食用開心果不會導致體重增加

“果品與健康”欄目責任編輯：董朝菊

開心果是否有助于健康？已有研究表明，開心果能改善血脂水平，降低患心血管疾病的風險。然而，大家都覺得開心果脂肪含量較高，會導致體重增加。鑒于上述問題，有研究人員進行研究，以確定食用開心果對具有代謝綜合癥的人群的體重、血壓、血脂、血糖和胰島素等的影響。

來自北京3個內分泌診所的90位具有代謝綜合癥（符合2005國際糖尿病聯盟代謝綜合癥標準，但并沒有患糖尿?。┑娜藛T參與了此次試驗。根據美國心臟協會第一階段飲食安排，對每個研究對象進行飲食培訓。4周后，隨機將研究對象分成3組，第一組每天食用開心果42 g（RSG），第二組每天食用 70 g(HSG)，第三組不食用開心果(DCG)，持續時間12周。研究結果表明：3組的研究對象與其體重指數的基準值匹配，其平均體重指數分 別 是 DCG： （28.03 ± 4.3） kg/m2；RSG： （28.12 ±3.22） kg/m2；HSG：（28.01 ± 4.51） kg/m2。 在研究過程中各組間的體重和體重指數都沒有顯著變化，同時也沒有偏離基準值。在整個試驗過程中，各組間的腰臀圍比例沒有出現顯著差異，也沒有偏離基準值。

研究對象各組間在甘油三酯、空腹血糖、食用75 g葡萄糖后2小時血糖含量都沒有顯著差異。分析表明，在第12周，HSG組在食用75 g葡萄糖后2小時的血糖值明顯低于基準值 [(1.13±2.58） mmol/L，p=0.02]， RSG組也有類似趨勢[(0.77±2.07） mmol/L，p=0.06)，但 DCG組中沒有顯著變化[(0.15±2.27） mmol/L，p=0.530]。

在試驗接近尾聲時，RSG組的血清甘油三酯水平明顯低于基準值[（0.38 ± 0.79） mmol/L，p=0.018]，但是在HSG組和DCG組中沒有明顯變化。上述試驗結果表明，在為期12周的試驗中，每天食用42 g或70 g開心果，并沒有導致具有代謝綜合癥的研究對象體重增加或腰臀圍比例增加。食用開心果并不會導致體重增加。