黃淮地區大蔥優質高產栽培技術

陳昆+徐紅霞

摘 要：該文結合黃淮地區大蔥栽培現狀、種植過程中容易遇到的各種技術問題及各個時期栽培管理的要點，從品種類型、播種時期、合理播種、適時定植、栽培后管理、病蟲害防治、適時收獲等6個方面進行了介紹，以期為黃淮地區農戶大蔥種植提供技術參考。

關鍵詞：大蔥；栽培技術；黃淮地區

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）22-0067-02

大蔥（Allium fisulosum L.）作為藥食兼用多用途蔬菜，在農業供給側結構性改革中進一步凸顯了它的經濟優勢和綠色優勢。另外，隨著人們膳食水平的逐漸提高，大蔥已成為日常烹飪中的必備調味佳品，市場需求量也呈現逐年增加的趨勢。但由于受到栽培技術、土質等因素的影響，黃淮地區大蔥栽培只是局部呈現一定規模，未能在各地進行大面積、整建制的種植。為此，本文結合黃淮地區大蔥栽培現狀、種植過程中容易遇到的各種技術問題及各時期栽培管理的管理要點進行介紹，以期為黃淮地區農戶大蔥種植提供技術參考。

1 品種類型

蔥類蔬菜主要包括胡蔥、樓蔥、分蔥和普通大蔥4種類型。其中，樓蔥和分蔥是普通大蔥的變種。樓蔥和普通大蔥以食用蔥白為主，在黃淮海地區栽培較為普遍；而分蔥則多食用其嫩葉，在南方栽培較多。黃淮地區栽培的大蔥品種主要有洛陽笨蔥、北京高腳白、梧桐蔥、氣煞風蔥。

2 播種時期

2.1 春播 早春土壤解凍以后播種，炎夏來臨前作為小蔥供應。或定植后當年收獲稈蔥或溝蔥。亦可作為越冬羊角蔥或留種的種株。

2.2 夏播 7月下旬至8月上旬播種，故又稱伏蔥。當年越冬時植株較大，易完成春化過程，第二年春萌發早且抽薹開花早。一般在羊角蔥之后上市。

2.3 秋播 9月下旬播種，以幼苗越冬，于第二年夏季6月上旬定植，越冬前收獲。第二年春季抽薹開花，夏季采收種子。定植時的秧苗可于5月上旬至6月下旬作小蔥上市，也可在立夏前后縮小株距栽成溝蔥作秋蔥供應，或越冬后作為早春羊角蔥供應。

3 合理播種

大蔥種子的種皮厚而胚小，種子出土較慢，苗期較長。生產上為縮短占地時間，便于田間管理，一般進行均行育苗移栽。大蔥用種量15～35kg/hm2，播種前進行浸種催芽，播種后均勻覆蓋厚約2cm的細土。

從播種至出苗期間需要保持床面濕潤，防止床土板結。出苗后結合澆水沖施尿素75kg/hm2。幼苗越冬前需澆1次越冬水，以保證幼苗安全越冬。第二年春幼苗開始返青，此時應澆1次返青水，同時結合澆水沖施尿素105kg/hm2，并做好除草工作。秋冬苗冬前控制澆水次數，防止幼苗徒長不利于越冬，且易通過春化抽薹。返青后，當外界平均氣溫在10℃以上時澆返青水。以后氣溫逐漸回升，澆水次數和澆水量隨之增加。定植前1周，停止澆水，進行幼苗鍛煉。定植前1天澆水潤田，利于起苗定植。

4 適時定植

黃淮地區大蔥定植時期一般安排6月上旬至7月上旬，在這期間定植時間越早越好。定植時要選擇壯苗。壯苗的標準是苗高40～45cm，莖粗1.2～1.6cm。定植所用的土壤其前茬作物最好為甘藍、小麥等不同科的作物[1]。栽植的深度因品種、蔥白長度不同，如章丘大蔥的蔥白長度50～60cm，溝深20～25cm。大蔥定植時的株距一般為4～6cm，行距一般為65～75cm，栽培上一般采取單溝雙行栽植，栽培效益較高。

大蔥定植一般有擺蔥法和插蔥法2種方法。擺蔥法是將葉片靠在溝壁的一側擺放整齊，要求覆土深度不超過蔥心，栽后壓實。此種栽法的優點是利于栽后緩苗，缺點是在生長后期蔥白由重力的影響發生彎曲，影響產品外觀。插蔥法根據澆水先后又分為干插和濕插。干插是將蔥苗查栽于溝內，同時將溝兩側的土回填到溝內，并用腳踏實，全部栽植完畢后進行澆水。濕插法是先在溝內澆水，待水下滲后進行插蔥插蔥后保留插孔以利于空氣流通。

5 栽培后管理

5.1 合理澆水 大蔥定植后很快就進入夏季，受高溫脅迫植株和根系生理機能受到抑制，緩慢時間長。因此，定植后管理的重點是促進根系的生長。為此，應加強中耕除草，疏松表土，增加土壤通透性，提高蓄水保墑能力，促進根系生長。在雨水天氣，應及時排水，防止溝內積水知識根系腐爛造成死苗。立秋后，晝夜溫差逐漸加大，大蔥進入生長盛期，應逐漸加大澆水次數及澆水量，當此一時期氣溫逐漸降低，澆水應選擇在早上進行，時常保持土壤濕潤。收獲前7～10d前停止澆水[2]。

5.2 培土追肥 大蔥葉鞘基部分生帶細胞的分生和葉鞘細胞的伸長使大蔥假莖逐漸伸長，而葉鞘細胞的分生和伸長以黑暗濕潤的土壤環境為前提、以營養物質的充分供給為基礎。因此要想獲得優質高產的大蔥，必須在保證肥水供給充足的同時進行培土，使蔥白長度增加。為此，要在緩苗后結合中耕除草進行少量覆土，雨季來臨前把栽植溝填平，立秋后加強培土，一般需要進行3次培土[3]。在進行第1次培土時，大蔥假莖生長較慢，只需進行少量培土即可；到中后期植株迅速，培土厚度以到達葉身和葉鞘交界位置為宜，同栽植時一樣不可埋沒心葉。

追肥一般在立秋后結合澆水培土進行，追肥時以氮肥為主，適當增施磷肥和鉀肥，硫酸銨70～120kg/hm2、有機肥7000～10000kg/hm2。9月中旬以后天氣逐漸涼爽，大蔥開始旺盛生長，蔥白長度急劇增長，需水需肥量進一步加大，此時應再次進行追肥，硫酸銨70～120kg/hm2、有機肥7000～10000kg/hm2、復合肥200kg/hm2。

6 適時收獲

黃淮地區大蔥收獲時期一般在11月上旬至11月下旬。收獲的標準是外葉生長基本停止，葉色有綠轉為綠黃，土壤封凍前18～22d為收獲期。大蔥收獲后，除去上面的泥土，進行晾曬后扎成小捆置于陽光充足、地面干燥的位置進行再次晾曬，直至葉身和外層葉鞘稍干時進行冷藏，或直接供應市場。

參考文獻

[1]孫曉輝，高帥，童龍.大蔥高產栽培技術[J].栽培技術，2017（1）：38-39.

[2]董文芳.無公害大蔥栽培技術要點[J].河北農業，2012（3）：21-22.

[3]楊秀智.大蔥優質高產栽培技術[J].現代農業科技，2014（21）：91，94.

（責編：徐煥斗）endprint