淺談大學(xué)餐廳消防滅火器的配置

摘要：近二十年來(lái)，隨著我國(guó)大學(xué)數(shù)量和在校大學(xué)生人數(shù)的不斷增長(zhǎng)，人們對(duì)頻發(fā)的校園火災(zāi)安全問(wèn)題也愈發(fā)重視。本文通過(guò)實(shí)地考察河南工程學(xué)院龍?jiān)床蛷d，在消防規(guī)范和餐廳實(shí)際需求的基礎(chǔ)上，對(duì)餐廳消防滅火器進(jìn)行簡(jiǎn)單的配置。

關(guān)鍵詞：大學(xué)餐廳；校園火災(zāi)；滅火器；消防安全

一、龍?jiān)床蛷d簡(jiǎn)介

龍?jiān)床蛷d位于鄭州市龍湖鎮(zhèn)，承擔(dān)著南校區(qū)約13000名學(xué)生的日常飲食。其總體為地上四層建筑，建筑面積約12000m2，每層建筑面積大致相等，皆約3000m2。第四層為經(jīng)濟(jì)貿(mào)易學(xué)院的實(shí)訓(xùn)機(jī)房。餐廳總營(yíng)業(yè)面積約9000m2，一二三層布局大致相同。

二、消防隱患簡(jiǎn)要分析

龍?jiān)床蛷d結(jié)構(gòu)較大，人員密集，后廚兼具存儲(chǔ)功能，室內(nèi)封閉性較好。因此，其隱患包括：人員較多，難以撤離；可燃物較多易引發(fā)大火造成局部通風(fēng)不暢；火災(zāi)早期隱蔽性強(qiáng)。

三、建筑分類(lèi)和耐火等級(jí)

餐廳僅有四層，約13m高，為單多層公共建筑。民用設(shè)施耐火等級(jí)分為四級(jí)，依據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)建筑構(gòu)件耐火等級(jí)做出的規(guī)定，可知龍?jiān)床蛷d的耐火等級(jí)為一級(jí)。

四、滅火器的配置

（一）滅火器的概述

滅火器是一種重量輕，易操作，可人工移動(dòng)的滅火器具，是早期滅火的重要裝備。

（二）火災(zāi)種類(lèi)與危險(xiǎn)等級(jí)

通過(guò)對(duì)可燃性物質(zhì)的類(lèi)型和燃燒特性進(jìn)行判定分析，可以將火災(zāi)分為六種不同的類(lèi)型：A型：固體物質(zhì)火災(zāi)；B型：液體或可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)；C型：氣體火災(zāi)；D型：金屬火災(zāi)；E型：物體帶電燃燒的火災(zāi)；F型：烹飪火災(zāi)。

依據(jù)建筑的使用特性，從可燃物的數(shù)量、火勢(shì)蔓延速度、撲救的難度等方面進(jìn)行分析。滅火器配置現(xiàn)場(chǎng)危險(xiǎn)等級(jí)可分為三級(jí)：嚴(yán)重危險(xiǎn)級(jí)，中危險(xiǎn)級(jí)，輕危險(xiǎn)級(jí)。

因?yàn)椴蛷d人員密集，后廚需要大量用火用電，并且存放了較多的可燃物。所以萬(wàn)一餐廳突然著火，火勢(shì)迅速蔓延，如果不能及時(shí)撲滅容易造成更大的火災(zāi)。綜上所述，龍?jiān)床蛷d為中危險(xiǎn)級(jí)。

（三）滅火器設(shè)置原則與類(lèi)型選擇

1.滅火器不應(yīng)妨礙疏散通道。

2.不同類(lèi)型滅火器作用在同一火場(chǎng)時(shí)能相適應(yīng)。3.配置區(qū)域內(nèi)滅火器的數(shù)量不得少于2具，最多不能超過(guò)5具。4.根據(jù)滅火器的最大保護(hù)距離可以確定其設(shè)置點(diǎn)的數(shù)目、位置，并且保證至少有1具滅火器的保護(hù)范圍包含最不利點(diǎn)。

通過(guò)對(duì)不同類(lèi)型的火災(zāi)進(jìn)行分析，挑選應(yīng)用于不同火災(zāi)的不同類(lèi)型滅火器具體分類(lèi)為。A類(lèi)：水型、泡沫、磷酸銨鹽、鹵代烷型滅火器；B類(lèi)：干粉、泡沫、鹵代烷、CO2滅火器；C類(lèi)：干粉、鹵代烷、CO2滅火器；D類(lèi)：粉狀石墨、專(zhuān)用滅火器；E類(lèi)：鹵代烷、干粉、CO2滅火器；F類(lèi)：泡沫滅火器。

（四）滅火器的配置與計(jì)算

國(guó)家消防部門(mén)對(duì)于滅火器配置有特殊的規(guī)定，滅火器的配置根據(jù)不同的火災(zāi)場(chǎng)所對(duì)滅火器的種類(lèi)和數(shù)量都有不同的要求。

滅火器配置場(chǎng)所的最大保護(hù)距離見(jiàn)表1。

滅火器的配置基準(zhǔn)見(jiàn)表2。

計(jì)算單元是分析和判定滅火器配置的基礎(chǔ)。龍?jiān)床蛷d每層布局設(shè)施大致相同，視野開(kāi)闊，無(wú)防火墻阻隔。因此，根據(jù)有關(guān)規(guī)定每層可認(rèn)為是一個(gè)計(jì)算單元。滅火器配置場(chǎng)所的滅火級(jí)別和最小配置數(shù)量的計(jì)算結(jié)果應(yīng)取整數(shù)。同時(shí)，滅火器的配置點(diǎn)和配置數(shù)量應(yīng)符合滅火器設(shè)置原則。

滅火器配置場(chǎng)所的所需滅火級(jí)別Q應(yīng)按公式1計(jì)算：

式中：S為配置場(chǎng)所的保護(hù)面積，m2；U為A類(lèi)火災(zāi)或B類(lèi)火災(zāi)配置場(chǎng)所相應(yīng)危險(xiǎn)等級(jí)的配置基準(zhǔn)，m2/A或m2/B；K為修正系數(shù)，無(wú)消火栓和滅火系統(tǒng)時(shí)K=1；有消火栓時(shí)K=0.7；有滅火系統(tǒng)時(shí)K=0.5；有消火栓和滅火系統(tǒng)，或?yàn)榭扇夹远讯猓住⒁摇⒈?lèi)液體或可燃?xì)怏w儲(chǔ)罐時(shí)K=0.3。

滅火器配置場(chǎng)所的每個(gè)設(shè)置點(diǎn)的滅火級(jí)別Qe應(yīng)按公式2計(jì)算：

式中：N為滅火器配置場(chǎng)所中設(shè)置點(diǎn)的個(gè)數(shù)。

餐廳為中危險(xiǎn)級(jí)A類(lèi)火災(zāi)場(chǎng)所且每層均只設(shè)有消火栓，則修正系數(shù)K=0.7。餐廳每層保護(hù)面積S=3000m2，滅火器保護(hù)面積是75m2。由公式1得Q=KS/U=0.7×3000/75=28A。

根據(jù)餐廳工作的需求，布置在餐廳每層的手提式滅火器最大保護(hù)距離20m。則每層地上滅火器配置點(diǎn)確定為10個(gè)，由公式2得Qe=Q/N=28/10=2.8A。根據(jù)計(jì)算結(jié)果及餐廳的危險(xiǎn)等級(jí)、火災(zāi)類(lèi)別、建筑類(lèi)型選擇滅火器為磷酸銨鹽干粉滅火器，滅火器的數(shù)量為：Qe/2A=2.8A/2A=1.4，取2，符合滅火器配置原則。

五、結(jié)語(yǔ)

通過(guò)實(shí)地考察和相關(guān)規(guī)定進(jìn)行滅火器的布置，依據(jù)計(jì)算的答案，選用磷酸銨鹽干粉滅火器。餐廳每層的滅火器配置點(diǎn)為10個(gè)，平均5個(gè)分為一排，每個(gè)點(diǎn)布置2具M(jìn)F/ABC4滅火器。運(yùn)用這樣的配置，當(dāng)火災(zāi)發(fā)生時(shí)餐廳的人員能夠有效地?fù)錅缁馂?zāi)，保證人員的安全，降低餐廳的經(jīng)濟(jì)損失。

參考文獻(xiàn)：

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