煮雞蛋只需5分鐘

煮雞蛋的最佳時機很好把握——涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出來的雞蛋既被殺死了有害致病菌，又能比較完整地保存營養。

如果雞蛋在沸水中煮得超過10分鐘，內部就會發生一系列化學變化，蛋白質結構會變得緊密，不易和胃液中的蛋白質消化酶進行接觸，很難被消化；蛋品中的蛋白質含有較多的蛋氨酸，如果經過長時間加熱，就會分解出硫化物，與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，當然營養就會損失較多。

榨汁前果蔬籽是否去掉

有些水果的籽或核有毒，榨汁之前應該去掉，比如櫻桃、蘋果等，李子和桃子的果仁也有一定的毒性。有的果蔬籽含有較多的抗氧化成分，具有很高的營養價值，比如葡萄、石榴、獼猴桃、西瓜等，榨汁時最好保留。