4月的風(fēng),混合著花香,在微微濕潤(rùn)的空氣里醞釀,隨之飄來(lái)的是那誘人的面條香。
小時(shí)候,家里常吃面條,一頓米飯一頓面條是常事。面條由外婆做,這是世代相傳的手藝,她比誰(shuí)都知道這其中的奧妙。
外婆拿出一大塊和好了的面團(tuán),揉成一根長(zhǎng)面條,然后提起來(lái)擰成麻花形,垂著的麻花面條滴溜溜地轉(zhuǎn),接著把長(zhǎng)長(zhǎng)的面條折成雙股,一直抻下去,直到粗細(xì)適度為止。在抻的過(guò)程中還不時(shí)地在撒了干面粉的案板上摔打……我經(jīng)常站在廚房門(mén)口看外婆表演抻面,越贊美她,她越精神,眉飛色舞,如表演體操一般。
面條抻好后放在鍋里煮沸,待面條熟了之后,撈出來(lái),將湯汁與一些青菜倒進(jìn)碗里,并撒上一層香菜,攪拌均勻就可以吃了。白白的面條,還有幾根碧綠的香菜點(diǎn)綴在上面,面條的筋道與湯汁的美味完美地混合在一起。當(dāng)我狼吞虎咽地把面條吃完后,發(fā)現(xiàn)自己的鼻子上掛滿了汗珠兒。
外婆的面條似茶,宜慢慢回味。
外婆做面條時(shí)喜歡放上兩三根香菜,幾滴豬油,面湯清可見(jiàn)底,表面上沒(méi)有油星,一抹面條排列整齊,像是美人頭上才梳好的發(fā)髻。幾片大大的火腿和雞脯肉擺在上面,只看這模樣就覺(jué)得可人。吃面條時(shí),那香氣從面條的縫隙中飄散開(kāi)來(lái),加上湯料特有的口感,不時(shí)刺激著我的味蕾。
家旁的街頭有家小面條鋪。面條一上桌,就聞到一股油膩的味道,面湯布滿油星,白菜丁、蔥花、豆腐丁、蘿卜丁、芹菜丁和水芹菜撒滿了整碗,看不見(jiàn)主食面條。面條的口感,也是粗糙無(wú)比,難以下咽,沒(méi)有面條本有的清香,只有一股說(shuō)不出的味道。用筷子一挑,面條立刻“肝腸寸斷”,一點(diǎn)兒也筋道。
我疑惑地問(wèn)外婆做面條的奧秘,外婆語(yǔ)重心長(zhǎng)地說(shuō):“其實(shí),我們不能過(guò)分追求面條外形的美,面條的本質(zhì)才最重要,我之所以沒(méi)有刻意地加重面條的顏色,是想突出面條最本真的味道,因?yàn)檫@才是最天然、最有滋味的。”
聽(tīng)了外婆的這番話,我恍然明白,其實(shí)人生也是如此,真正重要的是內(nèi)在。正如外婆所說(shuō)的,面條似茶,亦如人生。不招搖,踏踏實(shí)實(shí)地做人,外婆的智慧,也許就留在她做的面條中了。
淡淡的香氣飄入嗅覺(jué)深處,我恍惚間又憶起了外婆的面條。
(指導(dǎo)教師:姚文婷)