嘉興蠶區蠶桑產業與糧食產業經濟效益的調查分析

宋 瑜

（浙江省嘉興市農業科學研究院（所），浙江 嘉興314016）

嘉興蠶區蠶桑產業與糧食產業經濟效益的調查分析

宋 瑜

（浙江省嘉興市農業科學研究院（所），浙江 嘉興314016）

我們嘉興地區素有“魚米之鄉，絲綢之府”的美稱。但隨著農村產業結構的調整和高效新型種養業的發展，蠶桑產業的比較效益不斷下降，其傳統優勢逐步削弱。秀洲區2014年～2016年全區蠶種發放量分別減少7.78%、23.28%、28.93%，減幅逐年增大。而糧食產業因國家和政府的重視，每年出臺了糧食收購最低保護價格，還給種糧農戶每667m2每季92.46元的耕地地力保護補貼，如果是種糧大戶還增加每667m2每季100元的規模種糧補貼。所以，目前農民種糧的積極性已高于養蠶。筆者于2016年在嘉興市秀洲區走訪了15戶農業生產重點戶，就蠶桑產業與糧食產業的經濟效益進行了調查，現將調查情況介紹和分析如下。

1 調查地點及內容

調查地點：嘉興市秀洲區王店鎮國慶村、太平橋村共15個農戶。

調查內容：糧食產業，調查小麥、晚稻平均每667m2的成本與收入及效益；蠶桑產業，調查每667m2的培桑成本、張種養蠶成本、張種繭款收入及全年生產的效益情況。

2 調查結果

2.1 基本情況

15戶農戶多數是既從事糧食生產又經營蠶繭生產，共計家庭人口79人，其中從事農業生產人口32人。共有水田面積65032m2，2016年，種植小麥18009m2、種 植 晚 稻 65032m2；共 有 桑 園 面 積45022.5m2，2016年，飼養蠶種：春蠶75.5張、夏蠶16張、中秋25張、晚秋41.5張，全年合計158張。

2.2 效益計算

15戶農戶實際種植面積和養蠶數量所花的費用、獲得的收入，平均后得出（走訪口頭調查）。人工費以8 h為1工，種糧食的因勞動強度大、以壯勞力為主、每工以120元計算；培桑養蠶的以老年人為主、每工以70元計算。

2.3 糧食產業的成本支出與收入情況

2016年15戶農戶糧食產業的成本支出與收入情況，見表1、表2。

表1 2016年糧食生產每667m2的成本支出情況（單位：元）

表2 2016年糧食生產每667m2的收入與利潤情況

從表1、表2可見，種植小麥每667m2的成本為339.00元、收入為542.46元、利潤為203.46元；種植晚稻每667m2的成本為775元、收入為1467.46元、利潤為692.46元。從表中也可以看出，種植的成本都超過利潤，說明現在糧食生產的成本都較高。15戶農戶65032m2的水田全年種糧共得利潤為73008.27元，平均每667m2水田的利潤為748.8元，戶均凈收入為4867.22元。

2.4 蠶桑產業的成本支出和收入情況

2016年15戶農戶蠶桑產業的成本支出和收入情況，見表3、表4和表5。

從表3、表4可見，15戶農戶45022m2桑園，全年培桑成本總支出達52021.75元，平均每667m2的培桑成本為770.70元；全年飼養蠶種158張，養蠶成本總支出達137238.80元，平均每張蠶種的飼養成本為868.60元；全年培桑養蠶合計成本為189260.55，其中人工成本占88.6%。

表3 2016年桑園培育成本支出情況

表4 2016年養蠶成本支出情況

表5 2016年養蠶收入情況

從表5可見，15戶農戶全年飼養蠶種158張，總產蠶繭7279.05kg，總繭款收入240794.67元，平均張種繭款收入1524.02元。

從表3、表4、表5可見，15戶農戶蠶桑生產的總收入為240794.67元，而培桑養蠶總支出達189260.55元，總利潤為51534.12元，張種利潤為326.16元，平均667m2桑園的利潤為763.47元，戶均全年蠶桑收入為3435.61元。

3 分析與思考

本次調查可見，從667m2利潤來看，蠶桑效益略高于種糧效益，但農民反映，種糧積極性高于種桑養蠶。分析其原因：

3.1 國家和各級政府對糧食產業的重視程度高于蠶桑

近幾年，國家對糧食生產出臺了很多優惠政策，耕地地力保護補貼每667m2每季92.46元，種糧大戶還增加每667m2每季100元的規模種糧補貼；且每年播種前就出臺糧食收購最低保護價，給農民吃定心丸。而蠶桑生產，政府無任何優惠政策和經費補助；且還存在繭價風險。

3.2 種糧省力化機械化程度高于蠶桑

在糧食生產中，種植大小麥、油菜、水稻等主要農作物，已普遍采用省力化的直播技術，既省力又能取得優質高產，農民很受歡迎，收割已基本都采用收割機，省力又快捷，大大解放了勞動生產力。從本次調查中得出，種植小麥667m2只需0.5工、種植水稻667m2只需3工。而蠶桑生產因是種養結合，是典型的勞動密集型產業，勞動強度大和勞動季節性強，雖然現在已推廣了省力化培桑和養蠶技術，勞動時間比以前減少，但仍靠人工操作為主，工作很辛苦，而且工值也較低。從本次調查中得出，每667m2的桑園全年管理共需要6.6工、每飼養1張蠶種需要11工。所以，現在培桑養蠶的勞動強度已大于種糧等田間作物，大量的年輕人都不愿意從事蠶桑生產。

3.3 糧食作物的新品種多于蠶桑

在水稻、大小麥、油菜、蔬菜等農作物方面，新品種很多，選擇余地大，而且品種更換也較快，不少新品種不但抗性強而且產量高、品質優，深受大家的喜愛。而在蠶桑生產方面，目前桑樹新品種比較多一點，而新蠶品種非常缺乏，如現飼養的蠶品種“秋豐×白玉”已30余年，而且種性有所退化，結下層繭太多，繭質難以提高。所以目前很需要理想的新品種來更換老品種。

3.4 種糧食的收益比種桑養蠶穩定

目前糧食價格在穩步提高，農民種糧食收入較穩定，效益也較好。而蠶繭的價格很不穩定，繭價隨繭質、絲價、繭絲綢的出口貿易等因素波動很大。筆者調查的2016年是繭價有所回升的一年，秋繭的價格高于春繭價格，收益比前幾年稍高一點，總之種桑養蠶的收益很不穩定。

3.5 種桑養蠶的風險大于種糧

糧食生產只要品種優、種子發芽好、出苗齊、水肥蟲草管理好，基本能達到穩產高產。而蠶桑生產易受氣候、環境等影響，風險大，產量得不到保證，特別是秋蠶因桑園治蟲和稻田治蟲造成農藥污染嚴重，加上天氣惡劣，易造成產繭量下降，甚至顆粒無收，使蠶桑生產效益受到很大影響。

3.6 建議

政府在穩定糧食生產的同時，對傳統蠶桑產業也要重視。一是要重視對蠶桑生產的投入，要出臺相應的扶持政策文件，“以工補農、以貿哺農”保障蠶農的利益，對蠶繭實行最低保護價政策，維持蠶桑產業能健康穩定。二是蠶桑科研院所要加快新蠶品種的選育，盡快培育出優良的新蠶品種投入生產。三是蠶繭收購部門要加強蠶繭收烘管理，認真貫徹“優繭優價、劣繭劣價”的繭價政策，努力提高蠶繭質量。四是技術推廣部門要圍繞提高技術到位率，提高科技轉化率，提高蠶繭的產質量，提高桑園綜合開發經濟效益等方面積極開展有效服務。