漁芙南 黑白辣滋味

盡管漁芙南的三位合伙人之一左太明一個(gè)勁兒強(qiáng)調(diào)，這家親手打造的新餐廳絕不想成為流行一時(shí)的網(wǎng)紅店，但在蜂擁而至的粉絲心中，漁芙南的確滿足了他們對(duì)一家格調(diào)清新、味道火辣餐廳的全部幻想。因此，當(dāng)漁芙南撤離原來的楊梅竹斜街，進(jìn)入北京設(shè)計(jì)周的輻射區(qū)——白塔寺時(shí)，左太明和他的太太周倩倩再一次將自己對(duì)設(shè)計(jì)的熱情，傾注在新餐廳的籌備、規(guī)劃中。餐廳規(guī)模的升級(jí)加深了幾位合伙人對(duì)設(shè)計(jì)的理解，也給了他們更多施展拳腳的空間。

歷時(shí)9個(gè)月之久的改造過程就像是對(duì)一棟小型建筑實(shí)施重建。原本由9間舊平房組成的胡同大雜院兒被基本夷平，眾多窗子被保留在新餐廳外立面中，設(shè)計(jì)師用黑色鋼板折成的窗框包裹，錯(cuò)落地分布在餐廳曲折迂回的通白墻體上，仿佛宣紙上漂浮的描黑筆觸。而二層屋頂上開啟的別致天窗令美妙的天光都徑直進(jìn)入餐廳內(nèi)。

為了讓原有的黑白空間稍顯溫暖，三位店主決定選用一些粉色餐具專供女性使用，并親手噴繪了粉色裝飾圖案點(diǎn)綴餐廳內(nèi)部的墻面。“設(shè)計(jì)固然重要，與客人的情感溝通也是必要功課之一。”左太明解釋，暖心之舉還包括庭院中那棵日本紅楓，他和伙伴們希望淡淡的胭脂紅枝葉能夠平衡黑白空間所帶來的硬朗和冷峻。盡管餐廳的規(guī)模比之前擴(kuò)大了許多倍，但等位的食客有增無減，甚至到了午飯時(shí)分，客人們會(huì)在窄小的胡同里排起長(zhǎng)龍。除了圖文并茂的菜單和黑白格子門簾令人迷戀不已，辣到極致的絕妙美食和別有洞天更是為餐廳賺足了良好口碑！