郭飛：打造原平王府家園

濃眉大眼、步履矯健，說話鏗鏘有力，38歲的郭飛身上自帶“江湖大哥”的氣質。新潮的發型、炫酷的著裝，很難想象眼前這位時尚企業家的看家本領竟然是廚藝！3月初，《科學導報》記者走進原平市王府餐飲集團，見到了它的創始人——以廚藝開始，打造王府帝國品牌的郭飛。

2004年以前，郭飛還是一位廚房的小師傅，打雜、切菜、幫廚樣樣都干，在太原跟著師傅練就了一身的本領。尤其是燒甲魚的技術，更是遠近聞名，不少人慕名而來，點名要郭飛親自下廚。就在2004年，郭飛回到了自己的家鄉原平，萌生了親自開一家甲魚店的想法。6萬元的啟動資金在當時可不是一筆小數目，況且郭飛在此之前從沒有做過生意，家人堅決不同意。跟家人尋求幫助無望的郭飛沒有放棄，暫時隱瞞了家人，跟朋友借錢，親自采購、裝修，簡簡單單地開張了。沒曾想，一開張就迎來了滿堂紅，原平第一家甲魚店——王府甲魚城甚至吸引了忻州、太原的顧客聞聲而來。緊接著，2006年9月，王府漁村酒家這個以特色鰲魚為主打產品并結合地方風味的中餐店又開張了。兩店開業以來，每天賓朋滿座，生意甚好，為郭飛賺得了人生的第一桶金。

正在生意如日中天之時，2010年，兩店卻相繼關門停業。回憶當時的情景，郭飛沒有絲毫的失落，他說：“當時還是經驗不足，由于飯店規模小、租期短和城市拆遷改造等原因，飯店關門停業了。”但在停業期間，郭飛并沒有閑著，而是報名參加了餐飲界的培訓班，從管理開始學起，不斷發現并推翻自己過去錯誤的模式，組建新的團隊，重新策劃發展方向。王府與時俱進，緊緊瞄準專業化、規模化、品牌化發展之路，在充分外出考察學習和市場調研的基礎上，2010年成功申請注冊了以“崞縣人家”為標志的王府商標。在關閉王府甲魚城后，王府餐飲又籌資300多萬元，于2010年12月18日在原平市永康北路正式開張了2000多平方米的王府涮園。

有了現代化的管理、科學的團隊，王府涮園的營業額也是日日上揚。2012年，王府餐飲響應原平市委、市政府提出的“扭住跨越發展，挺進全國百強”的奮斗目標，于同年4月8日開張運營了王府豆撈坊。豆撈坊繼承了王府涮園的經營風格，內部裝飾優雅時尚、別具一格，經營模式突破傳統、創新出奇，并以實在價格和良好服務滿足了不同層次賓客的就餐需求，成為原平餐飲界又一家滿足不同層次賓客交友、聚會的首選火鍋店。

王府餐飲火了，是不是可以考慮其他領域的發展呢？郭飛想。

2014年，王府餐飲著手籌辦了以浪漫溫馨為主題、以經濟實惠為主導的王府假日酒店和崞縣人家風味飯店。酒店占地面積17000平方米，內設商務大套房，豪華風情套房，情侶蜜月套房及田園風格、地中海風格、簡歐風格、現代風格等100多間（套）不同風格的客房。

崞縣人家風味飯店是以融合當今最為流行的北方菜、湘菜為主題的大眾特色飯店。所有食材、餐飲輔料、肉類、五谷雜糧、時蔬、鮮果飲品、調味品等都追尋原產地，尋求無污染、綠色、釀制、拒絕化學口味。酒店、飯店毗鄰，成了當地群眾體驗生活、度假、休閑的理想之地。

2016年，為順應大眾消費多元化的發展趨勢，王府又新增了以時尚前衛形式與工業復古環境為特色的“王府音樂餐吧”，內設大小不同多個音樂餐包，以就餐、K歌相結合的模式面向大眾開放，得到了新老顧客的青睞。

如今，王府系列餐飲已經覆蓋原平各個餐飲模式，成為當地代表性連鎖集團。郭飛也已經由當年那個名不見經傳的小廚師成長為現在的餐飲大咖。面對郭飛的成功，家人依舊持保守態度，他們總在提醒郭飛等一等、穩一穩。“他們的謹慎也時時警醒著我，要踏踏實實走每一步。”郭飛說。

踏實不等于停滯，郭飛其實胸有成竹。“現在王府假日酒店的管理還比較科學，有著很嚴格的晉升制度，只要員工能達到一定要求，無論是管理方面、服務方面、技術方面，都有機會入股集團和參與高層決策管理，在這樣的模式下，我們的員工隊伍是穩定的，只有這支隊伍穩定了，我們的產業才會越做越大。”郭飛邊說邊指著張貼在酒店一角的晉升程序圖，“我們的人才晉升制度都是明朗的，員工信任我們，我們才能一起做事，所以，我也覺得自己身上的擔子非常重，一定要繼續開拓，為大家尋找更多商機。”

除了有員工的支持，郭飛走到今天還離不開最初的那幾個合伙人，也就是王府集團的聯合創始人。有人說，別和最好的兄弟做生意，因為會讓兄弟之情變味。但是在郭飛和他的兄弟身上卻沒有出現這樣的問題。“除了多年來的兄弟之情和信任外，我認為在一起合伙做生意更重要的是要講究方法，我們幾個人每個人負責一塊自己擅長的領域，彼此間不指手畫腳，更不擅自做主，每次有大事的時候就坐在一起商量，實在不行就投票決定，不管是不是自己想干的事，我們都綁在一起，用科學的方式進行管理，這樣就能從根源上杜絕問題。”郭飛說。

王府餐飲在“良心品質、更專業、更放心”的經營理念下，集全國各地飲食之特長，緊貼現代大眾消費習慣，融合國內外中高端新鮮食品和新的時尚元素，積極倡導“綠色、營養、健康、時尚”的消費觀念，引導新老賓客理性消費。

在郭飛的辦公室里，墻上張貼著一張王府餐飲三年規劃圖，郭飛告訴記者，這是2016年年底幾個合伙人定下的目標，未來3年，王府集團將打造7個子品牌，發展好米好粥快餐連鎖店、主題宴會酒店等，成立王府婚慶文化傳媒公司、商學院及金融管理公司，要讓集團旗下數十人拿上10萬元以上年薪。

一顆赤子之心，一腔熱血，一群忠肝義膽之人，讓原平到處結滿了豐碩的果實。如今的王府系列在原平儼然成為地標性商業帝國，誠心和耐心勢必會讓它走得更遠。