肝炎患者的飲食

孫志慧

肝炎引起的機體免疫反應主要是由T細胞介導的，同時也有其他免疫活性細胞的協同作用。免疫功能正常者，機體對感染病毒的肝細胞發生一過性的免疫反應，隨著病毒被清除，疾病痊愈；嬰幼兒和免疫能力低下的患者，由于機體的免疫功能不能識別病毒，并對病毒抗原發生反應（消滅敵人），免疫功能與外來的HBV和平共處，因此成為乙型肝炎病毒攜帶者。

要預防肝炎，中老年人首先要注意飲食及飲水衛生，不抽煙、喝酒，少吃臭豆腐、豆豉等發酵食物，少吃油膩食物，多吃新鮮水果和蔬菜，就能有效維護肝臟的健康，有效抵御住肝炎襲擊。

飲食調養肝炎的目的在于減輕肝臟負擔，促進肝組織和肝細胞的修復，同時可糾正營養不良的癥狀，預防肝性腦病的發生。但飲食調養的時候也要注意營養的適量攝入，防治能量不足和能量過剩，尤其是能量過剩可能加重肝臟負擔，容易引發脂肪肝、糖尿病和肥胖等其他疾病。

病毒性肝炎患者應多進食高維生素食物如新鮮蔬菜、水果等；盡量選擇低脂肪飲食，注意適當進食蛋白質食物如雞蛋、豆漿等與糖類。但不可過分強調三高一低，不然反而對恢復不利（有的人容易發生脂肪肝）。

肝炎患者絕對禁酒；忌食辛辣刺激性食物，生冷、油膩、腥膻、咸寒之物也應禁忌；蛋黃內含脂肪和膽固醇，于病不利，盡量不吃。endprint