美國屠宰加工廠產能

中圖分類號：S815.9 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2017）10-0045-01

上周四，美國生豬銷售量達45.5萬頭/d，創下歷史新的紀錄。這不僅反映了豬肉供應充足，也反映了密歇根州科德沃特（Coldwater）和艾奧瓦州蘇城（Sioux City）新建屠宰加工廠的運營。幾個月來，我們聽說并了解了這些新建的加工廠，但現在我們看到了這些工廠開始運作；隨著時間的推移，我們期待能夠更多刷新每日銷售記錄的機會。

增加的屠宰加工產能應該可以支持養豬生產者維持他們能夠接受的生豬價格。這些新建的屠宰加工廠給市場帶來的競爭將有助于美國53%～54%瘦肉豬的價格在今年秋天超過1.22美元/kg（55美分/lb）。

素食者是輸家

素食者在影響美國消費者消費模式的戰斗中節節敗退。肉是人類至高無上的食品。讓我們來看看美國農業部的統計和預測（表1）。

美國農業部發布的《人均紅肉和禽肉消費量報告》表明，消費者用錢投票，他們給吃肉投票。我們很幸運處于一個需求日益增長的行業中。這表明，如果人們有錢而且有足夠的肉供應，那么肉的消費就會增加。

根據我們在世界各地旅行的見聞，我們相信（即使不是全部國家）大多數國家也存在同樣的情況。人們想要吃肉，他們喜歡吃肉，他們愿意為吃肉掏錢。素食者只占少數。我們不能讓少數人的意見左右社會輿論。人類吃肉已經有幾個世紀的歷史，我們處于食物鏈的頂端。

保持原狀是一個不錯的主意，這是我們的觀點，也是大多數消費者的看法，消費者想要越來越多的肉。隨著人類預期壽命的延長，人均肉類消費水平的增長是保持健康和幸福的關鍵因素。□□

原題名：US packers capacity（英文）

原作者：Jim Long