急性胰腺炎出院后的科學飲食

急性胰腺炎患者出院后的飲食和日常保養至關重要。有的人認為出院以后一年或二年就已經痊愈了，這是一個重大的誤區。往往有一部分人就是因為這個誤區而導致二次復發和數次復發，因為胰腺損傷后是不可逆轉的，需要長期注意日常飲食和日常保養的，以達到長期不復發的目的。

急性胰腺炎患者出院后日常飲食宜以清淡為主，以碳水化合物為主，如：小麥粉、大米，蔬菜為次，肉類為輔。蔬菜應多吃一些絲瓜、西蘭花、南瓜、茄子、豆角、小青菜、四季豆、白菜、木耳、胡蘿卜、蘑菇、西紅柿、黃瓜、蓮藕等為主。少吃菠菜、冬瓜、土豆、大蔥、金針菇、菜椒，盡量不吃芹菜、韭菜、黃豆芽、生大蒜、料酒、花椒、辣椒、花生、紅薯等。肉類以豬瘦肉和魚類為主，少吃蝦、精瘦羊肉、牛肉、雞肉、兔肉、雞蛋，盡量不吃各種動物內臟和豬腳、豬耳、狗肉、肥肉、五花肉、燒烤肉類、蛋黃、海鮮、剩飯、糊飯、焦飯等。避免油炸食品和腌制肉類食品。饅頭、面條、面葉、小米粥、大米粥都可食用。食用油一般用橄欖油、玉米油、茶油、花生油、菜籽油、大豆油，日常應以少油為好、嚴禁動物油。

（摘自《生命時報》）