歐盟牛奶成本與利潤(rùn)分析

文│劉芳菲（農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心區(qū)域貿(mào)易處）

歐盟牛奶成本與利潤(rùn)分析

文│劉芳菲（農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)貿(mào)易促進(jìn)中心區(qū)域貿(mào)易處）

歐盟是全球主要的奶源供應(yīng)地，跟蹤分析其牛奶成本及利潤(rùn)變化無(wú)論對(duì)政策制定者還是乳品從業(yè)者來(lái)說(shuō)都顯得至關(guān)重要。歐盟農(nóng)業(yè)總司基于其農(nóng)場(chǎng)會(huì)計(jì)數(shù)據(jù)網(wǎng)（FADN）監(jiān)測(cè)牛奶成本及利潤(rùn)，其最新數(shù)據(jù)目前更新到2013年（FADN涉及歐盟28個(gè)成員，各成員國(guó)上報(bào)數(shù)據(jù)后歐委會(huì)需統(tǒng)一核算，故目前最新發(fā)布的數(shù)據(jù)為2013年數(shù)據(jù)。文中歐盟均指歐盟28國(guó)）。結(jié)合價(jià)格和產(chǎn)量數(shù)據(jù)，歐盟預(yù)測(cè)了2014年和2015年牛奶的生產(chǎn)成本及利潤(rùn)走勢(shì)。總體看，歐盟奶牛養(yǎng)殖利潤(rùn)呈波動(dòng)下降趨勢(shì)。

一、歐盟牛奶生產(chǎn)成本波動(dòng)上漲

2007——2013年，歐盟牛奶生產(chǎn)成本總體呈波動(dòng)上漲趨勢(shì)。2008年噸奶運(yùn)營(yíng)成本（運(yùn)營(yíng)成本包括特定成本和非特定成本，特定成本如飼料費(fèi)、醫(yī)療防疫費(fèi)等，非特定成本如機(jī)器設(shè)備維護(hù)費(fèi)、燃料動(dòng)力費(fèi)、合約費(fèi)、土地及建筑稅等。運(yùn)營(yíng)成本不包括折舊、工資、租金、利息以及家庭投資投勞的成本）較2007年上漲8%，2009年雖同比下降10%，但此后4年間成本逐年攀升，同比增幅分別為7%、8%、9%、4%，運(yùn)營(yíng)成本總體增幅已超25%。2014——2015年噸奶運(yùn)營(yíng)成本出現(xiàn)小幅回落，但整體仍居高。牛奶運(yùn)營(yíng)成本增加主要是由于飼料成本上漲。其中，奶農(nóng)用于購(gòu)置飼料的支出對(duì)飼料成本影響較大，自產(chǎn)飼料成本相對(duì)穩(wěn)定。

2007——2015年歐盟噸奶運(yùn)營(yíng)成本見(jiàn)圖1。

從2014年和2015年預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)的季度變化看，2014年第二、三季度噸奶運(yùn)營(yíng)成本有所下降，主要原因有二：一是飼料價(jià)格下降，奶農(nóng)用于購(gòu)置飼料的支出有所減少；二是產(chǎn)量增加，根據(jù)歐盟奶業(yè)生產(chǎn)的季節(jié)性規(guī)律，第二季度為產(chǎn)奶高峰期，產(chǎn)量增加使運(yùn)營(yíng)成本總體下降。2015年各季度牛奶運(yùn)營(yíng)成本有所波動(dòng)，第二季度環(huán)比下降10%，第三、四季度則反彈回升，環(huán)比分別上漲4%左右，但總體上2015年成本呈下降態(tài)勢(shì)。

2014——2015年各季度歐盟噸奶運(yùn)營(yíng)成本見(jiàn)圖2。

二、歐盟牛奶利潤(rùn)波動(dòng)下降

2007——2015年，歐盟牛奶生產(chǎn)利潤(rùn)波動(dòng)走低。運(yùn)營(yíng)成本總體呈走高趨勢(shì)，尤其是2009——2013年，歐盟牛奶運(yùn)營(yíng)成本持續(xù)攀升；價(jià)格方面，2009年大幅下跌并觸底，而后逐步回升，2015年明顯回落。運(yùn)營(yíng)成本與價(jià)格的變化都會(huì)對(duì)奶農(nóng)實(shí)際利潤(rùn)（利潤(rùn)計(jì)算方法為牛奶及奶制品總產(chǎn)出減去運(yùn)營(yíng)成本，其中，總產(chǎn)出不包括副產(chǎn)品的產(chǎn)出和政府補(bǔ)貼）產(chǎn)生影響。因此，2007——2015年牛奶利潤(rùn)波動(dòng)頻繁且總體呈下降態(tài)勢(shì)，尤其是2009年和2015年，利潤(rùn)降幅尤為明顯。

2007——2015年歐盟噸奶價(jià)格、運(yùn)營(yíng)成本及利潤(rùn)見(jiàn)圖3。

◎圖1 2007——2015年歐盟噸奶運(yùn)營(yíng)成本

◎圖2 2014——2015年各季度歐盟噸奶運(yùn)營(yíng)成本

◎圖3 2007——2015年歐盟噸奶價(jià)格、運(yùn)營(yíng)成本及利潤(rùn)

◎圖4 2014——2015年各季度歐盟牛奶成本利潤(rùn)預(yù)測(cè)

預(yù)計(jì)2014年與2015年運(yùn)營(yíng)成本總體波動(dòng)下降，但季度間變化明顯，均呈第二季度成本下降而后逐步攀升趨勢(shì)。由于牛奶價(jià)格走低，預(yù)計(jì)利潤(rùn)總體下滑。具體看，從2014年第一季度開(kāi)始，利潤(rùn)持續(xù)下滑；2015年第一季度觸底，第二季度有所反彈，但第三、四季度利潤(rùn)再次走低。從成本與奶價(jià)的走勢(shì)看，2014——2015年牛奶生產(chǎn)利潤(rùn)走低主要是由于奶價(jià)持續(xù)低迷。

2014——2015年各季度歐盟牛奶成本利潤(rùn)預(yù)測(cè)見(jiàn)圖4。

三、結(jié)論

總體看，一方面，牛奶運(yùn)營(yíng)成本受飼料費(fèi)變化影響較大，由于飼料費(fèi)支出上漲，導(dǎo)致歐盟牛奶運(yùn)營(yíng)成本總體維持高位；另一方面，近年奶價(jià)延續(xù)跌勢(shì)，2015年奶價(jià)更是大幅走低。在高成本和低價(jià)格的共同擠壓下，牛奶生產(chǎn)利潤(rùn)空間不斷縮減，奶農(nóng)收益不容樂(lè)觀。