為啥英式下午茶是紅茶不是綠茶

英劇中，19世紀的名媛們總是愛飲下午茶。時至今日，下午茶仍受到許多人的喜愛。但是你有沒有注意到，英式下午茶都是紅茶，幾乎沒有綠茶？這是為什么呢？

百度這樣說：傳說古時候中國的綠茶得“坐”一年半多的海船才能到達英國，綠茶在海上漂泊期間自動發酵，到達英國時，就變成恰到好處的厚味紅茶了。

根據筆者自己在云南西雙版納地區的采茶經驗，鮮葉采摘回來之后如果處理不當，會變紅、發酵、腐爛。如果英國人指望這樣得到紅茶，那么只能得到一堆爛葉子。

有的歷史學家這樣說：英國人喝的茶大部分屬于紅茶，是因為茶葉要從廣州經過漫長的海運才能抵達倫敦港，唯有已經發酵的紅茶才可以保存那么長時間。

但是綠茶只要不是鮮葉，干燥的茶葉一樣可以存放很久啊。

我們知道，18世紀后期，大英帝國雄踞全世界霸權國家之首，然而有一件事令英國人很不爽：他們每日生活必不可少的茶葉是由中國人把控著的！

乾隆時期，中國對歐洲的出口得到了飛速發展，在各種貿易中，茶葉所占的比重最大。自17世紀50年代茶葉被首次引入倫敦后，英國人對茶葉的需求量直線上升。在50年內，茶葉就逐漸取代了咖啡，成為英國社會的一種時尚飲品。

1793年，英國大臣馬戛爾尼來與乾隆皇帝談經貿合作時受挫，于是英國紳士們想：要不咱們自己動手，豐衣足食吧！沒錯，英國人想自己種茶葉！

然而紳士們很困惑：紅茶和綠茶究竟是不是同一個樹種？茶葉是如何從一種綠色的鮮葉變成飲品的？為什么印度阿薩姆地區的紅茶品質遠遠不如中國紅茶？

最終，紳士們決定派間諜來了解中國茶葉的秘密所在。羅伯特·福鈞為此潛入了中國。他裝扮成官員的模樣，來到杭州附近的一個綠茶工廠。在這里，他觀察了綠茶的生產過程。這次探訪是成功的，但他此次收集的茶種因為運輸中保存不善，幾乎無一存活。這樣一來，制作綠茶的物質基礎就沒了。

福鈞又來到“大紅袍”的產地—福建武夷山，在這里收集茶樹樹種，學習制茶技術。最終，他將這里的茶種移植到了印度，與當地的阿薩姆紅茶嫁接，使那里成為此后一個多世紀間英國主要的茶葉產地。之前阿薩姆地區的紅茶香氣撲鼻，但口感很差，所以除了茶商炒作以外，普通民眾很少購買。但自從有了中國紅茶的樹種，印度一下子就成了英國茶葉種植的大本營。