肉鴨健康養(yǎng)殖技術要點

吳國安 福州市馬尾區(qū)瑯岐鎮(zhèn)農業(yè)服務中心 福州 350017

肉鴨健康養(yǎng)殖技術要點

吳國安 福州市馬尾區(qū)瑯岐鎮(zhèn)農業(yè)服務中心 福州 350017

為了進一步促進肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉型升級，推進肉鴨健康養(yǎng)殖，生產(chǎn)安全健康禽肉產(chǎn)品，要實現(xiàn)肉鴨養(yǎng)殖由過去傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式向集約化、自動化、現(xiàn)代化、科學健康的飼養(yǎng)方式轉變。文中針對傳統(tǒng)肉鴨養(yǎng)殖過程中存在的問題，提出肉鴨健康養(yǎng)殖中最為關鍵的技術要點。

肉鴨 健康養(yǎng)殖 技術要點

近年來，隨著城鄉(xiāng)居民消費水平和質量安全意識進一步提高，畜禽產(chǎn)品的質量安全問題已成為社會關注的焦點，畜禽生產(chǎn)面臨新的挑戰(zhàn)。當前我國肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但在健康養(yǎng)殖方面相對滯后。為進一步促進肉鴨養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉型升級，推進肉鴨健康養(yǎng)殖標準化生產(chǎn)，生產(chǎn)安全健康禽肉產(chǎn)品，實現(xiàn)養(yǎng)禽業(yè)可持續(xù)發(fā)展，如何提高肉鴨健康養(yǎng)殖技術和飼料獸藥投入品科學使用等有關問題，已成為擺在廣大肉鴨養(yǎng)殖從業(yè)者面前首要而且必須解決的問題。

1 傳統(tǒng)肉鴨養(yǎng)殖過程中存在的問題

傳統(tǒng)的水域放牧（半放牧）、大棚地面養(yǎng)鴨的飼養(yǎng)方式并不能有效控制肉鴨采食、飲水和環(huán)境質量，養(yǎng)殖過程存在嚴重的生物安全隱患，無法實現(xiàn)肉鴨的健康養(yǎng)殖。具體而言，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是飼養(yǎng)環(huán)境差；二是防疫消毒不合理；三是飼養(yǎng)管理不到位；四是選種不當；五是使用飼料和用藥中的諸多誤區(qū)。

2 肉鴨健康養(yǎng)殖的關鍵性措施

為了提高肉鴨健康養(yǎng)殖生產(chǎn)水平，要按照畜禽產(chǎn)品質量安全方面的國家標準和地方標準或企業(yè)標準進行生產(chǎn)，建立健全生產(chǎn)、防疫等有關制度和管理規(guī)程。轉變肉鴨養(yǎng)殖傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，由不健康的飼養(yǎng)方式向集約化、自動化、現(xiàn)代化、科學健康的飼養(yǎng)方式轉變。肉鴨健康養(yǎng)殖中最為關鍵的技術要點主要有以下幾個方面。

2.1 選址和布局

2.1.1 選址 選擇法律、法規(guī)以及規(guī)范性文件規(guī)定的可養(yǎng)區(qū)范圍。選擇遠離城鄉(xiāng)村鎮(zhèn)及其主要交通干線，選擇空氣清新、地勢高燥平坦、土質良好、通電通水通路的林地、果園、荒地、河灘等具備良好生態(tài)環(huán)境條件的地方建造鴨場。有穩(wěn)定水源及電力供應，水質符合標準，交通便利，沿途無污染源，符合生物安全隔離條件。

2.1.2 布局 一方面鴨場的布局應按照衛(wèi)生防疫的要求進行，從雛鴨進場到肉鴨出售，糞便和污水處理等方面全方位考慮，既要避免疫病從外界傳入，又要防止疫病在場內鴨群間傳播。鴨舍要求便于通風、排水、生產(chǎn)管理和防疫管理。對剛進場雛鴨設隔離區(qū)。糞便和污水處理設在全場的下風向和地勢較低處。設凈道和污道，凈道專門用于運輸飼料、產(chǎn)品，污道專門運送鴨糞、病死鴨、淘汰鴨及其他污染物。

另一方面，鴨場分區(qū)規(guī)劃應遵循節(jié)約用地、減少投資、便于鴨糞的處理利用、合理利用地形地物的原則，留有發(fā)展余地，兼顧人、鴨健康。生產(chǎn)、管理、患鴨管理等區(qū)域要嚴格按照環(huán)境衛(wèi)生標準設計，建造患鴨隔離舍和無害化處理設備、設施。鴨場生活區(qū)在上風向和地勢較高的位置，管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、糞便和患鴨處理區(qū)按風向、地勢從優(yōu)到劣依次安排。

2.2 生產(chǎn)設施

2.2.1 飼養(yǎng)設備 鴨舍安裝有通風降溫及充足潔凈喂料、飲水、光照設備。

2.2.2 輔助設施 有更衣消毒室、獸醫(yī)室、藥品及疫苗貯存室、飼料貯存間等輔助設施。

2.3 環(huán)保設施

2.3.1 糞污處理 配套與養(yǎng)殖規(guī)模和處理工藝相適應的糞污消納用地，配備必要的糞污收集、貯存、處理、利用設施。完善畜禽養(yǎng)殖污染監(jiān)管制度，健全糞污還田利用和檢測標準體系。

2.3.2 資源化利用 建立健全畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用制度，形成布局合理、規(guī)模適度、農牧結合、循環(huán)發(fā)展的畜禽糞污資源化利用機制，建立起"以地定養(yǎng)、以養(yǎng)肥地、種養(yǎng)對接"的種養(yǎng)結合制度。

2.3.3 病死鴨無害化處理 使用當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督部門準許使用的無害化處理方式進行處理，并有記錄。

2.3.4 環(huán)境衛(wèi)生 場區(qū)衛(wèi)生整潔，垃圾集中堆放處理，位置合理。無雜物堆放，無死禽、鴨毛等污染物。2.4 管理及引種

2.4.1 生產(chǎn)管理 有生產(chǎn)管理制度文件，每批鴨的生產(chǎn)管理檔案、記錄都要完整、規(guī)范。

2.4.2 引種來源 從有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的合格種鴨場引種。

2.5 選種

2.5.1 選種方法 進行選種的目的就是通過細致的觀測與記錄分析，選優(yōu)去劣，使種鴨的生產(chǎn)性能不斷提高。優(yōu)良種鴨的選擇，常用的有兩種方法。一是根據(jù)體形外貌和生理特征選擇：（1）種公鴨選擇：蛋用型要選擇體型大、身長，頭大頸粗，羽毛緊密、光澤好，喙、趾、蹼顏色鮮艷而柔和，腳粗而略長，兩腳距離寬，站立穩(wěn)健有力，性器官發(fā)育良好，雄性足，性欲旺盛，行動矯健靈活的種公鴨；肉用型要選擇體大，身長，頸粗，背直而寬，胸骨正直，體軀長方形，與地面呈水平狀，尾稍上翹，腿的位置近于體軀中央，站立雄壯穩(wěn)健，性器官發(fā)育良好，性羽發(fā)達而明顯的公鴨。（2）種母鴨選擇：蛋用型要選擇頸長而細，身長，腹部方正，臀部豐滿并略下垂，腹部柔軟，泄殖腔大而濕潤，恥骨間距可并排容納4個手指的母鴨；肉用型要選擇頭大而寬圓，胸豐滿向前突出，背長而寬，腹部深，腳粗而稍短，兩腳間距寬的母鴨。二是根據(jù)記錄成績選擇，考慮以下4個方面：系譜資料、本身成績、同胞姐妹成績、后裔的成績。

2.5.2 生產(chǎn)性能測定 （1）成活率：指出欄時成活鴨數(shù)與入舍雛鴨數(shù)的百分比。（2）屠宰測定。（3）繁殖性能測定。

2.6 合理使用獸藥 （1）選擇正規(guī)獸藥廠生產(chǎn)且有質量保證的獸藥產(chǎn)品。（2）對癥下藥，合理用藥，配伍用藥，不可出現(xiàn)超劑量、超范圍等濫用、亂用藥品現(xiàn)象。（3）嚴格執(zhí)行獸藥休藥期制度，堅決杜絕使用國家明令禁止使用的獸藥及其他化學物質或將人用藥品用于動物。

2.7 合理選擇消毒劑 為使消毒效果達到理想要求，應選用微生物敏感的消毒劑，還應根據(jù)藥物的殺菌力、化學穩(wěn)定性、刺激性和腐蝕性等加以選用。臨床宜選擇抗菌譜廣、殺菌力強、作用迅速、消毒持續(xù)時間長、效力受環(huán)境影響小、刺激性和腐蝕性較小、對人畜安全的消毒劑品種。

2.8 飼養(yǎng)管理操作方法

2.8.1 溫度 雛鴨生長發(fā)育以溫度的影響最大，育雛較適宜的溫度見表1。溫度是否合適可由雛鴨的動態(tài)觀察出來。溫度過高，雛鴨自動遠離熱源，張嘴喘氣，煩躁不安；溫度過低，雛鴨尖叫，集聚成堆，互相擠壓而極易造成傷亡。

表1 雛鴨日齡與育雛溫度

2.8.2 密度 雛鴨的飼養(yǎng)密度與生長速度的關系非常密切。密度過稀，生長快，但對圈舍利用不經(jīng)濟；而密度過大，又會造成雛鴨擁擠，生長受阻，影響增重和大小參差不齊。較理想的密度見表2。

表2 雛鴨周齡與飼養(yǎng)密度

2.8.3 洗浴 地面散養(yǎng)的雛鴨，出殼3~7 d后，在天氣晴朗溫度適宜之時，可趕到室外活動或淺水池嬉水，但下水時間切勿過長，一般以不超過10 min為宜，隨著日齡增大，逐漸增加戶外活動時間。

2.8.4 飼料添加劑 防止在肉鴨飼料和飲水中超范圍、超劑量使用獸藥和飼料添加劑，杜絕濫用違禁藥品的行為。使用的營養(yǎng)性飼料添加劑和一般飼料添加劑，均應屬于允許使用的飼料添加劑品種目錄中規(guī)定的品種及經(jīng)審批公布的新飼料添加劑。使用藥物飼料添加劑必須遵守休藥期、配伍禁忌等有關規(guī)定。

2.8.5 育成鴨限制飼養(yǎng) 為防止后備鴨在育成期內體重過大、過肥、成熟過早和將來產(chǎn)蛋量低以及節(jié)約飼料等，需采取限制飼養(yǎng)。具體做法為：降低日糧的營養(yǎng)水平，將日糧中的粗蛋白含量降至13%左右，每千克日糧的代謝能降到10.88~11.30 MJ，或減少飼喂次數(shù)，由平時每天喂4次改為每天2次甚至1次。

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1003-4331（2017）06-0028-02