益生菌有助于解決啄羽問(wèn)題

人們通常使用斷喙來(lái)降低母雞的啄羽率，但是到2018年這種作業(yè)將在歐盟被全面禁止；由于家禽羽毛較少，不足以保持體溫，因此不斷喙的負(fù)效應(yīng)是較高的采食量。針對(duì)不斷喙引起的啄羽問(wèn)題，益生菌是解決辦法之一。

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2017）07-0015-02

聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織在2016年的報(bào)告中指出，益生菌有利于阻止和控制致病菌入侵腸道，和/或通過(guò)各種機(jī)制提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能和繁殖性能。產(chǎn)蛋母雞的腸道健康和生產(chǎn)性能一直都是大家討論的焦點(diǎn)，但是隨著歐盟頒布禁止斷喙的禁令，這一問(wèn)題顯得尤為重要。本文旨在介紹利用新的用于產(chǎn)蛋母雞的注冊(cè)產(chǎn)品Calsporin獲得的最新見(jiàn)解和發(fā)現(xiàn)。

1 健康的腸道

一個(gè)健康的腸道能夠確保必需營(yíng)養(yǎng)和礦物質(zhì)得到有效的吸收，這對(duì)產(chǎn)蛋母雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮、蛋殼質(zhì)量的保障和蛋品的安全非常重要[1]。腸道的共生菌群能夠幫助動(dòng)物消化飼料，保護(hù)宿主免于致病菌的定植。腸道中的這些正常菌群與致病菌競(jìng)爭(zhēng)腸道上皮上的結(jié)合位點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)維持宿主的腸道免疫應(yīng)答功能能產(chǎn)生積極的作用，并且能夠產(chǎn)生代謝產(chǎn)物控制致病菌的生長(zhǎng)[2]。腸道微生物菌群的正常組成遭到破壞會(huì)降低機(jī)體的先天性免疫保護(hù)機(jī)制，提高致病菌在消化道內(nèi)結(jié)合位點(diǎn)定植的可能性[3]。研究發(fā)現(xiàn)，在家禽飼料中加入枯草芽孢桿菌的活芽孢有助于為腸道有益菌優(yōu)化環(huán)境，提高家禽的生產(chǎn)性能，降低腸道致病菌的致病力。

2 在產(chǎn)蛋早期維持青年母雞的健康

在育成期結(jié)束時(shí)，此時(shí)小母雞成長(zhǎng)為產(chǎn)蛋母雞，挑戰(zhàn)性的環(huán)境和新陳代謝的改變會(huì)隨時(shí)出現(xiàn)。15～18周齡時(shí)，雞群被轉(zhuǎn)到新的飼養(yǎng)設(shè)備設(shè)施中，日糧配方也相應(yīng)地調(diào)整，以適應(yīng)產(chǎn)蛋初期的營(yíng)養(yǎng)需要。當(dāng)產(chǎn)蛋率快速提高，并于24～26周齡達(dá)到產(chǎn)蛋高峰時(shí)，產(chǎn)蛋母雞還未完全發(fā)育成熟。蛋雞生產(chǎn)者和營(yíng)養(yǎng)師的主要工作是在30周齡前給產(chǎn)蛋早期的青年母雞在營(yíng)養(yǎng)上提供支持。產(chǎn)蛋高峰期是產(chǎn)蛋母雞對(duì)其消化道內(nèi)正常微生物菌群失調(diào)非常敏感的一個(gè)時(shí)期，而益生菌可作為此時(shí)期的一個(gè)支持性營(yíng)養(yǎng)工具。研究人員利用120羽19～42周齡的褐殼Tetra SL產(chǎn)蛋母雞對(duì)一種益生菌產(chǎn)品進(jìn)行了測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)當(dāng)每千克飼料加入3×108 CFU芽孢桿菌C-3102株后，蛋重、產(chǎn)蛋總重和飼料轉(zhuǎn)化率得到顯著的提高（圖1）。產(chǎn)蛋母雞體重的減輕可能反映其為了產(chǎn)蛋動(dòng)員機(jī)體的儲(chǔ)備。然而，相似的采食量和較高的生產(chǎn)性能并沒(méi)能對(duì)益生菌組的產(chǎn)蛋母雞體重產(chǎn)生不利的影響；另外，較大的蛋重并未導(dǎo)致蛋殼厚度變薄和蛋殼質(zhì)量變差。對(duì)照組平均0.52%的不合格蛋率已經(jīng)處于較低的水平，而益生菌組的產(chǎn)蛋母雞在24周的產(chǎn)蛋期中擁有0.37%的更低的不合格蛋比率。

3 延長(zhǎng)產(chǎn)蛋期

正確飼喂產(chǎn)蛋母雞能夠使蛋雞生產(chǎn)者將母雞的產(chǎn)蛋期延長(zhǎng)到100周齡。維持產(chǎn)蛋母雞的生產(chǎn)性能和蛋殼質(zhì)量對(duì)較長(zhǎng)的產(chǎn)蛋周期極為重要。在第二個(gè)試驗(yàn)中，120羽褐殼Tetra SL產(chǎn)蛋母雞的全價(jià)飼料按每公斤飼料添加3×108 CFU芽孢桿菌C-3102株的方式添加益生菌。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在整個(gè)試驗(yàn)期間（19～70周齡），益生菌組產(chǎn)蛋母雞的產(chǎn)蛋率、蛋重、產(chǎn)蛋總重和飼料轉(zhuǎn)化率均提高（圖2），相同的采食量也并沒(méi)有使益生菌組的產(chǎn)蛋母雞體重下降。產(chǎn)蛋性能的提高可以用益生菌組母雞提高了飼料利用率來(lái)解釋，因?yàn)檠芯勘砻魈砑右嫔螽a(chǎn)蛋母雞在70周齡時(shí)它們的蛋白質(zhì)、纖維和灰分的表觀消化率顯著高于對(duì)照組母雞。與對(duì)照組母雞相比，益生菌組母雞在整個(gè)產(chǎn)蛋期內(nèi)保持較大的蛋重（圖2）。在實(shí)際生產(chǎn)中，蛋大小的提高和蛋殼質(zhì)量呈負(fù)相關(guān)；然而，本試驗(yàn)結(jié)果表明益生菌組較大的蛋重并沒(méi)有使蛋殼厚度變薄和蛋殼密度變疏松。而且，與對(duì)照組相比，益生菌組雞蛋的蛋殼強(qiáng)度在數(shù)值上大于對(duì)照組，不合格蛋（破蛋、臟蛋、畸形蛋和不可銷售蛋）數(shù)量明顯減少，兩者分別為0.64%和0.46%。

4 芽孢桿菌可抵抗腸道致病菌

產(chǎn)蛋母雞的生產(chǎn)性能容易受腸道致病菌的影響。采食量、糞便顏色和組成以及群體存活率的變化是最先出現(xiàn)的癥狀。

腸道菌群組成失調(diào)會(huì)提高母雞對(duì)產(chǎn)氣莢膜桿菌、禽致病性大腸桿菌、沙門氏菌和彎曲桿菌的易感性。后三種致病菌還會(huì)引發(fā)食品安全問(wèn)題和人畜共患傳染病[2，4]。由于雞蛋的停藥期問(wèn)題，蛋雞生產(chǎn)者很少有機(jī)會(huì)使用抗菌藥物。然而，將枯草芽孢桿菌用于產(chǎn)蛋母雞生產(chǎn)則是一種安全實(shí)用的措施，因?yàn)橐幌盗械难芯孔C實(shí)它可以減少或阻止大多常見(jiàn)致病菌的感染，如產(chǎn)氣莢膜桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌和彎曲桿菌[5-11]。

5 啄羽和禁止斷喙

產(chǎn)蛋母雞的啄羽仍然是一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)和福利問(wèn)題。母雞啄羽毛會(huì)使被啄產(chǎn)蛋母雞的背部、肛門和尾部的羽毛喪失，個(gè)別嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致母雞持續(xù)不斷地啄傷該處的皮膚，進(jìn)而發(fā)展成同類相殘[12]。啄羽會(huì)減少母雞體表的羽毛覆蓋率，增加采食量，提高死亡率[13-14]。斷喙通常用于減少母雞的啄羽和由此引發(fā)的同類相殘行為[14]。斷喙在部分歐盟國(guó)家中已被明令禁止，在不久的將來(lái)，也將在其他國(guó)家（如德國(guó)、荷蘭）逐步禁止，最終于2018年9月1日會(huì)在歐盟國(guó)家全面禁止。啄羽是一個(gè)由多因素引發(fā)的問(wèn)題，應(yīng)該結(jié)合環(huán)境的變化、恐懼（早期生活經(jīng)歷）、遺傳學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)找到斷喙的替代方法[13，15]。最近，Schothorst飼料研究中心調(diào)查了不斷喙對(duì)17～68周齡Dekalb-White產(chǎn)蛋母雞生產(chǎn)性能和福利的影響。在整個(gè)試驗(yàn)期間，未經(jīng)斷喙處理（對(duì)照組）的母雞采食量明顯高于經(jīng)斷喙處理（試驗(yàn)組）的母雞：試驗(yàn)初期每羽母雞平均每天多采食3 g，到試驗(yàn)結(jié)束時(shí)達(dá)到多出17 g的最高值。未斷喙組母雞表現(xiàn)出更多的應(yīng)激、更高的死亡率和能量攝入量。未斷喙組母雞增加的采食量不僅僅用于提高產(chǎn)蛋性能，似乎還與32周齡時(shí)體表羽毛狀況差相關(guān)。攝入的更多能量似乎被用于滿足其較高的維持需要，究其原因可能是為維持體溫和修復(fù)覆蓋羽毛狀況需要更多的能量[16]。

6 通過(guò)營(yíng)養(yǎng)平衡解決不斷喙引發(fā)的問(wèn)題

從營(yíng)養(yǎng)角度看，刺激采食和促進(jìn)覓食在控制啄羽上發(fā)揮著重要作用。稀釋日糧中的營(yíng)養(yǎng)密度，如添加不可溶性纖維，以延長(zhǎng)家禽的采食時(shí)間[12]。纖維對(duì)腸道動(dòng)力和飽腹感有積極的影響。除了添加纖維，在雞欄中提供小紫花苜蓿以增加纖維的攝入量和促進(jìn)覓食行為也是一種常用的方法[12]。正常的腸道菌群對(duì)控制啄羽至關(guān)重要。日糧供應(yīng)不足會(huì)刺激母雞的探究行為，可能會(huì)增加啄羽行為[12-13]。正常情況下，日糧配方應(yīng)根據(jù)產(chǎn)蛋母雞的營(yíng)養(yǎng)需要進(jìn)行調(diào)整。在需要增加能量以填補(bǔ)羽毛覆蓋差而導(dǎo)致的維持需求增加帶來(lái)的能量空缺和/或致病菌侵入腸道后對(duì)特定養(yǎng)分需求增加時(shí)，日糧組成和母雞營(yíng)養(yǎng)需要之間的不匹配很容易發(fā)生[16]。由啄羽引起的高應(yīng)激是腸道菌群變化的一個(gè)誘發(fā)因素，結(jié)果會(huì)減少有保護(hù)性的正常菌群的數(shù)量和抑制腸道的免疫機(jī)制[3，17]，使家禽對(duì)致病性細(xì)菌的感染更加敏感。益生菌有助于形成腸道正常菌群，控制腸道致病菌的生長(zhǎng)，維持未斷喙雞群的生產(chǎn)性能和生產(chǎn)效率。□□

Calsporin， Bacillus subtilis C-3102：枯草芽孢桿菌C-3102（最近被歐盟委員會(huì)批準(zhǔn)的產(chǎn)蛋母雞益生菌）

參考文獻(xiàn)：（17篇，略）

原題名：Feather pecking issues： Probiotics can help（英文）

原作者：Pauline Rovers-Paap（荷蘭Orffa公司）