論餐飲空間的色彩搭配設計

摘要：色彩搭配在室內裝飾設計中起著改變或者創造某種格調的作用，會給人帶來某種視覺上的差異和藝術的享受。當人進入某個空間最初幾秒鐘內得到的印象百分之七十五是對色彩的感覺，然后才會去理解形體。因此色彩是室內裝飾設計的靈魂，是表達設計情感最直接的語言。

關鍵詞：裝飾；色彩搭配；餐飲空間

一、室內設計中色彩設計的規律

室內設計的各個組成要素均有不同的色彩，這些色彩是營造環境氣氛最主要、最生動的因素，這些因素的總和構成了室內的色調，不同的色調能營造不同的環境氣氛，給人以不同的感受，它對人的心理和生理都有十分重要的作用，色彩設計要遵循一些基本規律，以使色彩服務于整體的室內空間設計，創造富有個性、層次、秩序與情調的舒適空間。

（一）色彩的統一與呼應規律。室內色彩的處理應該有主色調，房間的整體氛圍、冷暖效果都是通過主色調來體現。主調的選擇必須與空間、主題協調，即希望通過色彩表達怎樣的感受？是高雅還是華麗，安靜還是活躍，純樸還是奢華。主調確定之后還可將同一色彩用到關鍵性的部位上去，從而使其成為調控室內色調的關鍵色。例如用相同或者相近的色彩作用于家具、窗簾、地毯，使其它的色彩居于次要地位，同時，也能使色彩之間相互聯系，形成一個多樣統一的整體，色彩之間彼此的呼應，可以喚起人們視覺上的運動。

（二）色彩的對比與變化規律。不同地域、不同年齡、不同性別、不同民族與職業的人對室內的設計風格與色調的追求各不相同，在色彩設計時要根據這些不同的要求進行整體色調的構思，注重空間整體色調的統一，在統一中求對比，在對比中求和諧。對比的程度依據不同室內空間的使用功能來定，如：兒童房色彩的純度對比要強烈，可加強對比的面積，而休閑場所，應該考慮到和諧統一，色彩對比要弱一點。同時要考慮家具等陳設物與環境的色彩對比與搭配，陳設物體的色彩在整體效果上，常常會成為室內的點綴色。室內的物體由于使用不同的質地材料，即使色彩相同或者相近，由于材料質地的區別還會顯得十分豐富。室內的色彩由于相互對比而得到加強，視覺會很快集中于對比色，通過對比各自的色彩更加鮮明了，從而加強了色彩的表現力，色彩對比不要以為只有紅與綠、黃與紫等色相上的對比，實際上平時設計中采用明度的對比、彩度的對比、清色與濁色的對比、彩色與非彩色的對比等情況會更多。

（三）色彩的感知規律。不同的色彩會給人心理帶來不同的感受，所以在進行室內色彩設計時，要考慮人們的感情色彩，色彩的明度和純度都會影響到人們的情緒，明亮的暖色給人溫暖感，深暗的冷色給人清涼感，白色和其它純色組合時會使人感到活潑、生動，不同的色彩和色彩搭配都會給人不同的心理感受。比如：淺綠、淺藍等顏色可以解除人們的疲勞，橘黃、暖綠會使人心情輕松愉快；年齡越小的兒童越愛接近紅色調的暖調色彩，年青人喜歡明亮度高、對比強烈的色調，年齡越大，則越愛藍、紫色的冷調色彩。

（四）空間環境的功能需求規律。不同的室內空間環境有著不同的使用功能，色彩的設計也要隨之而做相應的變化，形式和色彩服從功能的需求，室內環境可以利用色彩明度來創造氣氛，使用高明度色彩可獲光彩奪目的氣氛，給人以溫馨之感，室內空間色彩的選用在獨具個性的同時，既要與周邊環境的色彩協調統一，又不能影響其功能的正常使用。比如：競技類的比賽場館一般選用紅、黃、橙等偏暖的高純度色彩，色彩可以刺激競技者的求勝欲望，提高競技狀態；而學校教室、醫院、圖書館等地方則常選擇偏冷的低純度色彩，主要是營造寧靜、舒適的環境氣氛。

（五）色彩的節奏與韻律規律。室內色彩的合理配置與音樂一樣會具有節奏和韻律，也就是相同或相似的色彩有條理地反復配置，色彩有秩序、有規律的重復出現，容易引起視覺上的運動。同樣室內色彩節奏感的表現，也類似音樂中的節拍，音樂是聽覺的流動，色彩則是視覺的流動，這種室內空間的色彩節奏是整體的，包括構成空間環境的眾多物體相互的色彩關系，節奏手法的應用除了色彩要素外還有形狀、大小、材質、肌理、光線等要素的參與，他們共同形成更加美妙的色彩音樂，使環境在視覺上與心理上給人以美的秩序和律動感。

二、餐飲空間的色彩搭配運用

餐飲空間的含義。餐廳的精髓是其內部空間設計的合理性，在一個相對封閉的空間內，進行空間設計的同時，還要保證設計的新穎性，在實用性的基礎上保證美觀性，在給人帶來視覺上的差異和享受的的同時，還要保證能夠改變空間的內部環境，達到營造某種氛圍的要求。

設計的原則。首先是保證餐飲空間的實用性，餐飲空間首先需要保證用餐者的正常用餐，無論什么形態、無論怎樣的主題、無論何種餐飲文化以及餐飲種類、無論什么檔次，都必須以實用性為出發點。其次是保證空間的獨特性，餐飲空間最為一個公眾的場所，必須保證就餐環境的高雅性、營造高品質的用餐環境，進而來襯托用餐者的品位，這也是迎合當代人對就餐環境選擇的口味。最后就是要符合當地民俗文化以及政策，符合當地人以及當地民族的傳統習俗，營造一種獨特的文化氛圍。

三、色彩在餐飲空間應用的重要性

色彩在餐飲空間設計當中及其重要，既有美觀作用，又能對空間起到特殊的表現作用，通過用餐者視覺與觸覺的感知，對他們心理和生理產生一定的影響。根據色彩心理學研究，如果色彩分布與運用合理，會使用餐者心情愉悅，并且還會增加食欲，進而增加餐廳的收益，如果色彩運用的不合理，會使用餐者在用餐過程中產生抑郁心理，會失去潛在的長期客戶。因此色彩在餐飲空間的合理運用是及其重要的。

四、結語

色彩是室內設計的靈魂，色彩搭配對室內裝飾設計的空間感、環境氛圍及對人的生理和心理均有很大的影響。色彩是大自然賜給人類最寶貴的財富之一，它賦予人類為整個世界“上妝”的權利，室內裝飾設計的色彩塔配應以“自然”為師，才能營造出更符合人類的空間，我們應該充分發揮和利用色彩的功能特點，創造出充滿格調、和諧舒適的室內空間。

參考文獻；

[1]（美）瑪麗.C.米勒.室內設計色彩概論.楊敏燕，黨紅霞譯，上海人民美術出版社，2009.

[2]梁思成全集.北京：中國建筑工業出版社，2001

[3]鄭曙陽 綠色設計之路——室內設計面向未來的唯一選擇 建筑創作 第十期 2002

[4]鄭曙陽 室內設計資料集 北京：中國建筑工業出版社， 1993 4

[5]韓冬青 建筑形態建構方式的比較和探索 新建筑 第三期，1994 5

[6]布正偉 自在生成論 黑龍江科學技術出版社，1999 6

[7]徐千里 創造與評價的人文尺度北京：中國建筑工業出版社，2000 8

[8]張世禮 中國現代室內設計研究散記 中國室內 第三期，2001 9

[9]（德）蓋羅馮·波姆著 林兵譯貝聿銘談貝聿銘 文匯出版社， 2004

[10]約翰內斯 伊頓.色彩藝術[M].杜定宇，譯.上海：人民美術出版社，1999.

[11]杜新，王磊.色彩構成[M].遼寧：美術出版社，2009.（1）[12]

[13]周鈞，崔唯.視覺傳達色彩設計[M].中國青年出版社，2008.

[14]金容淑.色彩心理學[M].人民郵電出版社，2011.

[15]Richard Weston： Modernism， Phaidon Press Limited， London，1996