉(xiāng)的薺菜

我的故鄉(xiāng)不止一個(gè)，凡我住過的地方都是故鄉(xiāng)。我在浙東住過十幾年，南京住過六年，這都是我的故鄉(xiāng)，現(xiàn)在住在北京，于是北京就成了我的家鄉(xiāng)了。

日前我的妻往西單市場買菜回來，說起有薺菜在那里賣著，我便想起浙東的事來。薺菜是浙東人春天常吃的野菜，鄉(xiāng)間不必說，就是城里只要有后園的人家都可以隨時(shí)采食，婦女小兒各拿一把剪刀一只“苗籃”，蹲在地上搜尋，是一種有趣味的事。那時(shí)小孩們唱道：“薺菜馬蘭頭，姊姊嫁在后門頭。”后來馬蘭頭有鄉(xiāng)人拿進(jìn)城售賣了，但薺菜還是一種野菜，須得自家去采。關(guān)于薺菜向來頗有風(fēng)雅的傳說，不過這似乎以吳地為主。《西湖游覽志》云：“三月三日男女皆戴薺菜花。諺云：三春戴養(yǎng)花，桃李羞繁華。”顧祿的《清嘉錄》上亦說，“薺菜花俗呼野菜花，因諺有三月三螞蟻上灶山之語，三日人家皆以野菜花置灶陘上，以厭蟲蟻。清晨村童叫賣不絕。或婦女簪髻上以祈清目，俗號(hào)眼亮花。”但浙東人卻不理會(huì)這些事情，只是挑來做菜或炒年糕吃罷了。

鏈接：薺菜的藥用價(jià)值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。薺菜含有大量的粗纖維，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能起到治療毛細(xì)血管性出血的作用。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，對糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。

百姓認(rèn)為春天食用薺菜，可以驅(qū)邪明目，吉祥而健身。農(nóng)歷三月初三，江南有“三月三，薺菜花煮雞蛋”的習(xí)俗。 （摘自《生活報(bào)》）