北方特菜栽培實用技術(shù)

□山西農(nóng)科110專家、陽曲縣蔬菜辦研究員 溫變英

北方特菜栽培實用技術(shù)

□山西農(nóng)科110專家、陽曲縣蔬菜辦研究員 溫變英

地方特色蔬菜品種來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，以其獨特的風(fēng)味，深受當(dāng)?shù)厝藗兊南矏郏⑷諠u被人們所追寵，市場前景十分廣闊。如巴公大蔥、大同黃化菜、永濟蘆筍等均是山西著名特產(chǎn)，但目前很多特菜的種植技術(shù)還有待進一步整理規(guī)范，為深度挖掘地方優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源潛力，滿足市民不斷增長的多樣化消費需求，豐富蔬菜供給品種結(jié)構(gòu)。山西省陽曲縣蔬菜辦研究員溫變英選擇了北方地方特菜中的一些特色品種，在有地域特菜多年種植經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、市場化的要求歸納總結(jié)并在本刊開講，供種植者參考。

第64講

（接上期）

1.清熱解暑

西瓜含有93%的水分，所含熱量較低，是消夏解渴的佳品。在急性熱病發(fā)燒、口渴汗多、煩躁時，吃上一塊又甜又沙、水分十足的西瓜，癥狀會馬上改善。

2.消除腎臟炎癥

西瓜所含的蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)。

3.美容抗皺

大寧西瓜產(chǎn)品

新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變得更年輕，減少皺紋，增添光澤。

4.利尿通便

西瓜所含的糖和鹽能利尿，吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。

5.降低血壓

西瓜還含有能使血壓降低的物質(zhì)。

五、生產(chǎn)情況

山西省大寧縣發(fā)揮自然優(yōu)勢，借助沿黃扶貧公路，在黃河沿岸的沙灘地種植西瓜666.67公頃，平均每667平方米產(chǎn)量達(dá)2 300千克。灘地種瓜具有土壤質(zhì)地好、溫度高、生育期短、生長快、成熟早等特點，而且個大、瓤甜、皮薄、質(zhì)優(yōu)、高產(chǎn)。2010年，久負(fù)盛名的大寧西瓜喜獲 “2010年山西特色農(nóng)產(chǎn)品北京展銷周”暢銷產(chǎn)品獎。2011年大寧縣提出了 “西瓜創(chuàng)品牌”的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，增加農(nóng)民收入。為優(yōu)化大寧西瓜的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，維護農(nóng)民的切身利益，新綠洲農(nóng)產(chǎn)品合作社特申請國家工商總局批準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品注冊商標(biāo)——“小金殿”品牌，開啟了大寧優(yōu)質(zhì)西瓜的品牌經(jīng)營。大寧縣把西瓜產(chǎn)業(yè)作為“一縣一業(yè)”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)做大做強，成立了西瓜專業(yè)合作社，農(nóng)業(yè)部門技術(shù)指導(dǎo)跟蹤服務(wù)，種植面積和產(chǎn)量大大增加。

六、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于大寧西瓜露地?zé)o公害生產(chǎn)。下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB4285 農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8321 農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB 16715.1-1999瓜菜作物種子 瓜類

NY5110-2002 無公害食品 西瓜產(chǎn)地

NY 5109-2005 無公害食品 西瓜類

2.環(huán)境質(zhì)量要求

生產(chǎn)基地要求周圍不存在環(huán)境污染，附近無工業(yè)“三廢”污染排放，遠(yuǎn)離交通干道。基地內(nèi)地勢平坦，土質(zhì)肥沃，富含有機質(zhì)，排灌條件良好。禁止施用有害的城市垃圾和污泥，禁止用污水澆灌。收獲時禁止用污水洗菜；收獲后應(yīng)及時清潔田園，回收殘留農(nóng)膜，銷毀病蟲殘枝敗葉。

3.肥料使用

（1）施肥原則。以提高土壤肥力、降低蔬菜硝酸鹽含量、改善品質(zhì)和提高產(chǎn)量為目標(biāo)，以有機肥為主，提倡使用蔬菜專用肥、微生物肥，允許有限度的使用部分化學(xué)合成肥料，禁止使用未腐熟的有機肥及硝態(tài)氮肥。

（2）施肥方法。采用配方施肥技術(shù)，降低硝酸鹽含量，結(jié)合整地畝施腐熟有機肥5 000千克、油渣200千克、復(fù)合肥（N15-P15-K15）50千克、鉀肥5千克，示范推廣穩(wěn)得高301活性微肥，深翻耙地，耙細(xì)整平。

4.栽培技術(shù)要點

（1）品種選擇。因地制宜地選用抗病品種。西瓜選用西農(nóng)8號、京欣系列等。

（2）培育壯苗。①營養(yǎng)土配制：田園土3份，腐熟有機肥2份，砂子1份混合，每方糞土中加復(fù)合肥0.8千克，草木灰5～8千克及50%多菌靈可濕性粉劑100克，混合后堆7天后播種。②種子處理：選種后于晴天曬種6～8小時，然后用55℃的溫湯浸種15分鐘，不停攪動，待水溫降至30℃左右時撈出用藥劑浸種，主要藥劑有：0.2%高錳酸鉀溶液、0.1%多菌靈溶液，浸種后用清水沖洗干凈，浸泡6～8小時后直播或催芽育苗。

（3）播前準(zhǔn)備。①土壤消毒：結(jié)合整地進行土壤消毒，0.067公頃用50%多菌靈3千克拌細(xì)沙20千克，撒在地表，整地后悶七天起壟播種。②溫室消毒：定植前1立方米空間用75%百菌清煙霧劑1克，敵敵畏0.1克加鋸末8克，混合后分點熏蒸一晝夜可殺死溫室內(nèi)的病菌及蟲卵。③定植方法：采用高壟覆膜栽培，寬窄行（80厘米×40厘米）平行種植，壟高15～25厘米。

（4）定植后的管理。①水肥管理：待根瓜座穩(wěn)后開始大量澆水，每隔10～15天澆一次，每次追復(fù)合肥（N15-P15-K15）10～15 千克或尿素10千克，間隔施用。②植株調(diào)整：在吊（綁）蔓的同時要及時摘除雄花、卷須及化瓜、彎瓜、畸形瓜，對植株基部的老葉、病菌葉也要及時摘除。

（5）采收的商品標(biāo)準(zhǔn)。堅持優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的原則，以果實質(zhì)量、形狀、清潔度、新鮮度等為依據(jù)，分級出售，按質(zhì)論價。

5.病蟲害防治

（1）主要病蟲害基本情況。①主要病害有霜霉病、疫病、枯萎病、白粉病、炭疽病、根腐病、灰霉病、細(xì)菌性角斑病。②主要蟲害有蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅等。

（2）主要病蟲發(fā)生特點。①春季多陰雨，則大棚和春播露地黃瓜易流行霜霉病、灰霉病和細(xì)菌性角斑病。②干旱少雨易發(fā)生白粉病和蚜蟲危害。③雨過天晴且高溫，枯萎病發(fā)生重。④夏季高溫多雨疫病、炭疽病容易大發(fā)生。

（3）防治原則。貫徹 “預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，根據(jù)有害生物綜合治理（IPM）的基本原則，重視選用優(yōu)質(zhì)抗病品種，以健身栽培為基礎(chǔ)，優(yōu)先使用生物防治，協(xié)調(diào)利用物理防治，科學(xué)合理應(yīng)用化學(xué)防治，將病蟲害的危害損失程度及有害物質(zhì)最大殘留量控制在經(jīng)濟允許范圍及國家允許范圍之內(nèi)。

大寧西瓜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

（4）防治方法。①農(nóng)業(yè)防治：因地制宜地選用抗（耐）病品種：在做好輪作倒茬、土壤及種子消毒的同時，推廣應(yīng)用高壟覆膜栽培，嫁接技術(shù)，高溫殺菌、低溫?zé)捗纭ⅫS板誘殺等措施，大力開展生物防治，利用天敵防治病蟲害，做到以蟲治蟲，以菌治菌，以菌治蟲。②物理防治：根據(jù)病蟲對某些物理因素的反應(yīng)規(guī)律，利用物理因子防治病蟲害。利用曬種、溫湯浸種等方式處理種子殺滅或減少種傳病害；利用趨避性進行防治，如使用黃板誘殺白粉虱等害蟲；鋪掛銀灰膜驅(qū)蚜，糖醋液誘集夜蛾科害蟲；③化學(xué)防治：加強田間病蟲害的調(diào)查，掌握病蟲害發(fā)生動態(tài)，適時進行藥劑防治。選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)藥劑，可單用、混用，注意交替使用，以減少病蟲產(chǎn)生抗藥性，嚴(yán)格控制化學(xué)防治次數(shù)，同時注意施藥的安全間隔期。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥。④真菌性病害防治：主要有霜霉病、疫病、枯萎病、白粉病、根腐病、炭疽病、灰霉病等。防治藥劑有50%多菌靈、75%百菌清、70%代森錳鋅、72.2%普力克、75%甲霜靈、72%杜邦克露、50%速克靈、50%撲海因、70%甲基托布津、64%殺毒礬等。保護地常用煙霧粉塵類藥劑有40%百菌清煙霧劑、20%速克靈煙霧劑、6.5%甲霉靈粉塵劑、5%百菌清粉塵劑等。⑤細(xì)菌性病害防治：主要有細(xì)菌性角斑病、細(xì)菌性圓斑病、細(xì)菌性緣枯病。防治藥劑有農(nóng)用鏈霉素、50%琥膠肥酸酮、60%琥乙磷鋁、細(xì)菌靈、77%可殺得等。⑥病毒病：防治藥劑有5%菌毒清、1.5%植病靈、20%病毒A、病毒必克等。⑦蟲害：主要有蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅等。防治藥劑有50%抗蚜威、25%功夫乳油、2.5%天王星乳油、25%撲虱靈、愛福丁，綠菜寶、蟲螨克等。

推廣使用安全可行的高效、低毒、少殘留的農(nóng)藥，一般0.067公頃施藥液量不超過60千克，最多使用2～3次，間隔期為5～7天，確保蔬菜“三個不超標(biāo)”：一是農(nóng)藥殘留量不超標(biāo)，不含禁用高毒農(nóng)藥；二是硝酸鹽含量不超標(biāo)，控制在432毫克/千克以下；三是“三廢”等有害物質(zhì)不超標(biāo)，避免環(huán)境污染，使病原微生物控制在標(biāo)準(zhǔn)允許量以內(nèi)。

6.病蟲害防治

（1）采收。采收應(yīng)根據(jù)成熟度、市場銷售情況和運輸距離長短考慮，做到適時采收，產(chǎn)品質(zhì)量符合NY5109-2005的要求。

（2）清潔田園。收獲結(jié)束后，應(yīng)及時清除殘枝爛葉，并集中進行無害化處理，保持生產(chǎn)環(huán)境的清潔。

（未完待續(xù)）